Une alimentation saine est moins chère que la malbouffe

Une alimentation saine est moins chère que la malbouffe

Beaucoup de gens croient que manger sainement est cher - et plus coûteux que d'acheter de la malbouffe. Mais notre nouvelle recherche, publiée dans la revue BMC Public Health, montre que ce n'est pas le cas.

Le budget alimentaire de la plupart des ménages australiens est dépensé pour les aliments et les boissons «discrétionnaires» ou «rebut» qui sont riches en graisses saturées, en sucre ajouté, en sel et / ou en alcool. Manger sainement, tel que recommandé par le Directives diététiques australiennes, serait moins cher.

régime alimentaire sain2 5 29Moins de 7% des Australiens suivent ces directives. L'adulte australien moyen obtient au moins 35% de son apport énergétique à partir d'aliments et de breuvages «junk». Par conséquent, les deux tiers des adultes (63%) et le quart des enfants sont en surpoids ou obèses.

Comparer les régimes

Nous avons utilisé le Enquête australienne sur la santé 2011-13 et les recommandations du Directives diététiques australiennes modéliser des régimes alimentaires sains et courants pour une famille de deux adultes et deux enfants (plus pour d'autres maquillages courants) par quinzaine.

Nous avons collecté les prix des aliments dans les supermarchés et les magasins dans des zones socio-économiques de Brisbane choisies au hasard, et comparé les prix de l'alimentation avec les revenus des ménages.

Dans les deux régions, une famille de deux adultes et deux enfants consacrent environ 18% de plus aux régimes actuels que ce qui serait nécessaire pour acheter des régimes sains (recommandés). À propos de 58% du budget alimentaire du régime actuel est consacré à la «malbouffe», y compris les aliments à emporter (14%), l'alcool (12%) et les boissons sucrées (4%).

Dans la zone socio-économique défavorisée, une famille de deux adultes et deux enfants dépensent $ 640.20 par quinzaine pour leur régime alimentaire actuel, mais peuvent acheter une alimentation saine pour $ 560.93 par quinzaine. Dans la zone socio-économique élevée, ces chiffres étaient respectivement de A $ 661.92 et A $ 580.01.


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Les prix des aliments vendus au détail dans les supermarchés étaient en moyenne 3% plus élevés dans les zones socio-économiques élevées. Les aliments à emporter étaient également relativement plus chers, mais les boissons alcoolisées et les boissons sucrées étaient tarifées de la même façon dans les deux régions.

La mauvaise nouvelle est qu'un régime alimentaire sain coûte 20-31% du revenu disponible des ménages à faible revenu. Un niveau acceptable d'accessibilité est autour de 30%. Ces résultats confirment donc que les régimes alimentaires sains peuvent être inabordables pour les plus vulnérables de notre société.

Ce qui peut être fait?

Les régimes alimentaires actuels coûtent plus cher que les régimes sains, de sorte que des facteurs autres que le prix doivent favoriser la préférence pour les choix malsains. Ceux-ci comprennent probablement la disponibilité omniprésente, l'accessibilité, la publicité et la promotion de la malbouffe qui exploitent les vulnérabilités des gens. Il est donc important de ne pas reprocher aux victimes de réagir comme prévu à des environnements alimentaires malsains.

Au contraire, pour aider à briser ces cycles vicieux, les mesures de politique nutritionnelle doivent s'attaquer aux obstacles à une alimentation saine. Les moyens de le faire comprennent l'augmentation de la disponibilité d'aliments et de boissons sains dans les écoles et les hôpitaux et la réglementation de la publicité «indésirable» sur les aliments et les boissons destinés aux enfants. Ensemble, ces petites étapes peuvent aider l'ensemble de la population à adopter une alimentation plus saine.

Il est également important de ne pas augmenter les obstacles en rendant les aliments et boissons sains moins abordables, par exemple en élargissant la TPS pour y inclure des aliments sains et de base. Notre étude montre que, si cela se produisait, le coût d'une alimentation saine pour une famille de deux adultes et deux enfants augmenterait d'environ A $ 56.39 par quinzaine.

À l'inverse, des mesures de politique budgétaire telles que l'augmentation de la taxation des boissons sucrées, annoncée récemment au Royaume-Uni, peuvent jouer un rôle important dans les efforts visant à améliorer réduire le risque de maladie liée à l'alimentation.

Nous le savons du Mexique, où les boissons sucrées ont été taxées depuis plus d'un an et les ventes sont en baisse de 12%. Fait important, au Mexique, ce sont les pauvres qui ont connu les plus fortes baisses de consommation, qui souffrent inéquitablement des taux les plus élevés de maladies chroniques liées à l'alimentation, mais qui peuvent le moins se permettre des soins de santé.

Une mauvaise alimentation est désormais le premier facteur de risque évitable contribuant au fardeau de la maladie en Australie. Une action urgente est nécessaire.

A propos de l'auteur

La ConversationAmanda Lee, professeur, École de santé publique et de travail social; École des sciences de l'exercice et de la nutrition, Queensland University of Technology

Cet article a été publié initialement le La Conversation. Lis le article original.

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