Tarte aux fraises fraîches

Ingrédients

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  • 4 c. fraises fraîches, coupées en quartiers dans le sens de la longueur
  • 1-1 / 3 c. concentré de jus de pomme 
  • 1 c. vanille 
  • 3/4 c. fraises fraîches hachées 
  • Pincée de sel (facultatif) 
  • 6 Tbs. fécule de maïs

 

Method

  1. Lavez et coupez les pintes de fraises 3. 
  2. Couper 4c. de baies dans le sens de la longueur en quartiers et réserver. 
  3. Hacher encore 3/4 c. de baies et mettre dans un mélangeur. 
  4. Ajouter les ingrédients restants et mélanger à puissance élevée pendant 15 à 20 secondes. 
  5. Verser dans la casserole. Cuire à feu moyen-vif, en remuant constamment jusqu'à épaississement. 
  6. Retirer du feu et incorporer délicatement les baies avec une spatule en caoutchouc. 
  7. Placer dans une croûte à tarte cuite de 9 "et façonner. 
  8. Refroidissement. 
  9. Garnir de crème fouettée au soja (facultatif) ou de fraises fraîches supplémentaires préparées de la manière suivante : Couper les baies dans le sens de la longueur en tranches de 1/8". Placer les tranches côte à côte en couvrant le dessus de la tarte avec des cercles concentrés. Mettre une fraise entière au centre 
  10. Glacer avec Berry Shiny Glaze.

 

Cette recette a été réimprimée avec la permission du livre, "Livre de cuisine végétarienne Country Life", publié par Family Health Publications, Sunfield, Ml. Pour plus d'informations, contactez : Craig Aston, Country Life Vegetarian Buffet, 200 High St., Boston MA 02110. 617-951-2534. 

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