Pourquoi trop de sucre est mauvais pour notre santé

Pourquoi trop de sucre est mauvais pour notre santé

Le choix parfait pour changer de look en quelques minutes. L'Organisation mondiale de la santé recommande de limiter "Sucres libres" à moins de 10% de notre apport énergétique total. Cela équivaut à environ 12 cuillères à café par jour pour un adulte moyen.

Mais plus que la moitié des adultes australiens dépassent cette limite, souvent sans le savoir. Les «sucres libres» ne viennent pas seulement de nous qui édulcorent les cafés et les thés ou les dîners faits maison; ils sont ajoutés par les fabricants pendant le traitement.

La plupart des préoccupations concernant la consommation excessive de sucre a été axée sur le gain de poids, et à juste titre. Nos foies peuvent tourner sucre en graisse. Trop de sucre - et trop de boisson gazeuse, en particulier - peut causer la graisse être déposé sur notre taille. Ceci est connu comme graisse viscérale.

La graisse viscérale est particulièrement nuisible car elle augmente le risque de maladie cardiaque et Le diabète de type 2, même lorsque les niveaux de sucre dans le sang sont plus élevés que la normale.

C'est souvent une surprise d'apprendre combien de cuillères à café de sucre sont ajoutés aux aliments et boissons populaires:

cuillères à café de sucre sont ajoutés aux aliments et boissons populaires
La conversation, CC BY-ND

Mais que dit la science à propos du sucre et des autres conditions que nous voyons dans les journaux toutes les deux semaines? Regardons deux exemples: la démence et le cancer.

Démence

Démence est un terme générique désignant les troubles cérébraux responsables de la perte de mémoire, de la confusion et du changement de personnalité. C'est la plus grande cause d'incapacité chez les Australiens plus âgés et le troisième plus grand tueur. La maladie d'Alzheimer est un type de démence.


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La recherche ne montre pas que le sucre les causes démence. Mais il y a des recherches émergentes qui suggèrent que les régimes riches en sucre peuvent augmenter le risque de développer la maladie. Ce que nous pouvons dire, c'est qu'il y a un lien entre les régimes riches en sucre et la démence, mais nous n'avons pas de preuves pour montrer que l'on les causes L'autre.

A 2016 Nouvelle-Zélande étude des post mortem sur le cerveau humain ont évalué sept régions différentes du cerveau. Les chercheurs ont constaté que les zones les plus endommagées présentaient des niveaux significativement élevés de glucose (sucre). Les cellules saines n'ont généralement pas de taux élevé de glucose.

Cela a également été trouvé dans un analyse séparée d'échantillons de sang et de cerveau post-mortem de Baltimore dans 2017. En utilisant des échantillons de sang prélevés sur les patients pendant une période de 19-année avant leur mort, la concentration de glucose dans le cerveau au moment du décès était la plus élevée chez les patients atteints de la maladie d'Alzheimer. De plus, ce niveau de glucose a augmenté lentement pendant des années.

Les niveaux de glucose sanguin n'étaient pas indicatifs du diabète. Donc, autrement, les personnes en bonne santé pourraient avoir des niveaux croissants de glucose dans le cerveau bien avant que des signes évidents de la maladie incitent à une action quelconque.

Ensemble, ces études nous indiquent que les cerveaux des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer ont du mal à métaboliser le sucre en énergie. Les changements dans le cerveau semblent être liés à des augmentations persistantes de la glycémie sur une longue période de temps. Et les dommages aux cellules du cerveau se produisent bien avant que les symptômes manifestes de la maladie d'Alzheimer n'apparaissent.

Nous ne savons pas si consommer simplement de grandes quantités de sucre entraîne l'accumulation de glucose dans le cerveau. Mais d'autres recherches soutiennent également cette théorie.

A analyse récente de plus de personnes 3,000 ont constaté que ceux qui boivent des boissons sucrées étaient plus susceptibles d'avoir des cerveaux plus petits et d'avoir de moins bons résultats lors d'une série de tests de mémoire.

Les chercheurs ont calculé que consommer une à deux boissons sucrées ou plus par jour pourrait être équivalent à des années 13 de vieillissement supplémentaire du cerveau. Et une analyse séparée des boissons gazeuses par rapport aux jus de fruits a rapporté des effets similaires.

Cancer

Le cancer est une condition dans laquelle les cellules du corps muent et se multiplient rapidement. C'est l'Australie deuxième plus grand tueur et affectera la moitié des Australiens s'ils vivent à 85.

Il n'y a aucune preuve que le sucre les causes le cancer, mais il y a au moins deux façons dont ils sont lié.

Tout d'abord, si vous êtes en surpoids ou obèses, vous avez un risque accru de développer 11 différents types de cancer. Consommer trop de sucre (et trop de kilojoules en tout) entraîne une prise de poids, ce qui augmente le risque de cancer.

Une deuxième voie plus directe reliant le sucre au cancer est la capacité du sucre à stimuler la sécrétion d'insuline. C'est un signal hormonal puissant pour la croissance cellulaire. Les cellules cancéreuses aussi compter sur le sucre pour l'énergie pour alimenter leur croissance continue.

Cela suggère que, indépendamment de tout changement dans votre poids, consommer trop de sucre peut augmenter votre risque de développer un cancer.

Mais nous devons être prudents quant à la qualité des données disponibles reliant directement le cancer à la consommation de sucre.

A étude récente de personnes 35,000, par exemple, a signalé un lien entre les risques de cancer liés à l'obésité plus élevés et une forte consommation de boissons gazeuses. Mais les auteurs soulignent qu'il était impossible de séparer spécifiquement les boissons gazeuses à boire d'autres comportements malsains, tels que le tabagisme ou des niveaux inférieurs d'activité physique.

Qu'est-ce que cela veut dire?

Une grande partie de la discussion actuelle sur le sucre se concentre sur les effets de l'apport énergétique excessif et du gain de poids, ainsi que sur le risque subséquent de diabète, de maladie cardiaque, de cancer et de certaines formes de démence.

Mais tout en étant en surpoids ou obèses augmente votre risque de ces maladies, l'excès de poids n'est pas une condition préalable.

Alors que le développement de maladies repose sans doute aussi sur des gènes et des facteurs liés au mode de vie autres que l'alimentation, la preuve des dommages potentiels des régimes riches en sucres s'accumule. Il est certainement assez convaincant pour beaucoup d'envisager de limiter la quantité de sucre que nous mangeons et buvons.

La ConversationQue le sucre lui-même soit ou non le coupable, les aliments sucrés sont liés à des problèmes de santé - et cela devrait être une raison suffisante pour réduire.

A propos de l'auteur

Kieron Rooney, Maître de conférences en biochimie et physiologie de l'exercice, Université de Sydney

Cet article a été publié initialement le La Conversation. Lis le article original.

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