Muffins aux pommes et à l'avoine

Ces muffins sont délicieux chauds ou froids !

 

Ingrédients

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  • 1 oeuf

  • tasse d'eau 3 / 4

  • 1 tasse de raisins secs

  • 1 pomme hachée

  • 1 / 2 tasse d'huile

  • 7 / 8 cup farine de riz

  • 1 Cup avoine rapide, non cuite

  • 1 / 3 tasse de sucre granulé

  • Cuillères à café de poudre à pâte 5

  • 1 c. à thé de sel

  • 1 cuillère à café de noix de muscade

  • 2 cuillères à café de cannelle

Method

  1. Préchauffer le four à 375?

  2. Casseroles à muffins

  3. Battez l'oeuf dans un grand bol

  4. Incorporer le reste des ingrédients, en mélangeant juste pour humidifier

  5. Verser dans des moules à muffins graissés jusqu'à ce qu'ils soient presque pleins

  6. Cuire au four à 375? pour 25 à 30 minutes

Rendement: muffins 10 à 12.

 

Cette recette a été extraite avec la permission de Le guide complet de la cuisine sans blé, ?1998, publié par Beyond Words Publishing, www.beyondword.com.

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A propos de l'auteur

POTS DE PHYLLIS a remporté le prix Benjamin Franklin pour Going Against the Grain Wheat-Free Cookery, qu'elle a auto-publié. Ce livre a été inspiré par les efforts de Phyllis pour surmonter ses problèmes de santé et reflète ses vingt années de pâtisserie expérimentale.