Tarte aux fraises fraîches
Ingrédients
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- 4 c. fraises fraîches, coupées en quartiers dans le sens de la longueur
- 1-1 / 3 c. concentré de jus de pomme
- 1 c. vanille
- 3/4 c. fraises fraîches hachées
- Pincée de sel (facultatif)
- 6 Tbs. fécule de maïs
Method
- Lavez et coupez les pintes de fraises 3.
- Couper 4c. de baies dans le sens de la longueur en quartiers et réserver.
- Hacher encore 3/4 c. de baies et mettre dans un mélangeur.
- Ajouter les ingrédients restants et mélanger à puissance élevée pendant 15 à 20 secondes.
- Verser dans la casserole. Cuire à feu moyen-vif, en remuant constamment jusqu'à épaississement.
- Retirer du feu et incorporer délicatement les baies avec une spatule en caoutchouc.
- Placer dans une croûte à tarte cuite de 9 "et façonner.
- Refroidissement.
- Garnir de crème fouettée au soja (facultatif) ou de fraises fraîches supplémentaires préparées de la manière suivante : Couper les baies dans le sens de la longueur en tranches de 1/8". Placer les tranches côte à côte en couvrant le dessus de la tarte avec des cercles concentrés. Mettre une fraise entière au centre
- Glacer avec Berry Shiny Glaze.
Cette recette a été réimprimée avec la permission du livre, "Livre de cuisine végétarienne Country Life", publié par Family Health Publications, Sunfield, Ml. Pour plus d'informations, contactez : Craig Aston, Country Life Vegetarian Buffet, 200 High St., Boston MA 02110. 617-951-2534.
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