3: comment les villes peuvent aider à nourrir le monde

3: comment les villes peuvent aider à nourrir le mondeCultiver des produits dans les villes est un moyen de stimuler la production alimentaire. Shutterstock.

Le changement climatique est en cours et les activités humaines telles que l'urbanisation, l'industrialisation et la production alimentaire sont des facteurs clés. La production alimentaire représente à elle seule environ 25% des émissions de carbone mondiales. Ironiquement, les conditions météorologiques changeantes et les événements météorologiques extrêmes plus fréquents résultant du changement climatique mettent également en péril les disponibilités alimentaires mondiales.

La production alimentaire déboisement, ce qui signifie qu'il y a moins d'arbres pour absorber le dioxyde de carbone, ce qui contribue à la effet de serre. De plus, les engrais et les pesticides utilisés pour protéger les cultures ont provoqué une chute spectaculaire du populations d'insectes, et en la fertilité des sols, en agissant sur les organismes microbiens qui enrichissent le sol et permettent aux plantes de se nourrir.

Dans le même temps, la population mondiale augmente et on s'attend à ce qu'il y ait plus de 9.5 milliards de personnes sur Terre par 2050. En réponse à ces prévisions, l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) fait campagne pour un % D'augmentation 60 dans la production alimentaire par 2050, par intensification de l'agriculture être plus productif et utiliser moins de ressources, sans augmenter la quantité de terres agricoles.

On ne sait pas encore exactement comment cette «intensification» devrait se produire. Des méthodes alternatives, telles que l'agriculture biologique, respectent l'écologie du sol et la vie des insectes et peuvent restaurer la fertilité du sol. Mais ils ne peuvent pas, à l'heure actuelle, produire autant de nourriture que l'agriculture industrielle.

3: comment les villes peuvent aider à nourrir le mondeProduits biologiques: délicieux, mais pas encore évolutifs. Shutterstock.

Pourtant, l’idée que nous avons besoin de plus de nourriture est discutable. Bien que, selon la FAO, il existe dans le monde des personnes atteintes de 821m souffrant de faim, le monde produit 50% de plus de nourriture que nécessaire pour nourrir le population globale. Une autre estimation du biologiste et auteur Colin Tudge suggère que la production alimentaire actuelle peut nourrir autant 14 milliards de personnes. Mais un tiers de cette nourriture est gaspillé en raison de systèmes d'approvisionnement faussés, d'une distribution alimentaire injuste et de régimes alimentaires malsains et non durables.

Les efforts des experts du secteur alimentaire ne doivent donc pas être axés sur l'intensification de l'agriculture, mais plutôt sur des stratégies visant à modifier les modes de consommation et le gaspillage aux niveaux local et mondial. Mes propres recherches sur l'agriculture urbaine et les villes durables suggèrent qu'il existe trois domaines principaux dans lesquels des changements efficaces peuvent être apportés.

1. Recycler les déchets alimentaires

La consommation alimentaire doit devenir “circulaire” Cela signifie que les déchets organiques tels que les restes de nourriture ne vont pas à la décharge, mais sont transformés en compost (qui sera nécessaire dans la transition vers l'agriculture biologique) et en biogaz.

À l’heure actuelle, les déchets organiques ne sont que peu recyclés, certains pays comme l’Allemagne et les Pays-Bas arrivant en tête, tandis que d’autres comme l’Italie et la Belgique. la traîne. Mais de nouvelles technologies sont en train de naître pour faciliter ce processus.

3: comment les villes peuvent aider à nourrir le mondeNe gaspille pas… Shutterstock.

Par exemple, le Partenariat local Aventure énergétique (LEAP) a créé un digesteur anaérobie conçu pour un contexte urbain: cette machine peut transformer les déchets organiques des bâtiments résidentiels ou commerciaux en compost et biogaz pouvant alimenter la culture alimentaire en ville.

Pourquoi experts suggèrent également que certains déchets alimentaires - s'ils sont traités correctement - pourraient être utilisés comme fourrage pour les animaux: une pratique actuellement interdite pour des raisons d'hygiène. Si elle est rétablie, cette mesure pourrait réduire l'impact environnemental de la culture des céréales, car moins de plantes sont cultivées pour nourrir le bétail.

2. Agriculture urbaine

Une autre option consiste à réduire la demande de terres agricoles en cultivant des aliments dans les villes, où davantage de personnes en ont besoin, réduisant ainsi les distances parcourues par les aliments. Cela permettrait également aux producteurs de mieux cerner et de mieux répondre à la demande des consommateurs, en produisant à proximité des lieux de consommation.

3: comment les villes peuvent aider à nourrir le mondeAgriculture verticale: en hausse. Shutterstock.

Il y a beaucoup de recherches sur l'agriculture urbaine et sur la façon dont les villes peuvent la soutenir, depuis les fermes verticales - systèmes hydroponiques permettant la culture sur des surfaces verticales - principes de planification pour les villes facilitant l'utilisation de la terre, des toits et d'autres espaces pour la production d'aliments dans une infrastructure verte continue.

Dans ce domaine également, il est possible de trouver des innovations conçues pour rendre l'agriculture urbaine plus facile et plus durable. Par exemple, La ferme est un système de logement modulaire adapté à l’empilement vertical qui permet à tous les résidents de cultiver des aliments. Et Dômes Blockchain est un système breveté qui utilise la chaleur excessive provenant de serveurs informatiques pour fournir des conditions thermiques optimales aux serres dans des climats plus froids.

3. Changer de régime

La troisième option consiste à encourager les gens à modifier leur régime alimentaire. Les groupes à revenu moyen en croissance dans les pays en développement consomment de plus en plus de viande, de fromage et d’œufs. En Chine, depuis 1990, consommation de boeuf et de volaille a quadruplé. Mais le régime des animaux d’élevage est lourd en grains, ce qui pourrait être utilisé pour nourrir les gens plus efficacement. De plus, l'élevage de bétail nécessite de grandes quantités d'eau et de prairies, parfois obtenues par déboisement.

Amener les gens à mange moins de viande contribuera à alléger la pression sur le système alimentaire mondial. Dans les villes, gouvernements, institutions de recherche, communautés et entreprises peut collaborer sur les initiatives alimentaires pour donner aux gens des choix plus sains, moins coûteux et plus durables - mais cela nécessite une volonté politique et une organisation entre les différents niveaux de gouvernement.

Il est clair que chacune de ces approches a un champ d’action limité par rapport aux techniques ou stratégies agricoles pouvant être déployées au niveau industriel. Mais avec autant de propositions prometteuses, il peut exister une approche multiple qui utilise efficacement les ressources existantes dans les villes, tout en modifiant les habitudes des consommateurs. Avec ces trois changements, des politiques plus efficaces en matière de justice alimentaire et de souveraineté peuvent établir des chaînes d'approvisionnement alimentaire plus équitables et une distribution plus équitable des aliments dans le monde.La Conversation

A propos de l'auteur

Silvio Caputo, Maître de conférences, Université du Kent

Cet article est republié de La Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.

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