Vieux Pain de seigle Fashioned indienne

Old Fashioned
Pain de seigle indienne

Dans les années 1800 la croûte dure a contribué à préserver le pain. Si elle est trop difficile pour vous, utilisez-le pour tremper. La saveur est grande.

Ingrédients

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Livres connexes

  • Repas 3 maïs tasses

  • À thé de sel 1

  • 1 / 2 tasse de mélasse

  • 1 tasse d'eau bouillante ou du lait bouillant

  • Petite cuillère de beurre 1, ramolli

  • 1 1 / 2 tasses de babeurre à froid

  • La farine de seigle 4 tasses

  • Soude 2 de cuisson cuillères à café

  • 1 / tasse de purée de pommes de terre 2 irlandais

  • Raisins secs (facultatif)

  • naturel

méthode

  1. CHAUFFER le four à 375?.

  2. Un moule rond de GRAISSE 8 pouces.

  3. Mélangez la farine de maïs, sel, et de la mélasse dans un grand bol.

  4. Verser l'eau bouillante ou du lait sur le mélange de farine de maïs.

  5. ADD (dans un autre bol) de babeurre à froid à la farine de seigle et de bicarbonate de soude.

  6. MIX mélange de babeurre dans le mélange de farine de maïs.

  7. AJOUTER les pommes de terre et les raisins secs, si vous utilisez.

  8. Pétrir dans un bol jusqu'à consistance ferme, puis

  9. PLACER dans le moule graissé.

  10. Placer le plat d'eau peu profonde dans le fond du four et

  11. Couvrez légèrement de papier d'aluminium, pour aider à réduire le brunissement.

  12. CUISSON (sans se lever) à 375? pendant des heures 2.

  13. Frottez-les avec le beurre et lorsque vous avez terminé

  14. Couvrir avec une serviette pour retenir l'humidité.

Vieux Pain de seigle Fashioned indienne Cette recette a été extrait de The Complete Guide to blé sans cuisson, ? 1998. Reproduit avec la permission de l'éditeur, Au-delà de publication mots, www.beyondword.com.

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A propos de l'auteur

PHYLLIS POTTS a remporté le Prix Benjamin Franklin pour Aller contre le grain de blé sans cuisine, Dont elle auto-publié. Ce livre a été inspirée par les efforts de Phyllis pour surmonter ses problèmes de santé et reflète ses vingt ans de la cuisson expérimentale.


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