Voici comment votre cerveau réalise que vous êtes complet

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Crédit photo: Max Pixel

Les chercheurs ont découvert des cellules cérébrales qui contrôlent notre appétit.

Les cellules tanycytes trouvées dans une partie du cerveau qui contrôle les niveaux d'énergie détectent les nutriments dans les aliments et indiquent directement au cerveau les aliments que nous avons mangés, rapportent les chercheurs.

Selon la nouvelle recherche, les tanycytes dans le cerveau répondent aux acides aminés présents dans les aliments, via les mêmes récepteurs qui détectent la saveur des acides aminés («umami»), qui se trouvent dans les papilles gustatives de la langue.

Deux acides aminés qui réagissent le plus aux tanycytes - et qui sont donc susceptibles de vous faire sentir plus plein - sont l'arginine et la lysine.

Ces acides aminés se retrouvent en concentration élevée dans les aliments tels que l'épaule de porc, le bifteck de surlonge, le poulet, le maquereau, les prunes, les abricots, les avocats, les lentilles et les amandes, ce qui activera les tanycytes.

Les chercheurs ont fait leur découverte en ajoutant des quantités concentrées d'arginine et de lysine dans les cellules du cerveau, qui ont été rendues fluorescentes de sorte que toutes les réactions microscopiques seraient visibles. Ils ont observé que dans les trente secondes, les tanycytes détecté et répondu aux acides aminés, libérant des informations à la partie du cerveau qui contrôle l'appétit et le poids corporel.

Ils ont constaté que les signaux provenant des acides aminés sont directement détectés par les récepteurs du goût umami en enlevant ou en bloquant ces récepteurs et en observant que les acides aminés ne réagissent plus avec les tanycytes.

"Les niveaux d'acides aminés dans le sang et le cerveau après un repas sont un signal très important qui donne la sensation de se sentir rassasié", explique Nicholas Dale, professeur de neurosciences à l'Université de Warwick. "Le fait que les tanycytes, situés au centre de la région du cerveau qui contrôle le poids corporel, détecte directement les acides aminés a des implications très importantes pour trouver de nouvelles façons d'aider les gens à contrôler leur poids corporel dans des limites saines."

Cette découverte majeure ouvre de nouvelles possibilités pour créer des régimes plus efficaces - et même de futurs traitements pour supprimer l'appétit en activant directement les tanycytes du cerveau, en contournant la nourriture et le système digestif.

Près des deux tiers de la population du Royaume-Uni sont en surpoids ou obèses. Cet excès de poids augmente le risque de décès prématuré et de diverses maladies, comme le cancer, le diabète, les maladies cardiovasculaires et les accidents vasculaires cérébraux, qui réduisent considérablement la qualité de vie.

Une nouvelle compréhension de la façon dont les fonctions de l'appétit pourrait freiner la crise de l'obésité croissante.

La recherche apparaît dans Métabolisme moléculaire.

Le Conseil de recherche en biotechnologie et en sciences biologiques a financé la recherche.

La source: Université de Warwick

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