Ajouter de la variété à votre alimentation réduit le risque de maladie. Mais que signifie variété?

Depuis la fin des années 1970, une alimentation diversifiée est considérée comme un élément essentiel d’une alimentation saine. Assurer un bon équilibre entre les nutriments est essentiel pour que les personnes restent en bonne santé.
Des études ont montré qu'un régime alimentaire varié et varié est important pour le maintien de la santé. Shutterstock

Depuis la fin des années 1970, une alimentation diversifiée est considérée comme un élément essentiel d’une alimentation saine. Assurer un bon équilibre entre les nutriments est essentiel pour que les personnes restent en bonne santé. La diversité alimentaire est également un indicateur clé de la qualité du régime alimentaire et adéquation nutritionnelle.

Mais en quoi consiste une alimentation variée et quel est son lien avec le risque de maladies?

L'épidémiologie nutritionnelle - un domaine de la recherche médicale qui étudie la relation entre nutrition et santé chez les populations - passe d'une approche basée sur les nutriments à une approche basée sur un régime pour comprendre les relations entre les aliments, les nutriments et la santé. C’est parce que des preuves récentes montrent que les tendances globales apports alimentaires habituels et à long terme sont mieux à même de prédire le risque de maladie.

La variété mène à la santé

À l'heure actuelle, il n'existe pas de méthodologie normalisée pour évaluer la variété ou la diversité d'un régime. Il est donc très difficile de comparer les études sur les effets de la diversité alimentaire sur la santé. En dépit de ce problème, la plupart des études s'entendent sur le fait qu'un régime alimentaire diversifié est composé de cinq à six groupes d'aliments de base, qu'il améliore la survie et réduit les maladies par rapport à un régime comprenant seulement trois groupes d'aliments de base.

Notre examen préliminaire de la littérature publiée a révélé un nombre croissant de données probantes appuyant l'idée qu'une plus grande diversité alimentaire (au moins cinq à six groupes d'aliments) est associée à un risque réduit de Dépression, Le diabète de type 2, asthme, allergies alimentaires, syndrome métabolique, l'ostéoporose et même mortalité.

La diversité alimentaire, en particulier la diversité des fruits et des légumes, a également été associée à une réduction du risque de plusieurs cancers, notamment: orale et pharyngée, laryngé, poumon et vessie les cancers. En outre, les principaux facteurs de risque d’affections chroniques liées au métabolisme et à la circulation semblent également être meilleurs chez les enfants. en bonne santé et malsain les gens qui ont des régimes plus divers. Les améliorations les plus constantes sont observées avec une diminution de l’hypertension et du taux sérique de triglycérides.

Risques liés à la diversité alimentaire

Ajouter de la variété à votre alimentation réduit le risque de maladie. Mais que signifie variété?
La recherche présente des preuves contradictoires dans la relation entre la diversité alimentaire et le risque d'obésité ou de cancer colorectal. Shutterstock


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En revanche, il existe une plus grande controverse sur l’association entre diversité alimentaire et risque d’obésité ou de cancer colorectal. Consommer une plus grande variété d'aliments peut entraîner une consommation accrue de calories, ce qui peut également entraîner l'obésité. Et il y a des études montrant un association positive entre plus grande diversité alimentaire et poids plus élevé. Cependant, la plupart des études ont fourni un lien négatif entre la diversité et risque d'obésité, pendant que les autres signaler aucune association.

Cette incohérence apparente dans la littérature pourrait souligner l’importance de la variété au sein de groupes d’aliments spécifiques. Par exemple, une étude sur des participants à 452,269 de pays européens 10 a montré que les personnes qui consomment la la plus grande variété de fruits et légumes avait diminué l'indice de masse corporelle moyenmalgré l’augmentation de l’apport énergétique. Une plus grande variété au sein de groupes d'aliments spécifiques peut également expliquer les résultats contradictoires du cancer colorectal.

La consommation d'une grande variété de fruits était associée à un risque plus élevé de cancer du rectum après le suivi de plusieurs années par 13 une étude, mais n'était pas liée au cancer colorectal dans un autre étude cas-témoins menée dans le nord de l'Italie. En fait, cette étude a également montré que manger une plus grande variété de fruits et de légumes réduisait le risque de cancer colorectal.

Il est à noter que la diminution la plus constante du risque de maladie a été observée lorsque les personnes augmentent la diversité des légumes qu’elles consomment. Cependant, la diversité au sein d'autres groupes d'aliments, tels que les céréales, n'était pas associée aux résultats pour la santé ou était associée de manière négative aux résultats pour la santé, comme c'était le cas avec une plus grande variété de prises de viande.

Soutenir une alimentation saine

Le Canada a un nouveau guide alimentaire cela sert d'outil pratique pour l'éducation nutritionnelle publique et fait partie d'une politique nationale d'amélioration de l'alimentation. Le Guide alimentaire canadien a suscité des discussions sur ce que signifie manger sainement au Canada. Les politiciens ont également patauger dans.


Un segment de CBC News qui explique le Guide alimentaire 2019 Canada.

Nous voulons soulever deux questions spécifiques concernant le nouveau Guide alimentaire qui méritent davantage de recherche et d’attention politique. Première, le nouveau Guide alimentaire canadien est maintenant limité à trois groupes d'aliments principaux, et il s’agit d’une réduction par rapport aux quatre groupes alimentaires du précédent Guide alimentaire et aux cinq ou six groupes figurant dans les recommandations diététiques du Canada tirés des 1940. Le message que cela donne aux Canadiens est qu'un régime alimentaire sain n'a besoin que de trois groupes d'aliments différents, malgré le fait que la science nous dit le contraire.

Les preuves que nous avons examinées ont montré que les résultats pour la santé et la survie sont améliorés lorsque le régime alimentaire normal d'une personne comprend au moins cinq à six principaux groupes d'aliments (fruits, légumes, produits laitiers, céréales et protéines).

Deuxièmement, il y a encore moins d'indications diététiques sur la signification de la variété pour les Canadiens. Auparavant, les Canadiens recevaient au moins deux recommandations précises visant à assurer un apport suffisant en vitamine A et en folate en consommant un légume vert foncé et un légume orange ou un fruit orange.

Le Guide australien de manger sainement fournit une définition de ce que signifie avoir un régime alimentaire diversifié: il est dit au consommateur de manger différents types et couleurs de légumes, ainsi que des légumineuses / haricots. le Recommandations alimentaires américaines Ils recommandent en particulier aux consommateurs de choisir «une variété de légumes dans tous les sous-groupes: vert foncé, rouge et orange, légumineuses (haricots et pois), féculents et autres». signifie avoir une alimentation variée dans le cadre d’une alimentation saine.

Il est nécessaire d’accorder plus d’attention aux politiques et à la recherche en matière de diversité alimentaire. Cela devrait inclure des conseils plus spécifiques reflétant les preuves des différents effets sur la santé du choix d’une variété d’aliments dans chacun des groupes des légumes, des protéines, des produits laitiers, des fruits et des céréales. Définir clairement le sens et la mesure, en particulier dans les recommandations diététiques nationales, est essentiel au dialogue sur la saine alimentation au Canada.

À propos des auteurs

Annalijn I. Conklin, Professeur adjoint (UBC) et scientifique (CHEOS), Université de la Colombie-Britannique et Hadis Mozaffari, Doctorant en épidémiologie nutritionnelle, Université de la Colombie-Britannique

Cet article est republié de La Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.

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