La science derrière les probiotiques et en choisir un qui fonctionne

La science derrière les probiotiques et en choisir un qui fonctionne Le choix de la bonne souche probiotique est également important. Vinogradskaya Natalia / Shutterstock

Nous avons des milliards de bactéries vivant sur ou en nous - et plus 80% d'entre eux vivent dans nos intestins. Au cours de milliers d'années de co-évolution, nous avons développé une façon de travailler avec nos bactéries, qui jouent un rôle extrêmement important dans notre corps. Ils nous aident synthétiser les vitamines et digérer les fibres. Un nombre croissant de preuves suggère également qu'elles jouent également un rôle vital dans notre santé et notre bien-être.

Les déséquilibres dans nos bactéries intestinales peuvent nous amener à développer des maladies chroniques, y compris l'obésité, le diabète de type 2 et les maladies inflammatoires de l'intestin. Ces déséquilibres peuvent se produire lorsque vous prendre des antibiotiques, qui peut éliminer les bactéries saines de votre intestin. Cela peut également arriver si vous avez une mauvaise alimentation.

Les déséquilibres des bactéries intestinales peuvent même avoir un impact sur notre santé mentale. Et, plus de neurotransmetteurs (les signaux chimiques qui envoient des messages entre les neurones, les nerfs et les cellules) sont produit dans l'intestin que dans le cerveau. Le maintien de l'équilibre et de la diversité de ces organismes dans l'intestin est vital pour notre bien-être.

L'une des meilleures façons de corriger et de maintenir un bon équilibre des bactéries intestinales est de consommer des probiotiques. Les probiotiques sont micro-organismes vivants qui sont bénéfiques pour notre santé intestinale. Ils se produisent naturellement dans certains aliments fermentés, y compris le yaourt, la choucroute et le pain au levain. Ils peuvent également être pris en supplément.

Les probiotiques agissent en évinçant tout bactéries potentiellement mauvaises, occupant de l'espace et consommant les nutriments dont ils auraient besoin pour se reproduire. Ils aident également à digérer les aliments que nous ne pouvons pas, comme les fibres et amidon résistant. Ils produisent de nombreuses substances bénéfiques en cours de route, telles que les acides gras à chaîne courte qui alimentent nos cellules intestinales, aidant à construire la barrière intestinale qui empêche les micro-organismes pathogènes de se déplacer vers d'autres parties du corps.

Les probiotiques peuvent également produire des substances antibiotiques spéciales qui tuent les bactéries nocives, appelées bactériocines. Les probiotiques aident à amorcer notre système immunitaire nos cellules sont donc prêtes à lutter contre les envahisseurs bactériens et viraux.

Mais pour atteindre l'intestin, les probiotiques doivent faire un voyage à travers notre système digestif, qui est rempli d'acide et de bile - ils doivent donc être robustes. Ils doivent survivre au voyage non seulement en nous mais aussi pendant la fabrication de produits alimentaires ou de compléments alimentaires, et en nombre suffisant pour faire la différence dans nos tripes. Les probiotiques devraient contenir un milliard à 10 milliards organismes viables. Et, une fois qu'ils ont atteint l'intestin, ils doivent pouvoir coller aux cellules et commencer à décomposer les fibres et à produire des vitamines.


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Choisissez bien

Quand il s'agit de choisir le bon probiotique, il y a un certain nombre de choses à considérer. Tout d'abord, ils doivent être en sécurité. Tout organisme utilisé dans les suppléments probiotiques devrait avoir passé des tests qui montrent qu'ils sont sûrs à consommer de l’Autorité européenne de sécurité des aliments ou, aux États-Unis, être «généralement reconnu comme sûr”Organismes - ce qui signifie qu'ils ne causeront pas de dommages lorsqu'ils sont utilisés comme prévu.

Deuxièmement, la souche est importante, car différentes souches bactériennes remplissent différentes fonctions. Espèces dans le Lactobacillus et Bifidobacterium les catégories sont les plus courantes, mais elles ne font pas toutes la même chose. Lactobacillus plantarum souvent propriétés potentielles d'abaissement du cholestérol, tandis que Lactobacillus reuteri sont capables de inhiber la croissance des germes tels que E. coli.

Ces bactéries «acide lactique» peuvent généralement résister aux pH bas et aux températures élevées souvent impliqués dans la transformation des aliments, mais pas dans tous les cas. Certaines souches de Lactobacillus paracaesi et Lactobacillus fermentum ne peut pas survivre au traitement.

En ordre résister à les conditions difficiles de transformation et d'acide dans l'intestin humain, les bactéries peuvent être lyophilisées (lyophilisé), ou ils peuvent être enveloppés dans un revêtement résistant (encapsulé). Alginate fabriqué à partir d'algues est souvent utilisé comme revêtement car il est peu coûteux, non toxique et biodégradable, et peut résister au voyage jusqu'à l'intestin.

a science derrière les probiotiques et en choisir un qui fonctionne La plupart des aliments probiotiques doivent être conservés au réfrigérateur. marekuliasz / Shutterstock

Il existe un grand nombre de suppléments et de souches probiotiques différents. Étant donné que les probiotiques doivent être administrés dans l'intestin pour fonctionner, ils sont le plus souvent et efficacement pris par voie orale, généralement dans un comprimé ou une capsule. Ce sont généralement n'ont pas besoin d'être réfrigérés car les bactéries retourneront à leur état actif dans l'intestin. Cependant, ceux-ci doivent être tenus à l'écart de l'humidité pour maintenir leur viabilité.

Les probiotiques présents dans les produits alimentaires, en particulier les liquides ou semi-solides tels que le lait ou le yaourt, ont généralement besoin d'être réfrigérés pour assurer leur sécurité. Leur efficacité peut aussi dépendre quelles autres bactéries se trouvent dans le produit, teneur en oxygène et température.

Devriez-vous donc ajouter des probiotiques à votre alimentation? Si vous êtes en bonne santé et suivez déjà une alimentation équilibrée, les aliments que vous mangez devrait fournir votre instinct avec tout le carburant nécessaire pour maintenir un bon équilibre. Bien que des probiotiques supplémentaires puissent être utiles dans certaines situations - comme après avoir terminé une cure d'antibiotiques - ils ne devraient pas remplacer une alimentation équilibrée riche en fruits, légumes et aliments fermentés.

Les habitudes alimentaires d'une personne sont un facteur majeur dans le maintien de l'équilibre intestinal. Les aliments que nous mangeons peuvent influencer à la fois les populations microbiennes et ce que font ces bactéries et ces microbes, même dès les premiers stades de la vie. Le maintien de l'équilibre et de la diversité des organismes dans l'intestin est essentiel pour une bonne santé globale.La Conversation

A propos de l'auteur

Janice Taylor,, Glasgow Caledonian University

Cet article est republié de La Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.

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