Comment rester en sécurité dans les restaurants et les cafés

Comment rester en sécurité dans les restaurants et les cafés Shutterstock

Maintenant, nous avons moins de cas de COVID-19, et les restrictions sont levées, beaucoup d'entre nous pensent à rajeunir notre vie sociale en se dirigeant vers notre café local ou notre restaurant préféré.

Que pouvons-nous faire pour réduire le risque d'infection? Et que devraient faire les gestionnaires pour nous protéger?

COVID-19 est une maladie infectieuse propagation directement d'une personne à une autre, transportées en gouttelettes provenant de l'haleine, de la toux ou des éternuements d'une personne infectée. Si les gouttelettes entrent en contact avec les yeux d'une autre personne ou sont respirées, cette personne peut développer la maladie.

Ces gouttelettes peuvent également tomber sur des surfaces où le virus peut survivre jusqu'à 72 heures. Si quelqu'un touche ces surfaces, puis touche son visage, il peut également être infecté.

Manger au restaurant a conduit à plusieurs grappes

Nous savons que des gens du monde entier sont infectés en mangeant au restaurant.

De retour fin janvier et début février, trois grappes des cas COVID-19 en Chine étaient liés à des repas dans un seul restaurant. Au total, 10 personnes sont tombées malades au cours des trois semaines suivantes.

La climatisation avait apparemment transporté des gouttelettes contaminées d'un restaurant infectieux aux tables voisines. Cela a incité les chercheurs à recommander aux restaurants d'augmenter leur ventilation et de placer les clients à des tables plus éloignées.


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Dans le Queensland, plus de 20 personnes liées à un fête d'anniversaire privée dans un restaurant de la Sunshine Coast a contracté le virus. Quatre étaient du personnel, les autres invités. Nous ne connaissons pas la source de l'infection.

D'autres foyers ont été associés à des restaurants dans Hawaii, Los Angeles ainsi que d'un restaurant rapide à Melbourne.

Voici comment le coronavirus peut se propager dans un restaurant:

Le chemin de l'infection

Examinons le risque d'infection à partir du moment où vous arrivez dans un restaurant ou un café.

Comment rester en sécurité dans les restaurants et les cafés Wes Mountain / La conversation, CC BY-ND

Lorsque vous ouvrez la porte, vous devrez peut-être mettre la main sur une poignée de porte. Si cette poignée a été touchée par une personne alors qu'elle était infectieuse, elle peut laisser des milliers de particules virales individuelles. Si vous touchez ensuite votre visage, vous courez le risque que le virus pénètre dans votre corps et établisse une infection.

Comment rester en sécurité dans les restaurants et les cafés Wes Mountain / La conversation, CC BY-SA

Si vous évitez le piège de la poignée de porte, vous pouvez attraper le virus lorsque vous vous asseyez à table, en touchant la chaise ou le dessus de table. Encore une fois, si vous touchez votre visage, vous risquez une infection. De même, vous risquez d'être exposé en touchant le menu ou les couverts.

Lorsque le serveur viendra prendre votre commande, il entrera probablement dans votre espace respiratoire. Ceci est généralement considéré comme une zone circulaire d'environ 1.5 mètres autour de votre corps.

Comment rester en sécurité dans les restaurants et les cafés Wes Mountain / La conversation, CC BY-ND

Si le serveur est infecté mais ne présente pas encore de symptômes, vous pouvez être exposé à des gouttelettes contenant le virus sur son souffle ou le souffle peut contaminer la vaisselle devant vous.

Maintenant, votre nourriture est livrée et il y a de bonnes nouvelles. Le virus is n'est pas transmis à travers la nourriture.

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Mais attendez. La climatisation peut aider le virus à voyager dans l'air de la personne infectée à la table voisine qui vient de s'étouffer avec une miette et tousse de façon incontrôlable.

Plus tard, lors d'un voyage rapide dans la salle de bain, vous vous ouvrez à nouveau au risque d'infection en touchant la porte et d'autres surfaces. Cependant, ce voyage vous permet de prendre une étape très importante pour prévenir l'infection. Vous vous lavez les mains avec du savon, en prenant soin de fredonner joyeux anniversaire deux fois pendant que vous frottez et rincez.

Comment rester en sécurité dans les restaurants et les cafés Wes Mountain / La conversation, CC BY-ND

Malheureusement, vous ne vous séchez pas complètement les mains. Mains mouillées sont beaucoup plus susceptibles pour ramasser les microbes, vous pouvez donc recontaminer vos mains en ouvrant la porte et en revenant à votre table.

Lorsque vous allez payer votre facture, vous craignez peut-être que l'argent liquide soit une source d'infection. Bien qu'il y ait eu des inquiétudes à ce sujet au départ, il n'y a aucune preuve à ce jour de cas liés au traitement de l'argent. Au cas où, vous utilisez votre carte de crédit, mais transférez par inadvertance le virus à votre doigt en tapant votre code PIN.

En sortant, vous n'attrapez pas seulement plus de virus sur la poignée de porte, mais vous transférez en retour certains de ceux que vous avez en main, prêts pour le prochain dîner imprudent.

Comment puis-je me protéger?

Il y a des choses simples (et familières) que vous pouvez faire pour vous protéger lors de la réouverture des sites.

Continuez à vous laver et à vous sécher les mains, soigneusement et régulièrement. Si vous n'avez pas accès à l'eau et au savon, utilisez un désinfectant pour les mains à base d'alcool. Lavez ou désinfectez après avoir manipulé de l'argent, touché des surfaces, avant de manger et après avoir visité la salle de bain. Évitez de toucher votre visage, notamment en essuyant vos yeux ou en léchant le jus de vos doigts. Si vous devez toucher votre visage, utilisez d'abord un désinfectant pour les mains.

Gardez une distance d'au moins 1.5 mètre avec les autres personnes, à moins qu'il ne s'agisse de personnes avec lesquelles vous partagez un contact étroit.

Asseyez-vous dehors si vous le pouvez. La transmission directe est beaucoup plus probable à l'intérieur.

Enfin, pensez à utiliser une carte de crédit ou de débit avec une transaction sans contact, plutôt que d'avoir à saisir un code PIN.

Pour éviter d'infecter d'autres personnes, restez à la maison si vous présentez des symptômes ou si vous pensez avoir été en contact avec une personne dont le test est positif.

Que devraient faire les cafés et les restaurants?

Les réglementations concernant le nombre de clients autorisés dans les cafés et restaurants varient selon les États et les territoires. Mais il existe certaines règles générales communes.

Tout d'abord, les tables doivent être espacées à des distances raisonnables. Cela permet aux clients d'être en dehors des zones de respiration de 1.5 mètre des autres et prend également en compte l'effet potentiel de la climatisation.

Bien que COVID-19 ne semble pas se propager à travers les systèmes de climatisation, ils augmentent le flux d'air. Cela signifie que les gouttelettes peuvent parcourir un peu plus de 1.5 mètre. Cet espacement réduira également le nombre de personnes dans le lieu en même temps.

Quelques lieux à l'étranger utilisent des écrans en plastique pour séparer les convives afin de réduire le risque de propagation de personne à personne. Cela ne doit pas être utilisé comme substitut à une distance correcte s'il y a suffisamment d'espace.

Les tables et les chaises doivent être désinfectées, en utilisant un désinfectant chimique tel que l'eau de Javel diluée, entre mécènes.

Comment rester en sécurité dans les restaurants et les cafés La distanciation sociale est importante et limitera le nombre de personnes dans un lieu. de www.shutterstock.com

Les couverts et la vaisselle ne peuvent pas être laissés prêts sur la table. Ils doivent être stockés pour éviter la contamination dans la cuisine et apportés au client avec leur repas. Ensuite, ils doivent être nettoyés et désinfectés comme d'habitude.

Les couverts jetables ne doivent jamais être laissés en libre-service; il ne doit être fourni qu'avec de la nourriture ou sur demande.

Toutes les surfaces fréquemment touchées doivent être régulièrement désinfectées - y compris les poignées de porte, les portes du réfrigérateur et du congélateur, les robinets, les interrupteurs d'éclairage, les mains courantes, les blocs NIP et les écrans tactiles.

Le personnel doit maintenir des distances sécuritaires avec les clients en tout temps et doit jamais être autorisés à travailler s'ils présentent des symptômes respiratoires ou s'ils sont soupçonnés d'avoir été en contact avec une personne séropositive au COVID-19.

Nous devons être vigilants

Les cas de coronavirus dans la plupart des États et territoires sont désormais très faibles. Ainsi, la chance d'entrer en contact avec une personne infectieuse est peu probable et c'est pourquoi les restrictions sont progressivement levées.

Cependant, nous ne devons pas devenir complaisants. Nous devons continuer à prendre des précautions pour réduire le risque d'infection via nos cafés et restaurants. Il suffit d'un seul cas de négligence pour relancer la boule virale.

A propos de l'auteur

Lisa Bricknell, Maître de conférences en santé environnementale, CQUniversity Australie

Cet article est republié de La Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.


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