Le fait de manger du fromage vieilli peut-il vous aider à bien vieillir?

Le fait de manger du fromage vieilli peut-il vous aider à bien vieillir?

La plupart des gens sont intéressés par la façon de ralentir le processus de vieillissement, ou du moins ils deviennent plus intéressés au fil des années. Alors, quand une nouvelle recherche promet d'avoir découvert le secret, qui consiste à manger plus d'un aliment qui a bon goût mais qui apparaît souvent sur les listes de nourriture «manger moins», il est inévitable de faire la une des journaux.

Selon un article récent dans Le Sydney Morning Herald, "Le fromage vieilli pourrait vous aider à bien vieillir". L'article était basé sur des recherches publiées dans la revue Nature Medicine. Cela a montré que spermidine - Un composé trouvé dans le fromage vieilli, les légumineuses et les grains entiers - pourrait prolonger la vie des souris lorsqu'il est ajouté à leur eau potable.

Une étude distincte dans le document Nature Medicine a examiné les régimes alimentaires des Italiens 800. Il a conclu que ceux qui avaient un apport élevé en spermidine avaient une pression artérielle plus basse et un risque 40% inférieur d'insuffisance cardiaque et d'autres maladies cardiaques.

Donc, si le rapport du journal est exact, alors il serait temps de sortir le fromage et les craquelins. Mais avant que la fête commence, regardons de plus près le papier original, dans lequel le fromage joue un très petit rôle, presque insignifiant.

vérification de rechercheLa conversation, CC BY-ND

Spermidine

Spermidine est un composé naturel trouvé à l'origine, comme son nom l'indique, dans le sperme. Il est présent dans tout le corps humain et joue un rôle vital dans la survie cellulaire. Des études ont montré que les suppléments de spermidine peuvent prolonger la durée de vie de vers, mouches et levures.

Le document Nature Medicine est une série de plusieurs études et analyses sur des souris, des rats et des humains.


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Études chez la souris

La première étude a comparé les effets de l'ajout de spermidine, ou de la spermine associée, à l'eau potable chez les souris, et les effets de ne pas le faire; pour toute leur vie ou commençant seulement à l'âge mûr. Les chercheurs ont constaté que l'ajout des composés augmentait leur durée de vie: une bonne nouvelle si vous êtes une souris.

L'analyse suivante est une mauvaise nouvelle pour les souris. Les chercheurs ont cherché le développement de tumeurs liées au vieillissement chez les souris dans la première étude et n'ont trouvé aucune différence entre les souris supplémentées et non supplémentées.

Cela signifiait que le supplément dans l'eau n'empêchait pas les souris de développer des tumeurs dues au vieillissement. La conclusion tirée alors était que la vie plus longue vue dans la première étude n'était pas due à la prévention du cancer.

Il n'y avait pas beaucoup de différence dans le tissu cardiaque entre les groupes qui avaient la spermidine et ceux qui ne l'ont pas. Ainsi, les chercheurs ont examiné de manière plus générale les caractéristiques du cœur et ont trouvé que les cœurs du groupe supplémenté étaient structurellement plus sains.

Il y avait un certain nombre d'autres comparaisons qui ont examiné les coeurs chez la souris.

L'étude du rat

Dans l'étude sur le rat, rats Dahl sensibles au sel - Un type élevé pour développer une pression artérielle élevée lorsqu'il est nourri avec un régime riche en sel - ont reçu une nourriture très riche en sel. La moitié des rats avaient de la spermidine ajoutée à leur eau potable et la moitié ne l'ont pas fait.

De la neuvième semaine à la 15 de l'étude, les rats du groupe spermidine présentaient une pression artérielle significativement plus faible que les autres. Mais à la fin de l'étude, il n'y avait pas beaucoup de différence entre les deux groupes.

L'étude humaine

Dans la dernière analyse humaine, les chercheurs ont enregistré les régimes de plus de 800 Italiens à trois moments (1995, 2000 et 2005) et le nombre d'événements cardiaques qu'ils ont vécu. Ceux-ci étaient l'hypertension artérielle, l'insuffisance cardiaque, l'accident vasculaire cérébral et la mort prématurée de la maladie cardiaque au cours des années 15 de 1995 à 2010.

L'étude a révélé un risque inférieur de 40% d'insuffisance cardiaque, à la fois mortelle et non fatale, chez ceux ayant les apports en spermidine les plus élevés par rapport à ceux ayant les plus faibles. Il a également constaté un risque significativement plus faible de toute maladie cardiaque - basé sur un score composite qui comprenait la maladie coronarienne aiguë, accident vasculaire cérébral, l'hypertension artérielle et la mort par maladie vasculaire - parmi ceux ayant les plus fortes consommations de spermidine.

Ce qui est le plus important pour cette analyse, c'est que le plus grand apport aux apports en spermidine dans cette cohorte était les aliments complets, représentant 13.4% de l'apport. Viennent ensuite les pommes et les poires (13.3%), la salade (9.8%), les germes de légumes (7.3%) et les pommes de terre (6.4%). Le fromage vieilli a été classé sixième et ne représentait que 2.9% de l'apport estimé en spermidine.

Que pouvons-nous en retirer?

Ce vaste travail est un mérite pour les chercheurs impliqués et suggère que, au moins pour les souris et les rats, l'étude des effets bénéfiques pour la santé de la spermidine vaut la peine. Cependant, les études sur les animaux étaient de petite taille - avec moins d'animaux 15 par groupe - et le nombre d'analyses effectuées augmente le risque que certaines constatations se produisent par hasard.

En analysant différences entre les groupes, comme l'ont fait les recherches sur la souris dans ce document, on ne peut prétendre que la spermidine a modifié une valeur particulière - telle que la force du muscle cardiaque - chez les animaux. C'est parce que leurs muscles cardiaques n'ont pas été mesurés avant d'avoir reçu de la spermidine pour comparer les effets avant et après, de sorte que vous ne pouvez vous concentrer que sur les différences entre les groupes.

Il est préférable de dire que le résultat était supérieur ou inférieur, ou plus ou moins fréquent, dans le groupe supplémenté en spermidine par rapport aux animaux non supplémentés.

D'importance majeure dans l'étude de cohorte humaine, qui a suivi les gens pour plus de 15 années, est qu'il était ne sont pas le fromage qui représentait la majorité de leur consommation de spermidine. Aussi parce que cette étude était observationnelle, elle a montré seulement des associations, pas cause et effet.

Il est également intéressant de noter que, contrairement à ce que les médias ont suggéré, les souris n'ont pas reçu de fromage. Beaucoup plus de recherche serait nécessaire, et beaucoup plus chez les humains, avant de revendiquer la spermidine dans le fromage est le nouveau superaliment.

Dans l'étude humaine, bien que nous n'ayons pas été informés des habitudes alimentaires habituelles des participants, nous savons qu'un apport élevé en grains entiers, en légumes et en fruits est caractéristique des aliments recommandés pour la santé et la longévité en général.

Essayez d'augmenter votre consommation de ces aliments et, pour une variété de raisons, ils sont très susceptibles de vous aider à bien vieillir. - Clare Collins


Examen par les pairs

L'article sur la médecine naturelle a trouvé une corrélation entre la santé des participants humains et la quantité de spermidine contenue dans leur alimentation. Malheureusement, bien que cette partie du travail soit alléchante, elle reste corrélative: qui sait s'il y a un autre ingrédient dans ces aliments qui améliore la santé, ou si les gens qui préféraient manger ces aliments étaient déjà prédisposés à une meilleure santé?

Le document Nature Medicine a également montré une durée de vie prolongée de la spermidine chez la souris. Les études animales ont été bien effectuées et ont montré des différences entre les groupes dans les mesures de la fonction cardiaque. Mais comme l'auteur de ce contrôle de recherche l'indique, une comparaison où la fonction cardiaque aurait été mesurée juste avant et juste après le traitement médicamenteux n'a pas été montrée.

Je crois que c'est correct, car les animaux ont été traités avec de la spermidine pendant une grande partie de leur durée de vie, et une telle comparaison aurait été confondue par les effets du vieillissement. Ainsi, les comparaisons entre les groupes traités et non traités sont adéquates.

La principale difficulté avec la progression de la spermidine est notre compréhension de son fonctionnement. Il a été démontré que la spermidine favorise une processus appelé autophagie, où la cellule mange littéralement une partie de lui-même. C'est en fait une très bonne chose. En cassant des parties de la cellule, les vieilles machines sont détruites et remplacées par de nouvelles machines cellulaires.

L'autophagie est activée lorsque nous faisons de l'exercice ou que nous suivons un régime, mais elle est désactivée lorsque nous mangeons trop ou que nous nous asseyons sur le canapé, ce qui pourrait être bénéfique pour la spermidine.

Les scientifiques aiment comprendre tous les détails du fonctionnement de la drogue. La biologie moléculaire précise de la spermidine, et en particulier les parties de la cellule avec lesquelles elle interagit, sont mal comprises. Une fois que nous savons comment cela fonctionne mieux, la spermidine pourrait bien trouver son chemin dans une nouvelle thérapie. - Lindsay Wu

La Conversation

A propos de l'auteur

Clare Collins, professeur en nutrition et diététique, Université de Newcastle et Lindsay Wu, maître de conférences, École des sciences médicales, UNSW Australie

Cet article a été publié initialement le La Conversation. Lis le article original.

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