Comment faire en sorte que les enfants mangent un arc-en-ciel de fruits et de légumes

Comment faire en sorte que les enfants mangent un arc-en-ciel de fruits et de légumesLes enfants devraient manger des fruits et des légumes de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel. De shutterstock.com

Dans le monde entier, les gens ne mangent pas suffisamment de fruits et de légumes. En Australie, moins de 4% d'entre nous respecter les recommandations de l'Australian Dietary Guideline pour les légumes par groupe d'âge. De manière inquiétante, les enfants et les adolescents sont encore moins probable que les adultes mangent suffisamment de légumes.

Moins de 1% des enfants âgés de deux à trois ans consomment quotidiennement les légumes et légumineuses recommandés par 2.5. Entre quatre et huit ans, 0% d'enfants rencontrent leur minimum de service 4.5 de légumes par jour. La plupart des enfants jusqu'à 13 mangent deux ou moins sert par jour lorsque le but est plus proche de cinq services.

La consommation de fruits est plus positive, avec presque quatre sur cinq (78%) Les enfants de deux à trois ans qui mangent le service recommandé. Mais cela diminue à mesure que les enfants grandissent, avec 59% de quatre à huit ans consommer les services 1.5 recommandés, et 39% de neuf à 13 ans obtenir deux services, soit l'apport minimal recommandé en fruits pour les neuf ans et plus.

Les enfants doivent être familiarisés avec le goût des fruits et des légumes dès leur plus jeune âge pour établir des habitudes saines plus tard dans la vie. Les fruits sont généralement plus faciles car les humains ont une préférence innée pour la douceur. Bien que certains légumes soient plus sucrés, ils demeurent une lutte pour de nombreux parents. Mais il y a des choses que maman et papa peuvent faire pour encourager les jeunes à manger leurs légumes.

Pourquoi la couleur est-elle importante?

Fruits et légumes contiennent tous des vitamines et des minéraux différents, ce qui signifie que nous devons manger une variété lorsque nous consommons nos deux services de fruits et cinq services de légumes chaque jour.

L'utilisation de l'arc-en-ciel est un excellent point de départ pour les choix alimentaires car elle encourage la variété. Même les directives alimentaires australiennes se réfèrent à un arc-en-ciel. Fait important, les arcs-en-ciel résonnent bien avec les jeunes enfants.

La couleur provient de différents composants dans les fruits et légumes. Par exemple, les composants appelés anthocyanes contribuer à la couleur rouge à pourpre des fruits et légumes tels que les prunes, les aubergines et le chou rouge. Pendant ce temps, le bêta-carotène trouvé dans les carottes crée la couleur jaune à orange.


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Comment faire en sorte que les enfants mangent un arc-en-ciel de fruits et de légumesFaire en sorte que les enfants mangent leurs légumes est notoirement difficile. De shutterstock.com

Les différents composants associés à la couleur peuvent également fournir de nombreux avantages pour la santé comme renforcer le système immunitaire de l'enfant et protéger sa vue.

L'utilisation de couleurs complémentaires peut rendre les aliments plus attrayants pour les enfants. Différentes parties de fruits et de légumes, y compris les peaux, les feuilles et les fleurs, offrent également des options amusantes et intéressantes. Cela crée une expérience d'enseignement où les enfants peuvent apprendre d'où provient un aliment et quelles parties peuvent être consommées en toute sécurité.

La créativité soulage l'ennui

Bien que certains enfants puissent préférer suivre des routines, la répétition des mêmes aliments pendant de longues périodes peut devenir ennuyeuse pour l'enfant et le parent et entraîner des carences si elle est suivie à long terme.

Pour promouvoir la variété, les enfants pourront créer des scènes comestibles colorées, comme un jardin de fées ou une jungle de dinosaures. Les couleurs naturelles des jus de fruits ou de légumes, comme le jus de myrtille, peuvent même être utilisées pour modifier la couleur d'un aliment.

Ces tâches créatives dépendent de l'âge et peuvent devoir être démontrées par un parent. À l'âge scolaire, les enfants peuvent aimer essayer ces choses de manière autonome avec la supervision des parents.

De nouvelles façons de présenter les aliments, y compris différentes formes, couleurs, contenants et ustensiles de service, peuvent encourager les enfants à manger de nouveaux aliments. Par exemple, montrer à des enfants qu’un repas n’a pas besoin de suivre une routine, c’est-à-dire de manger un repas avec des baguettes qui nécessiteraient un couteau et une fourchette ou d’être autorisé à manger avec les mains.

Cela offre également l'occasion de présenter de nouveaux aliments de différentes cultures qui n'ont pas encore été essayés. Les parents peuvent encourager l'exposition à différentes cultures en créant des journées thématiques où une cuisine est sélectionnée avec l'enfant et où les achats de nourriture sont faits ensemble.

Rendre la nourriture interactive; inclure vos enfants dans la planification, l'achat et la préparation des repas avec des responsabilités adaptées à l'âge. Et n'ayez pas peur du désordre qui accompagne la cuisine des enfants. Adoptez l'expérience, car les compétences culinaires ont des avantages durables.

Préparer et manger des repas ensemble construit des relations positives, non seulement avec de la nourriture mais les uns avec les autres. Éteignez la télévision pendant les repas et parlez de la journée.

Cet espace fournit également aux parents une plate-forme de modèle comportements alimentaires souhaités aux enfants. Si vous êtes difficile, votre enfant suivra probablement ce comportement.

Retour aux sources

Ne vous énervez pas si les enfants ne veulent pas essayer de nouveaux aliments les premières fois - vous devrez être persévérant. Rendre ces aliments difficiles (tels que les champignons ou les choux de Bruxelles) disponibles plus fréquemment et de différentes manières, par exemple en les incorporant dans des plats mélangés plutôt que de les servir eux-mêmes. Permettez à votre enfant de voir et de toucher des fruits et des légumes inconnus.

Souvent, les nouveaux aliments devront être présentés à un enfant entre cinq et dix fois au fil du temps avant de l'essayer. Surtout, s'ils le goûtent et ne l'aiment pas, encouragez leur volonté d'avoir essayé quelque chose de nouveau.

Comment faire en sorte que les enfants mangent un arc-en-ciel de fruits et de légumesIl est utile de faire participer les enfants à la culture des fruits et des légumes. De shutterstock.com

Cultiver des aliments avec des enfants leur apprend d'où vient la nourriture. Messages marketing fortement influencer les préférences alimentaires d'un enfant, et il est important que les enfants apprennent que tous les aliments ne proviennent pas d'emballages.

S'il y a de la place, faites pousser des ingrédients dans un jardin ou dans des pots sur le rebord de la fenêtre pour que les enfants puissent en apprendre davantage sur le cycle de vie des aliments. Permettez-leur de faire l'expérience de la plantation d'une graine jusqu'à la récolte pour l'ajouter à un repas.

Si l’espace est limité, sensibilisez les enfants à la implications saisonnières de la nourriture et encourager à manger des fruits et légumes qui sont en saison. Commencez par celles qu'ils connaissent et aimez et progressez vers de nouvelles variétés.La Conversation

A propos de l'auteur

Yasmine Probst, maître de conférences à la faculté de médecine, Université de Wollongong et Ruth Crowe, candidate au doctorat, Université de Wollongong

Cet article a été publié initialement le La Conversation. Lis le article original.

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