Traiter ou traitement? Le chocolat est bon mais le cacao est meilleur pour votre coeur

Traiter ou traitement? Le chocolat est bon mais le cacao est meilleur pour votre coeur
Le cacao dans le chocolat peut être bon pour la santé, mais le sucre et le gras qu’il contient sont contre-productifs. Peter Pearson

A revue systématique et méta-analyse d'études de cohortes antérieures sur les effets de la consommation de chocolat a montré que le chocolat peut être lié à une réduction du risque de développer une maladie cardiaque. Le papier a été publié durant la nuit dans le British Medical Journal.

Nous avons demandé à la Dre Karin Ried, dont l'équipe est en train de passer en revue des essais contrôlés randomisés sur l'impact positif du chocolat sur la santé pour le Cochrane Collaboration Que faire des résultats:

Les auteurs de l’étude BMJ ont réalisé une méta-analyse, une revue systématique de plusieurs études - quatre études de cohortes et une étude transversale - qui ont permis de suivre les personnes au fil du temps et de vérifier si elles mangeaient du chocolat et dans quelle proportion.

À la fin de la période - la plupart des études duraient environ cinq ans - elles portaient sur le taux d'accidents vasculaires cérébraux, de maladies cardiaques et de diabète (symptômes cardiométaboliques) chez les participants. Ils ont constaté que les personnes consommant plus de chocolat ou de produits à base de cacao présentaient un taux de maladies cardiovasculaires moins élevé.

Qu'est-ce qui rend le chocolat bon pour la santé cardiovasculaire?

On sait que les flavanols de cacao sont bénéfiques pour la santé vasculaire.

De nombreuses études réalisées chez l'animal, chez l'homme et chez l'homme, ont porté sur le rôle du cacao dans le chocolat. Il est donc important de distinguer le chocolat du cacao.


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Afin de répondre à la question de savoir ce qui rend le chocolat bon pour la santé, nous devons savoir s'il s'agit de chocolat noir, de chocolat blanc ou de chocolat au lait.

Et le chocolat contient d'autres ingrédients tels que le sucre et les matières grasses qui pourraient contrecarrer les effets positifs du cacao.

Fondamentalement, vous devez faire attention lorsque vous dites que consommer du chocolat est bon parce que le genre de chocolat est la clé - le chocolat blanc n'a pas de flavanols alors que le chocolat noir peut avoir jusqu'à 70% ou 80% de cacao.

Nous devrions probablement parler davantage de cacao que de chocolat, car les différences entre les chocolats sont considérables et que les avantages pour la santé proviennent du cacao.

Quels autres avantages pour la santé le cacao peut-il conférer?

Mon groupe effectue une méta-analyse d'essais contrôlés randomisés portant sur l'effet du cacao sur la pression artérielle.

Ces essais sont courts - environ deux semaines à deux semaines plus tard - de sorte que vous ne pouvez pas examiner l'impact du chocolat sur les accidents vasculaires cérébraux ou les maladies cardiaques, mais vous pouvez examiner d'autres effets cardiovasculaires du chocolat, tels que la pression artérielle.

Nous avons constaté que moins il y avait de sucre dans le chocolat, plus il était bénéfique. Les effets positifs sont encore plus prononcés chez les personnes en surpoids ou obèses.

Les chocolats contiennent beaucoup plus d'ingrédients et le cacao a d'autres effets que les bénéfices pour la santé cardiovasculaire. C'est assez bien connu, par exemple, que cela peut affecter l'humeur.

Combien de chocolat est la bonne quantité?

Il ne faut pas se sentir coupable de manger un peu de chocolat, mais quand on regarde la santé cardiaque, il faut regarder le dosage.

Ce qui est cohérent dans nos recherches et dans les résultats de ces nouvelles recherches, c'est qu'il faut manger beaucoup et beaucoup de cacao pour avoir des effets bénéfiques.

Les études incluses dans la méta-analyse avaient de très larges catégories - elles demandaient aux gens quand elles mangeaient du chocolat et les choix se faisaient une fois par mois, une fois par semaine ou jamais.

Vous ne pouvez vraiment pas déterminer un dosage quotidien en utilisant ce genre de catégories.

L'une des études est allée plus en détail en demandant si les gens mangeaient du chocolat une à deux fois par jour ou une à deux fois par semaine. C'est déjà un peu plus informatif.

Donc, les données nous donnent un indice mais elles ne sont vraiment pas assez détaillées pour tirer des conclusions. Mais lorsque nous regardons nos essais contrôlés randomisés, nous pouvons en dire un peu plus sur la posologie et l'apport quotidien.

La gamme de dosage qu'ils utilisaient allait d'une seule pièce, soit six grammes de chocolat, à un bloc entier, soit 100 grammes, par jour. Les essais que nous examinons vont de deux semaines à deux semaines plus tard et ce que nous avons découvert lors de l’analyse de ces courtes études, c’est que ce n’est pas vraiment la posologie qui compte.

De petites doses peuvent également avoir des effets positifs, ce qui signifie que si vous avez un morceau de chocolat par jour, vous pouvez obtenir des effets bénéfiques sans effets secondaires tels que la prise de poids.

Que conseillez-vous aux amateurs de chocolat?

Moins, c'est plus si vous voulez avoir du chocolat comme traitement à long terme et opter pour des chocolats noirs avec moins de sucre ou même du cacao dans lesquels vous pouvez préparer une boisson - sans trop de sucre ajouté.

Avoir un morceau de lait ou de chocolat noir par jour ne peut pas être mauvais pour vous, mais il est important de faire attention aux barres de chocolat parce que lorsque vous regardez leurs ingrédients, la teneur en cacao est petite.

Le premier élément mentionné sera le sucre - il peut donc contenir autant que 80% sucre et peut-être 15% cacao. Donc, avec ce type de barre de chocolat, vous mangez plus de sucre que de cacao.

Les résultats de la revue systématique ont été présentés à la European Society of Cardiology à Paris La Conversation

A propos de l'auteur

Karin Ried, chercheuse et responsable du programme PHCRED, Université d'Adélaïde

Cet article est republié de La Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.

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