Le devenir métabolique de l'apport quotidien moyen en nourriture, en eau et en oxygène de l'Australien (Données sur l'apport en éléments nutritifs: Australian Bureau of Statistics, Enquête australienne sur la santé: Nutrition First Results - Foods and Nutrients)

Le monde est obsédé par les régimes à la mode et la perte de poids, mais peu d'entre nous savent comment un kilogramme de graisse disparaît réellement de la balance. Ne vous inquiétez pas, 98% des professionnels de la santé interrogés ne le savaient pas non plus.

Même les médecins, les diététistes et les entraîneurs personnels de 150 que nous avons interrogés ont partagé écart dans leur littératie en santé. L'idée fausse la plus courante de loin, était que la graisse est convertie en énergie. Le problème avec cette théorie est qu'elle viole la loi de conservation de la matière, à laquelle obéissent toutes les réactions chimiques.

Certains répondants ont pensé que la graisse se transforme en muscle, ce qui est impossible, et d'autres ont supposé qu'il s'échappe par le côlon. Seulement trois de nos répondants ont donné la bonne réponse, ce qui signifie que 98% des professionnels de la santé dans notre enquête ne pouvaient pas expliquer comment fonctionne la perte de poids.

Donc, si ce n'est pas l'énergie, les muscles ou les toilettes, où va la graisse?

Les faits éclairants sur le métabolisme des graisses

La bonne réponse est que la graisse est convertie en dioxyde de carbone et en eau. Vous expirez le dioxyde de carbone et l'eau se mélange dans votre circulation jusqu'à ce qu'elle soit perdue sous forme d'urine ou de sueur.

Si vous perdez 10kg de graisse, 8.4kg sort exactement par vos poumons et le 1.6kg restant se transforme en eau. En d'autres termes, presque tout le poids que nous perdons est exhalé.

Cela surprend à peu près tout le monde, mais en réalité, presque tout ce que nous mangeons ressort par les poumons. Chaque hydrate de carbone que vous digérez et presque tous les gras sont convertis en dioxyde de carbone et en eau. La même chose vaut pour l'alcool.

Protéines partage le même sort, sauf pour la petite partie qui se transforme en urée et autres solides, que vous excrétez sous forme d'urine.

La seule chose dans la nourriture qui rend le côlon non digéré et intact est la fibre alimentaire (pensez au maïs). Tout le reste que vous avalez est absorbé dans votre circulation sanguine et vos organes et, après cela, il ne va nulle part tant que vous ne l'avez pas vaporisé.

Kilogrammes par rapport aux kilogrammes

Nous apprenons tous que «l'énergie est égale à l'énergie» au secondaire. Mais l'énergie est un concept notoirement confus, même parmi les professionnels de la santé et les scientifiques qui étudient l'obésité.

La raison pour laquelle nous gagnons ou perdons du poids est beaucoup moins mystérieuse si nous gardons la trace de tous les kilogrammes, pas seulement ces kilojoules ou calories énigmatiques.

Selon le dernier chiffres du gouvernementLes Australiens consomment 3.5kg de nourriture et de boissons tous les jours. De ce nombre, les grammes 415 sont des macronutriments solides, les grammes 23 sont des fibres et le 3kg restant est de l'eau.

Ce qui n'est pas rapporté, c'est que nous respirons plus de 600 grammes d'oxygène, et ce chiffre est tout aussi important pour votre tour de taille.

Si vous mettez 3.5kg de nourriture et d'eau dans votre corps, plus 600 grammes d'oxygène, alors 4.1kg de choses doit revenir, ou vous prendrez du poids. Si vous espérez perdre du poids, plus de 4.1kg devra partir. Alors, comment faites-vous cela?

Les grammes 415 de glucides, de graisses, de protéines et d'alcool que la plupart des Australiens mangent chaque jour produisent exactement 740 grammes de dioxyde de carbone plus 280 grammes d'eau (environ une tasse) et environ 35 grammes d'urée et d'autres solides excrétés sous forme d'urine.

Le taux métabolique de repos d'une personne 75kg moyenne (la vitesse à laquelle le corps utilise l'énergie lorsque la personne ne bouge pas) produit environ 590 grammes de dioxyde de carbone par jour. Aucune pilule ou potion que vous pouvez acheter augmentera ce chiffre, malgré la revendications audacieuses que vous pourriez avoir entendu.

Les bonnes nouvelles sont que vous expirez 200 grammes de dioxyde de carbone pendant que vous êtes profondément endormi chaque nuit, de sorte que vous avez déjà expiré un quart de votre objectif quotidien avant même de sortir du lit.

Mangez moins, expirez plus

Donc, si la graisse se transforme en dioxyde de carbone, peut-on simplement respirer plus de faire perdre du poids? Malheureusement non. Souffler et gonfler plus que nécessaire est appelé hyperventilation et ne fera que vous étourdir, voire vous évanouir. La seule façon que vous pouvez consciemment augmenter la quantité de dioxyde de carbone que votre corps produit est en déplaçant vos muscles.

Mais voici d'autres bonnes nouvelles. Simplement debout et s'habiller fait plus que doubler votre taux métabolique. En d'autres termes, si vous avez simplement essayé toutes vos tenues pour 24 heures, vous expirez plus de 1,200 grammes de dioxyde de carbone.

Plus réaliste, faire une promenade triple votre taux métabolique, et ainsi cuisiner, passer l'aspirateur et balayer.

Métabolisation 100 grammes de graisse consomme 290 grammes d'oxygène et produit 280 grammes de dioxyde de carbone plus 110 grammes d'eau. La nourriture que vous mangez ne peut pas changer ces chiffres.

Par conséquent, pour perdre 100 grammes de graisse, vous devez expirer 280 grammes de dioxyde de carbone en plus de ce que vous allez produire en vaporisant toute votre nourriture, peu importe ce que c'est.

Toute alimentation qui fournit moins de «carburant» que vous brûlez fera l'affaire, mais avec autant d'idées fausses sur la façon dont la perte de poids fonctionne, peu d'entre nous savent pourquoi.

Cet article a été publié initialement le The Conversation. Lis le article original.

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