Un régime végétarien augmentera-t-il votre risque d'accident vasculaire cérébral?

Un régime végétarien augmentera-t-il votre risque d'accident vasculaire cérébral?
Il s'agit de la première étude associant un régime végétarien à un risque accru d'accident vasculaire cérébral. Mais la preuve n'est pas assez forte pour alarmer. De shutterstock.com

Une étude britannique concluant que le végétarisme est associé à un risque plus élevé d'accident vasculaire cérébral qu'un régime à base de viande titres dans le monde entier.

L'étude, publiée dans le British Medical Journal La semaine dernière, les personnes ayant suivi un régime végétarien ou végétalien présentaient un risque 20% plus élevé de subir un AVC par rapport à celles qui mangeaient de la viande.

Mais si vous êtes végétarien, pas de panique. Et si vous êtes un mangeur de viande, ces résultats ne suggèrent pas que vous devriez manger plus de viande.

Bien que nous ne comprenions pas parfaitement pourquoi ces résultats ont été obtenus, il est important de noter que l'étude a uniquement montré une association entre un régime végétarien et un risque accru d'accident vasculaire cérébral - et non une cause et un effet direct.

Ce que l'étude a fait et trouvé

Les chercheurs ont examiné les hommes et les femmes 48,188 vivant à Oxford, en se basant sur ce qu'ils mangeaient, et s'ils avaient une maladie cardiaque ou un accident vasculaire cérébral, au cours des années 18. Les chercheurs ont regroupé les participants selon leur régime alimentaire: mangeurs de viande, mangeurs de poisson (pescatarian) et végétariens (y compris végétaliens).

Bien que les régimes végétaliens soient assez différents des régimes végétariens, les enquêteurs ont combiné ces deux groupes car il y avait un très petit nombre de végétaliens dans l'étude.


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Dans leur analyse, les chercheurs ont pris en compte des variables qui sont des facteurs de risque connus de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, notamment le niveau d'éducation, le tabagisme, la consommation d'alcool et l'activité physique.

Ils ont découvert que les végétariens présentaient un risque 22% moins élevé de maladie cardiaque que les mangeurs de viande. Cela équivaut à dix cas de maladies cardiaques de moins par végétarien 1,000 que chez les carnivores sur dix ans.

Cependant, les végétariens présentaient un taux d'accidents vasculaires cérébraux 20% plus élevé, ce qui équivaut à trois autres accidents vasculaires cérébraux par végétarien 1,000 par rapport aux carnivores sur dix ans.

La diminution du risque de maladie cardiaque semblait être liée à un indice de masse corporelle (IMC) plus bas, à des taux de cholestérol, à l’incidence du diabète et à la pression artérielle. Ces avantages sont tous connus pour être associés à une régime végétarien sainEt sont facteurs de protection contre les maladies cardiaques.

Cette étude a montré que les consommateurs de poisson (qui ne consommaient pas de viande) présentaient un risque 13% inférieur de maladie cardiaque, mais aucune augmentation significative du taux d'accident vasculaire cérébral par rapport aux consommateurs de viande.

Comme dans toute étude, il y a des forces et des faiblesses

Le principal atout de cette étude est qu’elle a suivi de près un très grand groupe de personnes sur une longue période.

La principale faiblesse est qu’être un étude observationnelle, les chercheurs n’ont pas été en mesure de déterminer une relation de cause à effet.

Donc, cette étude ne nous montre pas les régimes végétariens conduire au risque accru d'accident vasculaire cérébral; cela nous dit simplement que les végétariens ont un risque accru d'accident vasculaire cérébral. Cela signifie que l'association peut être liée à d'autres facteurs, en dehors du régime alimentaire, qui peuvent être liés au mode de vie d'un végétarien.

Un régime végétarien augmentera-t-il votre risque d'accident vasculaire cérébral?
Les auteurs de l'étude suggèrent qu'une différence de niveaux de vitamine B12 entre les groupes végétariens et mangeurs de viande pourrait avoir contribué aux résultats. De shutterstock.com

Et tandis que les régimes végétariens et végétaliens peuvent être considérés comme étant généralement plus sains, les végétariens peuvent toujours manger des aliments transformés et ultra-transformés. Ces aliments peuvent contenir de fortes quantités de sel ajouté, de gras trans et de graisses saturées. Cette étude n’a pas présenté l’ensemble des habitudes alimentaires, mais uniquement les principaux groupes d’aliments.

Une autre faiblesse majeure de cette étude est que les végétariens et les végétariens ont été regroupés. Les régimes végétariens et végétaliens peuvent varier considérablement dans les niveaux de nutriments.

Alors, pourquoi le groupe végétarien aurait-il un risque plus élevé d'accident vasculaire cérébral?

Ce type d’études observationnelles ne permet pas de fournir ce que les scientifiques appellent «un mécanisme», c’est-à-dire une explication biologique permettant de comprendre cette association.

Mais les chercheurs offriront parfois une explication biologique potentielle. Dans ce cas, ils suggèrent que les différences d'apports en nutriments entre les différents régimes pourraient expliquer en partie le risque accru d'accident vasculaire cérébral dans le groupe végétarien.

Ils citent un certain nombre de Études japonaises qui ont montré des liens entre une très faible consommation de produits d'origine animale et un risque accru d'accident vasculaire cérébral.

La vitamine B12 est l'un des nutriments mentionnés, car elle ne se trouve que dans les produits d'origine animale (viande, poisson, produits laitiers et œufs). Les sources végétaliennes sont limitées, bien que certaines variétés de champignons et de haricots fermentés peut contenir vitamine B12.

Une carence en vitamine B12 peut entraîner une anémie et problèmes neurologiques, y compris engourdissement et fourmillements, et difficultés cognitives.

Les auteurs suggèrent qu'un manque de vitamine B12 pourrait être lié au risque accru d'accident vasculaire cérébral chez le groupe végétarien. Cette carence pourrait être présent chez les végétariens, et encore plus prononcé chez les végétaliens.

Mais ceci est en grande partie spéculatif et toute association entre une faible consommation de produits d'origine animale et un risque accru d'accident vasculaire cérébral reste à prouver par de nombreuses preuves. Des recherches supplémentaires sont nécessaires avant de formuler des recommandations.

Qu'est-ce que cela signifie pour les végétariens et les végétaliens?

Les végétariens et les végétaliens ne devraient pas considérer cette étude comme une raison de modifier leur régime alimentaire. Cette étude est la seule à ce jour à avoir montré un risque accru d'accident vasculaire cérébral associé à un régime végétarien ou végétalien.

En outre, cette étude a montré que, dans l’ensemble, le fait d’être végétarien ou végétalien était associé à une réduction du risque de maladie cardiaque.

Dans le même temps, d’autres études ont montré que les consommateurs de viande - en particulier les consommateurs de grandes quantités de viandes rouges et transformées - ont risque plus élevé de certains cancers.

Que vous soyez omnivore, pescatarien, végétarien ou végétalien, il est important de tenir compte de la qualité de votre alimentation. Concentrez-vous sur la consommation d'aliments entiers, notamment de légumes, de fruits, de céréales et de céréales.

Il est également important de minimiser la consommation d'aliments transformés riches en sucres ajoutés, en sel, en acides gras saturés et en acides gras trans. Les régimes riches en ces sortes d'aliments avoir des liens bien établis au risque accru de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. –Evangeline Mantzioris

Examen par les pairs aveugles

L'analyse présente une évaluation juste et équilibrée de l'étude, soulignant avec précision qu'aucune recommandation significative ne peut être tirée des résultats. Cela est d'autant plus vrai que la majorité des données ont été collectées à l'aide de questionnaires auto-déclarés, ce qui réduit la fiabilité des résultats.

Bien que dans de nombreux cas, les médias aient signalé un risque accru d'accident vasculaire cérébral chez les végétariens, le risque d'accident vasculaire cérébral total n'était pas réellement différent d'un groupe à l'autre. Les chercheurs ont examiné deux types d'accident vasculaire cérébral: l'AVC ischémique (lorsqu'un vaisseau sanguin alimentant le cerveau en sang est obstrué) et l'AVC hémorragique (lorsqu'un vaisseau sanguin fuit ou se casse).

Une augmentation statistiquement significative du risque dans le groupe végétarien n'a été observée que dans les cas d'accident vasculaire cérébral hémorragique - et même là, elle est marginale. Statistiquement et en nombre total de personnes touchées, le risque réduit de cardiopathie dans le groupe végétarien est plus convaincant. –Andrew CareyLa Conversation

A propos de l'auteur

Evangeline Mantzioris, directrice du programme Nutrition et sciences de l'alimentation, Université de l'Australie du Sud

Cet article est republié de La Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.

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