Manger un régime qui comprend des aliments contenant des protéines de soja peut travailler pour soulager certains symptômes de maladies bol inflammatoires, une nouvelle étude avec des souris suggère.
Les résultats sont significatifs parce que les maladies inflammatoires de l'intestin - y compris la colite ulcéreuse et la maladie de Crohn - sont caractérisées par une inflammation continue ou périodique du côlon et représentent un facteur de risque significatif pour le cancer du côlon. Également connu sous le nom de MII, les maladies inflammatoires de l'intestin touchent près de 4 millions de personnes dans le monde et ont un impact économique de plus de 19 milliards de dollars par an aux États-Unis seulement.
Selon Joshua Lambert, professeur agrégé de science alimentaire au Penn State College of Agricultural Sciences, le développement de stratégies diététiques visant à atténuer les MII est d'une importance considérable pour la santé publique. Il dit que son équipe a découvert que le concentré de protéine de soja peut exercer des effets antioxydants et cytoprotecteurs dans les cellules intestinales humaines cultivées et peut modérer la gravité de l'inflammation chez les souris qui ont une condition induite similaire à la colite ulcéreuse.
Zachary Bitzer et Amy Wopperer, anciens étudiants diplômés du département des sciences de l'alimentation et chercheurs principaux, ont remplacé le concentré de protéines de soja dans le régime alimentaire des souris et supprimé les quantités correspondantes des autres sources de protéines, soit environ 12. Ils ont gardé à l'esprit les équivalents humains en déterminant le montant.
«Nous ne voulions pas nous laisser emporter avec des doses vraiment élevées et évincer toutes les autres protéines présentes», explique Bitzer. "Au lieu de cela, nous voulions trouver un scénario qui allait s'intégrer dans une situation plus humaine."
Le concentré de protéine de soja alimentaire à la dose de 12-pourcentage a amélioré la perte de poids corporel et le gonflement de la rate chez les souris avec une maladie intestinale inflammatoire induite.
"Concentré de soja-protéine atténue les marqueurs de l'inflammation du côlon et la perte de la fonction de barrière intestinale chez les souris avec IBD induite", dit Wopperer.
Les études subséquentes porteront sur la question de savoir si les résultats de cette recherche avec des souris, publiés dans le Journal de la biochimie nutritionnelle, sont facilement traduisibles aux personnes. Parce que la protéine de soja est un ingrédient alimentaire courant - souvent utilisé comme substitut de viande et communément appelé «protéines végétales texturées» dans les listes d'ingrédients - Lambert pense que des études humaines pourraient être organisées dans un proche avenir.
"Comme il est déjà disponible sur le marché, cela le rend plus simple", dit-il. "Mais en pratique, les études cliniques actuelles sont un peu hors de notre domaine d'expertise." Lambert croit que l'équipe trouvera un collaborateur en dehors de son laboratoire pour aider avec des études humaines.
Le laboratoire de Lambert commencera bientôt une étude connexe pour savoir si les effets modérateurs de l'inflammation déclenchés chez les souris colons sont dus uniquement à la protéine de soja ou peuvent également être causés par la fibre de soja. Le concentré de soja-protéine est 70 pour cent en poids de protéines, mais il contient aussi beaucoup de fibres de soja, explique-t-il.
Le Pennsylvania Soybean Board, l'American Institute for Cancer Research et le programme Hatch du ministère de l'Agriculture des États-Unis ont appuyé cette recherche. La Bourse d'études supérieures distinguées Roger et Barbara Claypoole du Collège des sciences agricoles a appuyé, en partie, Wopperer et Bitzer. L'installation centrale de Penn State Genomics a fourni une assistance technique et des services de synthèse d'amorces.
La source: Penn State
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