Thé épicé (Chai)

Le chai masala indien est devenu très populaire parmi les Tibétains dans les communautés de réfugiés et est plus sain dans le climat indien que le thé au beurre traditionnel.

Ingrédients

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  • 4 tasses d'eau froide

  • 4 gousses de cardamome

  • 1 pouce de gingembre frais, écrasé

  • 2 sachets de thé noir

  • 1 tasse de lait entier

  • 1 cuillère à soupe de sucre

Method

  1. Écrasez les gousses de cardamome et le gingembre et ajoutez-les à l'eau froide.

  2. Portez lentement l'eau à ébullition.

  3. Retirer du feu et ajouter les sachets de thé.

  4. Laisser reposer le mélange pendant plusieurs minutes.

  5. Retirez les sachets de thé et ajoutez le lait et le sucre.

  6. Réchauffer et servir.

Cette recette est extraite de "Le livre de cuisine tibétain de Lhassa Moon", ?1999, par Tsering Wangmo et Zara Houshmand. Le livre de cuisine propose les plats tibétains les plus populaires du restaurant Lhasa Moon, avec un mélange unique d'influences asiatiques et régionales tibétaines - une cuisine qui ravit les végétariens et les amateurs de viande vivants. Réimprimé avec la permission de l'éditeur, Snow Lion Publications, Ithaca, NY. http://snowlionpub.com.

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À propos des auteurs

TSERING WANGMO, propriétaire de Lhasa Moon (un restaurant tibétain à San Francisco), est également une célèbre actrice, chanteuse et danseuse tibétaine. Elle est membre fondatrice de la troupe d'opéra tibétain Chakasam-pa à San Francisco.

ZARA HOUSHMAND est une écrivaine irano-américaine. Elle est active dans le théâtre iranien moderne, ainsi que dans la marionnette balinaise traditionnelle, et ses propres pièces ont été produites à San Francisco, Los Angeles et New York. Elle cuisine compulsivement pour des amis et aime particulièrement cuisiner pour les retraites.