Comment les grains de café utilisés peuvent aider votre santé

Comment les grains de café utilisés peuvent aider votre santé
Grains de café torréfiés prêts pour le broyage.
Auteur fourni

Saviez-vous que votre tasse de café du matin contribue à six millions de tonnes de marc de café aller à la décharge chaque année? Cela ne doit pas être le sort de votre dépendance à la caféine et il existe de nombreuses possibilités de recycler les marcs de café épuisés en produits de valeur.

De fruits frais, de haricots rôtis, de sols épuisés, de café composition chimique offre une gamme d'utilisations au-delà de faire votre brassage quotidien.

Les applications potentielles vont des biocarburants aux produits de santé en passant par les engrais pour les fermes ou votre jardin. Alors pourquoi jetons-nous ce précieux produit?

La réponse est que le traitement et la production peuvent être plus complexes que vous ne pourriez l'imaginer - même lorsque nous parlons de simplement utiliser du marc de café dans votre jardin. De plus, beaucoup initiatives de recyclage transformer le café usé en produits de valeur n'en est qu'à ses débuts.

Vous avez peut-être remarqué que certains cafés offrent maintenant des marcs de café gratuits que les clients peuvent ramener à la maison et utiliser dans le jardin. En théorie, c'est une excellente initiative, mais la réalité est que les marcs de café frais sont riches en caféine, en acide chlorogénique et en tanins bénéfiques pour l'homme mais toxiques pour les plantes.

Le café usagé doit être désintoxiqué par compostage pour un minimum de 98 jours pour que les plantes profitent du potassium et de l'azote contenus dans les grains torréfiés. Sans compostage adéquat, les avantages sont rares (voir ci-dessous). Donc, si vous prenez du café à la maison de votre café local, assurez-vous de les compost avant de les saupoudrer sur le patch végétarien.

Plantes de persil après 70 jours dans le sol
Les plantes de persil après 70 jours dans un sol contenant a) 21 jours composées de café usé; b) les marcs de café frais; c) journal; d) sol seulement; et e) engrais.
Brendan Janissen, résultats expérimentaux non publiés., Auteur fourni

La bonne nouvelle est que le marc de café correctement composté constitue une alternative peu coûteuse aux engrais agro-industriels, ce qui pourrait aider les communautés urbaines à devenir plus vertes et plus durables. Entreprises avisées ont commencé à traiter du marc de café à l'échelle commerciale, en les transformant en engrais riches en nutriments ou en conditionneurs de sol en granulés pratiques pour une utilisation dans le jardin.

Mais pourquoi arrêter là? Un ingrédient potentiellement encore plus précieux est l'acide chlorogénique. Bien que toxique pour les plantes, comme mentionné ci-dessus, l'acide chlorogénique a un potentiel en tant que complément de santé naturel pour les humains, en raison de sa antioxydant, anticancéreux neuroprotecteur propriétés.

L'ensemble du processus de production du café est abondant en acide chlorogénique, en particulier dans les grains de café bruts. L'efficacité de conversion de l'acide chlorogénique est encore meilleure avec la pulpe de café vert 50% taux de récupération, comparé à 19% pour les marcs de café épuisés.

Comme les haricots sous-dimensionnés et imparfaits sont jetés à ce stade brut, de nombreuses entreprises ont saisi l'occasion de commercialiser des extraits de café vert comme produit de perte de poids, Bien que plus de recherche est nécessaire pour confirmer ce potentiel.

La liste ne s'arrête pas là. Les déchets de café peuvent être utilisés pour créer une liste diversifiée de produits chimiques, y compris enzymes hormones pour la digestion de composés biologiques communs et pour améliorer la croissance des plantes; et des charges pour les cultures haut de gamme telles que champignons. L'huile de café a même été testée carburant pour les bus de Londres.

La ConversationAvec l'abondance des déchets en raison de la popularité de la consommation de café, en recyclant les sous-produits, peut-être que nous pouvons profiter d'une de nos boissons préférées sans trop de culpabilité.

A propos de l'auteur

Tien Huynh, maître de conférences à l'École des sciences, Université RMIT

Cet article a été publié initialement le La Conversation. Lis le article original.

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