Existe-t-il des implications pour la santé d'élever votre enfant en tant que végétarien, végétalien ou pescatarian?

Existe-t-il des implications pour la santé d'élever votre enfant en tant que végétarien, végétalien ou pescatarian?
Les enfants élevés en tant que végétariens grandissent et se développent au même rythme que les mangeurs de viande. de www.shutterstock.com

Un nombre croissant de les blogs par «mamans éthiques» ont suscité des discussions sur la pertinence d'imposer le végétarisme, le véganisme ou le pescatarianisme à leurs enfants.

Certain vue ces régimes sont restrictifs et demandent si l'élimination de la viande ou même de tous les produits d'origine animale du régime alimentaire d'un enfant est saine compte tenu de ses besoins diététiques supplémentaires en termes de croissance et de développement.

Mais que dit la recherche? Y at-il des implications pour la santé d'élever votre enfant en tant que végétarien, végétalien ou pescatarian?

Les aliments d'origine animale sont riches en protéines, en acides gras, en fer, en zinc, en iode, en calcium et en vitamines D et B12.

Mais les recherches montrent que les enfants élevés en tant que végétariens grandissent et se développent au même rythme que les mangeurs de viande. Ils reçoivent principalement la même quantité de protéines, d'énergie et d'autres nutriments essentiels dont les enfants ont besoin.

En fait, les régimes végétariens riches en fruits et légumes, en céréales, en légumineuses (comme les légumineuses, les haricots, le soja et les lentilles en conserve), les graines et les noix sont protecteurs. Ils offrent des avantages pour la santé pour la prévention et le traitement de certaines maladies, en particulier les maladies chroniques.

Selon l'American Dietetic Association:


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«Les régimes végétariens bien planifiés conviennent aux individus à toutes les étapes du cycle de vie, y compris la grossesse, l'allaitement, la petite enfance, l'enfance et l'adolescence, ainsi qu'aux athlètes.»

Les régimes doivent être bien planifiés

La mise en garde, cependant, est que les régimes doivent être bien planifiés.

Le végétarisme fait référence à l’absence de viande (y compris la volaille et les fruits de mer) ou de produits contenant ces aliments. Différents types existent. Le végétarisme lacto-ovo inclut les produits laitiers et les œufs, tandis que l'ovo-végétarisme ne comprend que les œufs.

Le végétalisme ou végétarisme total évite toute chair animale ainsi que tout produit provenant d'animaux tels que les œufs et les produits laitiers. En revanche, le pescatarianism inclut le poisson. Même au sein de ces variations, la mesure dans laquelle les sources animales sont évitées varie.

Beaucoup d'enfants naissent dans des familles végétariennes pour des raisons culturelles, religieuses, sanitaires, éthiques ou économiques.

Dans les pays à revenu élevé, les raisons éthiques sont plus courantes et la tendance au végétarisme est en augmentation.

Compléments alimentaires pour végétariens

Les recherches démontrent qu'être végétarien pendant l'enfance ne contribue pas au dérèglement des habitudes alimentaires. Et les végétariens adolescents ont tendance à avoir un poids et une attitude plus sains à l'égard de l'alimentation que leurs homologues omnivores.

Existe-t-il des implications pour la santé d'élever votre enfant en tant que végétarien, végétalien ou pescatarian?
Les grains entiers, les graines et les noix fourniront des protéines, des acides gras essentiels, du zinc et des vitamines du groupe B. de www.shutterstock.com

Les besoins alimentaires des enfants peuvent être satisfaits en remplaçant la viande par des légumineuses (telles que des lentilles ou du soja en conserve) dans des ragoûts, des caris, des sautés et des sauces bolognaises, apportant ainsi l'énergie, les protéines, le fer et le zinc nécessaires.

Selon le Guide australien pour manger sainement, une tasse de légumineuses cuites équivaut à un plat de viande cuite contenant de l’énergie et des nutriments comparables.

Les grains entiers, les graines et les noix fourniront également des protéines, des acides gras essentiels, du zinc et des vitamines du groupe B. L'utilisation de pâtes à tartiner telles que l'houmous, la pâte d'arachide et les pâtes à tartiner dans les déjeuners et les collations des enfants aidera.

S'assurer que les enfants mangent quotidiennement des produits laitiers apportera des protéines, du calcium, du B12 et d'autres vitamines du groupe B.

Les échanges diététiques contre des céréales et du pain enrichis de fer et de vitamines B font également une différence significative.

L'ajout de fruits ou de légumes riches en vitamine C à un repas ou à une collation augmentera l'absorption de fer non hémique. Le fer dans les aliments se présente sous deux formes: hémique et non hémique. Les plantes ne contiennent que du fer non hémique, qui n'est pas aussi bien absorbé.

Il n'est pas nécessaire de veiller à associer différentes sources de protéines végétales pour obtenir une protéine «complète», à condition de consommer un large éventail de sources au cours de la journée.

Défis du véganisme

Le végétalisme est beaucoup plus difficile, en particulier pour répondre aux besoins en B12, en iode, en calcium et en vitamine D.

Existe-t-il des implications pour la santé d'élever votre enfant en tant que végétarien, végétalien ou pescatarian? Le lait de soja enrichi peut aider à répondre aux besoins en calcium. de www.shutterstock.com

Les produits de soya enrichis tels que le lait de soja peuvent aider, mais les enfants végétaliens doivent prendre une source régulière de B12 et faire réviser leur régime alimentaire par un diététicien praticien agréé.

Dans une culture basée sur la production de viande, il est taxé d'être végétarien en Australie. À ce jour, rien n'indique que les ex-végétariens mangeant de la viande soient nocifs par rapport à la consommation de viande la plupart du temps.

Le message à retenir est qu’avec une planification alimentaire minutieuse, il est très possible que les enfants soient végétariens et en bonne santé.

En fait, les végétariens bénéficient de plus d’avantages pour la santé que les mangeurs de viande. Bien qu'il n'y ait pas de directives en tant que telles, il est utile de faire vérifier les enfants par leur généraliste tous les six mois et, s'ils sont végétaliens, de prendre une source régulière de B12 et de rendre visite à une diététiste agréée.La Conversation

A propos de l'auteur

Louisa Matwiejczyk, Conférencier, diététiste praticien de niveau avancé, Flinders University

Cet article est republié de La Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.

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