Un guide des minéraux, avec des avantages, des symptômes de carence, et des sources d'aliments naturels.

BORE

Avantages :

Des os en santé et pour le métabolisme du calcium, du phosphore et du magnésium, améliore le fonctionnement du cerveau et favorise la vigilance, à prévenir l'ostéoporose post-ménopausique et de construire des muscles.

Sources:

Pommes, carottes, raisins, légumes à feuilles, les noix, les poires, et des céréales.

CALCIUM

Avantages :

Formation des os et des dents solides, le maintien d'un rythme cardiaque régulier et la transmission de l'influx nerveux, l'entretien des gencives saines, abaisse le cholestérol, la croissance musculaire, la prévention des crampes musculaires, la coagulation du sang et aide à prévenir le cancer, fournit de l'énergie, décompose les graisses, maintient bonne perméabilité de la membrane cellulaire, les aides de l'activité neuromusculaire, aide à garder la peau saine.

Symptômes de carence:

Douleurs articulaires, les ongles cassants, eczéma, le cholestérol sanguin élevé, les palpitations cardiaques, l'hypertension artérielle (haute pression), insomnie, crampes musculaires, de la nervosité, des engourdissements dans les bras ou des jambes, un teint pâteux, la polyarthrite rhumatoïde, le rachitisme, la carie dentaire, les déficience cognitive, des convulsions, la dépression, idées délirantes, de l'hyperactivité.


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Sources:

Lait et produits laitiers, saumon (avec os), sardines, fruits de mer, légumes à feuilles vertes, amandes, asperges, mélasse noire, levure de bière, brocoli, babeurre, chou, caroube, fromage, chou, pissenlit, dulse, figues, avelines, lait de chèvre, chou frisé, varech, feuilles de moutarde, avoine, prunes, graines de sésame, tofu, feuilles de navet, cresson, lactosérum et yogourt, luzerne, racine de bardane, cayenne, camomille, stellaire, chicorée, pissenlit, eyebright, graine de fenouil, fenugrec , graines de lin, houblon, prêle, varech, citronnelle, molène, ortie, paille d'avoine, paprika, persil, menthe poivrée, plantain, feuilles de framboisier, trèfle rouge, cynorrhodon, bourse de bergers, feuilles de violette, millefeuille, quai jaune.

CHROME

Avantages :

Nécessaire pour l'énergie, maintient des niveaux stables de sucre dans le sang.

Symptômes de carence:

Anxiété, fatigue, une intolérance au glucose (en particulier chez les personnes atteintes de diabète), le métabolisme des acides aminés insuffisante, et un risque accru d'artériosclérose.

Sources:

Bière, levure de bière, riz brun, fromage, viande et grains entiers, haricots secs, mélasse noire, foie de veau, fromage, poulet, maïs et huile de maïs, produits laitiers, foie séché, dulse, oeufs, champignons, pommes de terre, herbe à chat, prêle, réglisse, ortie, paille d'avoine, trèfle rouge, salsepareille, igname sauvage, achillée millefeuille.

CUIVRE

Avantages :

Aides à la formation des os, de l'hémoglobine, et les globules rouges, impliqués dans le processus de guérison, la production d'énergie, les cheveux et la peau de coloration, et la sensibilité gustative, la formation de collagène.

Symptômes de carence

L'ostéoporose, l'anémie, la calvitie, la diarrhée, une faiblesse générale, une altération de la fonction respiratoire, et des lésions cutanées.

Sources

Almonds, les avocats, l'orge, les haricots, les betteraves, la mélasse, le brocoli, l'ail, des lentilles, du foie, les champignons, les noix, d'avoine. oranges, noix de pécan, les radis, raisins secs, saumon, fruits de mer, le soja, les légumes verts.

GERMANIUM

Avantages :

Améliore l'oxygénation cellulaire, gardez le fonctionnement du système immunitaire correctement, et de débarrasser le corps des toxines et des poisons, l'amélioration de nombreuses maladies, y compris l'arthrite rhumatoïde, les allergies alimentaires, l'hypercholestérolémie, la candidose, les infections virales chroniques, le cancer et le sida.

Sources:

L'ail, les champignons shiitake, les oignons et les herbes d'aloe vera, de consoude, le ginseng, et suma.

IODE

Avantages :

Aide à métaboliser les graisses en excès, nécessaire pour une glande thyroïde saine.

Symptômes de carence:

La fatigue, l'hypothyroïdie néonatale (crétinisme), le gain de poids.

Sources: 

Inclure le sel iodé, fruits de mer, poissons d'eau salée et varech, asperges, dulse, ail, haricots de Lima, champignons, sel de mer, graines de sésame, graines de soja, épinards (mais voir commentaires ci-dessous), courge d'été, bette à carde, navet.

FER

Avantages :

La production de l'hémoglobine et la myoglobine (sous la forme de l'hémoglobine dans les tissus musculaires) et l'oxygénation des globules rouges, un système immunitaire sain et pour la production d'énergie.

Symptômes de carence:

Une hémorragie intestinale, saignement menstruel excessif, l'anémie, les cheveux cassants, difficulté à avaler, des troubles digestifs, vertiges, fatigue, la fragilité des os, perte de cheveux, inflammation des tissus de la bouche, les ongles qui sont en forme de cuillère ou qui ont des crêtes sur la longueur, de la nervosité , l'obésité, la pâleur, et un ralentissement de réactions mentales.

Sources:

Œufs, poisson, foie, viande, volaille, légumes à feuilles vertes, grains entiers et pains et céréales enrichis, amandes, avocats, betteraves, mélasse noire, levure de bière, dattes, dulse, varech, haricots rouges et de Lima, lentilles, millet, pêches, poires, pruneaux séchés, citrouilles, raisins secs, riz et son de blé, graines de sésame, soja et cresson, luzerne, racine de bardane, cataire, cayenne, camomille, mouron des oiseaux, chicorée, pissenlit, dong quad, eyebright, graines de fenouil, fenugrec prêle, varech, citronnelle, réglisse, graine de chardon-Marie, molène, ortie, paille d'avoine, paprika, persil, menthe poivrée, plantain, feuille de framboisier, églantier, salsepareille, bourse de berger, dock jaune.

MAGNESIUM

Avantages :

Aide à la transmission du calcium et du potassium, stimule l'irritabilité et la nervosité, aide à prévenir la dépression, les vertiges, la faiblesse et les contractions musculaires, et le syndrome prémenstruel (SPM), et aide à maintenir l'équilibre du pH du corps. La calcification des tissus mous peut aider à prévenir les maladies cardiovasculaires, l'ostéoporose et certaines formes de cancer, et peut réduire le taux de cholestérol.

Symptômes de carence:

Confusion mentale, insomnie, irritabilité, mauvaise digestion, un pouls rapide, des convulsions, des crises de colère et peut-être une cause majeure de l'arythmie cardiaque fatale, l'hypertension, et un arrêt cardiaque soudain, ainsi que l'asthme, fatigue chronique, des syndromes de douleur chronique, la dépression, l'insomnie, l'irritabilité syndrome de l'intestin, et les troubles pulmonaires.

Sources:

Produits laitiers, poisson, viande et fruits de mer, pommes, abricots, avocats, bananes, mélasse noire, levure de bière, riz brun, cantaloup, dulse, figues, ail, pamplemousse, légumes à feuilles vertes, varech, citrons, haricots de Lima, millet, noix, pêches, pois noirs, saumon, graines de sésame, soja, tofu, levure de torula, cresson, blé et grains entiers, luzerne, fucus, herbe à chat, cayenne, camomille, stellaire, pissenlit, euphraise, graine de fenouil, fenugrec, houblon, prêle, citronnelle, réglisse, molène, ortie, paille d'avoine, paprika, persil, menthe poivrée, feuille de framboisier, trèfle rouge, sauge, bourse de bergers, millefeuille et quai jaune

MANGANESE

Avantages :

Le métabolisme des protéines et de matières grasses, les nerfs en bonne santé, un système immunitaire sain, et régulation de la glycémie, la production d'énergie, la croissance normale des os et pour la reproduction.

Symptômes de carence:

L'athérosclérose, confusion, convulsions, problèmes oculaires, troubles auditifs, troubles cardiaques, des niveaux élevés de cholestérol, l'hypertension, l'irritabilité, perte de mémoire, des contractions musculaires, des lésions du pancréas, de la transpiration profuse, pouls rapide, des dents de broyage, des tremblements, une tendance à des maladies du sein.

Sources: 

Avocats, les noix et les graines, les algues, et les grains entiers. Ce minéral peut également être trouvés dans les bleuets, les jaunes d'œufs, les légumineuses, les pois secs, les ananas, et les légumes verts. Les herbes qui contiennent du manganèse incluent la luzerne, la racine de bardane, cataire, camomille, mouron des oiseaux, pissenlit, l'euphraise, la graine de fenouil, le fenugrec, le ginseng, le houblon, la prêle, la citronnelle, la molène, le persil, la menthe poivrée, de framboise, le trèfle rouge, fruit de l'églantier, l'igname sauvage, achillée millefeuille, le dock jaune.

MOLYBDENE

Avantages :

Fonctionnement normal des cellules, métabolisme de l'azote.

Symptômes de carence:

Troubles de la bouche et des gencives et le cancer impuissance chez les hommes âgés.

Sources:

Haricots, les céréales, les légumineuses, les pois, les légumes verts feuillus.

PHOSPHORE

Avantages :

La formation osseuse et des dents, la croissance cellulaire, la contraction du muscle cardiaque, et l'utilisation de la fonction rénale de vitamines et de la concision de la nourriture en énergie.

Symptômes de carence:

Douleurs osseuses anxiété, la fatigue, une respiration irrégulière, de l'irritabilité, la sensibilité cutanée des engourdissements,, des tremblements, des changements de poids, faiblesse.

Sources:

Boissons gazeuses non alcoolisées, asperges; fibre; la levure de bière; blé; les produits laitiers; des œufs; poisson; fruit sec; Ail; les légumineuses; des noisettes; graines de sésame, de tournesol et de citrouille; viandes; la volaille; Saumon; et les grains entiers.

POTASSIUM

Avantages :

Prévenir les accidents vasculaires cérébraux, aide à la contraction musculaire, et travaille avec le sodium pour contrôler l'équilibre de l'eau du corps en maintenant la pression artérielle stable et en transmettant les impulsions électrochimiques.

Symptômes de carence:

La peau anormalement sèche, l'acné, des frissons, des troubles cognitifs, la constipation, la dépression, la diarrhée, diminution de la fonction réflexe, un oedème, de la nervosité, la soif insatiable, les fluctuations des battements du coeur, une intolérance au glucose, un retard de croissance, taux de cholestérol élevé, l'insomnie, une pression artérielle basse, fatigue musculaire et la faiblesse, des nausées et des vomissements, des maux de tête périodiques, protéinurie (protéines dans l'urine), détresse respiratoire, et la rétention de sel.

Sources:

Produits laitiers, poisson, fruits, légumineuses, viande, volaille, légumes et grains entiers, abricots, avocats, bananes, mélasse noire, levure de bière, riz brun, dattes, dulse, figues, fruits secs, ail, noix, pommes de terre, raisins secs , courge d'hiver, levure torula, son de blé et ignames, herbe à chat, houblon, prêle, ortie, plantain, trèfle rouge, sauge et scutellaire.

SELENIUM

Avantages :

Inhibe l'oxydation des lipides, ce qui empêche la formation de radicaux libres, de prévention contre la formation de certains types de tumeurs du pancréas et de la fonction élasticité des tissus.

Symptômes de carence:

Épuisement, retard de croissance, taux de cholestérol élevé, des infections, une insuffisance hépatique, insuffisance pancréatique, et la stérilité.

Sources:

Viande et céréales, noix du Brésil, levure de bière, brocoli, riz brun, poulet, produits laitiers, dulse, ail, varech, foie, mélasse, oignon, saumon, fruits de mer, levure torula, thon, légumes, germe de blé et grains entiers. Herbes contenant du sélénium: luzerne, racine de bardane, herbe à chat, Cayenne, camomille, stellaire, fenouil, fenugrec, ail, ginseng, aubépine, houblon, prêle, citronnelle, chardon Marie, ortie, paille d'avoine, persil, menthe poivrée, feuille de framboisier , églantier, salsepareille, uva ursi, millefeuille et quai jaune.

SILICIUM

Avantages :

La formation de collagène des os et du tissu conjonctif; pour les ongles, la peau, les cheveux, et l'absorption du calcium dans les premiers stades de la formation osseuse contrecarre les effets de l'aluminium joue un rôle majeur dans la prévention des maladies cardio-vasculaires.

Sources:

Luzerne, la betterave, le riz brun, le prêle herbes, poivrons, soja, légumes verts feuillus, les céréales entières.

SODIUM

Avantages :

Maintien de l'équilibre adéquat de l'eau et le pH sanguin nécessaire pour l'estomac, du nerf, et la fonction musculaire.

Symptômes de carence:

Des crampes abdominales, anorexie, confusion, déshydratation, la dépression, vertiges, fatigue, flatulences, des hallucinations, des maux de tête, des palpitations cardiaques, une détérioration du sentiment de goût, de la léthargie, une pression artérielle basse, troubles de la mémoire, faiblesse musculaire, des nausées et des vomissements, mauvaise coordination, récurrentes infections, des convulsions, une perte de poids.

Sources:

Tous les aliments

SOUFRE

Avantages :

Soufre désinfecte le sang aide le corps à résister à des bactéries stimule la sécrétion de la bile, et protège contre les substances toxiques. protéger contre les effets nocifs des rayonnements et de la pollution ralentit le processus de vieillissement.

Sources:

Choux de Bruxelles, haricots secs, chou, œufs, poisson, ail, chou frisé, viandes, oignons, soja, navets et germe de blé contiennent du soufre, comme la prêle des herbes et les acides aminés cystéine, cystine, lysine, méthionine

VANADIUM

Avantages :

Métabolisme cellulaire et pour la formation d'os et de croissance des dents et de reproduction, et inhibe la synthèse du cholestérol.

Symptômes de carence:

Cardio-vasculaires et la maladie rénale, une altération de la capacité de reproduction, et la mortalité infantile accrue.

Sources:

Dill, le poisson, les olives, la viande, les radis, les haricots mange-tout, les huiles végétales, et les grains entiers.

ZINC

Avantages :

Important en fonction de la prostate et de la croissance des organes reproducteurs. prévenir l'acné et de réglementer l'activité des glandes sébacées protège le foie contre les dommages chimiques et est vital pour la formation des os de maintenir la bonne concentration de vitamine E favorise un système immunitaire sain et la cicatrisation des plaies.

Symptômes de carence:

Perte des sens du goût et l'odorat. Il peut aussi causer des ongles pour devenir mince, peler, et développer des taches blanches, l'acné, des retards de maturation sexuelle, la fatigue, un retard de croissance, perte de cheveux, les niveaux élevés de cholestérol, mauvaise vision nocturne, l'impuissance, la susceptibilité accrue aux infections, la stérilité, troubles de la mémoire, les une propension au diabète, troubles de la prostate, rhumes et grippes récurrents, lésions cutanées, et la cicatrisation lente.

Sources:

Levure de bière, dulse, jaunes d'oeuf, poisson, varech, agneau, légumineuses, haricots de Lima, foie, viandes, champignons, noix de pécan, huîtres, volaille, graines de citrouille, sardines, fruits de mer, lécithine de soja, soja, graines de tournesol, grains entiers, luzerne, racine de bardane, cayenne, camomille, stellaire, pissenlit, euphraise, graines de fenouil, houblon, chardon-Marie, molène, ortie, persil, églantier, sauge, salsepareille, scutellaire, igname sauvage.

EAU

Le corps humain est composé d'environ 70 pour cent d'eau. En fait, l'approvisionnement en eau du corps est responsable et impliqué dans presque tous les processus corporels, y compris la digestion, l'absorption, la circulation et l'excrétion. L'eau est également le principal transporteur de nutriments dans tout le corps et est donc nécessaire pour toutes les fonctions de construction dans le corps. L'eau aide à maintenir la température corporelle normale et est essentielle pour transporter les déchets hors du corps.

La plupart des gens supposent que lorsqu'ils ouvrent le robinet de leur cuisine, ils obtiennent de l'eau potable propre, saine et sans danger. Malheureusement, ce n'est souvent pas le cas. Indépendamment de la source d'origine de l'eau du robinet, il est vulnérable à un certain nombre de différents types d'impuretés. Une étude menée par le Conseil de défense des ressources naturelles a révélé que 18,500 des systèmes d'eau des nations (desservant quelque 45 millions d'Américains) violé les lois sur l'eau potable à un moment donné au cours de 1994. Les conseils rapportent que l'eau contaminée est responsable de certaines maladies 900,000 par an, y compris les décès 100. Même si les niveaux de substances individuelles dans l'eau sont bien dans les limites permises, le total de tous les contaminants présents: peut toujours être nocif pour votre santé.

Longtemps considéré comme un problème limité aux pays pauvres en développement, la présence de bactéries et de parasites dans l'eau potable, notamment un parasite appelé cryptosporidium, devient aujourd'hui un problème sérieux aux Etats-Unis. Dans 1993, les habitants de l'une des plus grandes villes du Wisconsin ont été forcés de faire bouillir l'eau du robinet après avoir découvert qu'elle contenait des taux inacceptables de cryptosporidium, provenant probablement du ruissellement agricole. Cette épidémie était soupçonnée d'avoir causé six décès dans la région. Le même organisme a créé une controverse sur la sécurité de l'eau à New York; Beaucoup de personnes ayant un système immunitaire affaibli ont accusé le cryptosporidium dans l'eau de la ville de les avoir rendues malades, même si les autorités locales insistent sur le fait que l'eau est potable. Pour les personnes vivant avec le VIH ou le SIDA, le cryptosporidium peut être létal. Le chlore ajouté à l'eau pour tuer les bactéries n'est pas efficace pour tuer ces parasites.

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