A partir d'une petite graine, un tronc puissant peut pousser. - Eschyle

Les graines sont là où tout commence. Ils promettent le début des choses. Ce sont des sources d'énergie super concentrées. Je regarde tout ce qui pousse dans mon arrière-cour, de mon pourpier fraîchement germé au bûcheron de dix pieds qui explose de fleurs pétard rouge, favori des papillons zèbres et des colibris, à notre chêne vivant de trente pieds, qui étire ses membres effilés et touffus dehors pour fournir l'abri et la canopée. Ils ont tous commencé comme des graines - la magie quotidienne.

La nature rend ce genre de magie facile. Tu laisses tomber une graine dans la terre, la recouvre de terre, lui donne de l'eau, laisse le soleil et la graine pour se faire des amis, et chérie, tu es en affaires.

Mais ensuite, il y a les petits caractères. Firebush a besoin de soleil direct et peut gérer des sols peu profonds et sableux du sud de la Floride. C'est un indigène difficile. Purslane est censé être une mauvaise herbe et prospérer ainsi comme une mauvaise herbe, mais le mien est anémique, timide, probablement souffrant d'insolation. Même les mauvaises herbes ont leurs besoins, et le pourpier préfère la lumière solaire filtrée. Une graine ne remplit son potentiel de super-héros que si elle se nourrit correctement.

Nouveaux débuts: les graines de la vie

Ensuite, il y a vos graines plus métaphoriques (et j'adore la métaphore), les nouveaux débuts de la vie vous offrent - la joie d'un nouveau travail, un nouvel amour, une nouvelle maison, un nouveau bébé, une nouvelle année. Ces nouveaux commencements vous dotent de toute l'énergie d'une graine. Vous vous éveillez, vous sentez votre chemin, atteignant provisoirement vos racines dans le sol. Ces sortes de graines sont des moments d'espoir; mais ils sont toujours des temps de changement, et le changement est difficile.

Voici ce qui est encore plus difficile - vous ne pouvez pas toujours choisir un nouveau départ. Perdre votre emploi ou rompre avec votre partenaire ne ferait pas la liste de tous les dix meilleurs événements de la vie, mais soudainement, vous y êtes, jusqu'à vos adénoïdes. Cette graine génère une énergie propre - comme une tornade, elle déchire votre vie et vous frappe sur le cul. Il faut un effort herculéen pour sortir du lit le matin. Où est la joie, ace?

Et bien qu'il semble pleuvoir des graines autour de vous, à la fois l'espèce joyeuse et les graines que vous ne voudriez même pas voir sur votre ex, pensez aussi à vous-même comme une graine - un vraiment magnifique, spectaculaire, unique en son genre la graine. Mais votre splendeur ne peut pas entrer en pleine floraison à moins que vous aussi, ayez le soin dont vous avez besoin.

S'enraciner dans la communauté: de vrais aliments, de vraies personnes

Pour moi, cela signifie m'ancrer dans ma communauté, faire partie des initiatives qui apportent de la vraie nourriture et de vraies personnes ensemble. Parfois, je l'avoue, je dois me forcer à assister à cette réunion, cet événement. Mais je suis presque toujours mieux pour ça. Les gens que je rencontre m'inspirent et m'énergent et me prennent dans des directions que je ne savais pas que je voulais aller. Vous cultivez des pleurotes? Wow, comment faites-vous cela? Comment puis I fais ça? Vous enseignez aux enfants à cuisiner? Puis-je être volontaire? J'ai de la chance d'être nourri par mon sol natal.

Vous savez mieux quel genre de terre métaphorique vous avez besoin, où vous sentez votre moi le plus heureux et le plus vrai, où votre propre force est cajolé, où vous pouvez établir des racines fortes et soulever votre visage au soleil.

Ou peut-être que vous ne savez pas. Peut-être que vous avez été tellement bombardé de graines de misère, vous savez à peine à quoi vous ressemblez, sans parler de ce dont vous avez besoin. Ils disent que la souffrance est merveilleusement la construction du caractère. Je dis que vous avez beaucoup de caractère tel qu'il est. Je dis que tout ce qui te donne du chagrin devrait t'échapper et sortir de la ville. Jusqu'à ce que c'est le cas, cependant, vous êtes coincé. Vous traversez l'enfer, ça prend toute votre force, et vous ne pouvez pas vraiment voir comment vous allez retourner dans ce lieu lointain et merveilleux que l'on appelle normal.

Se nourrir: prêter attention à ce que vous mangez

Commencez par vous nourrir. Un moyen de base pour vous donner les soins dont vous avez besoin est de prêter attention à ce que vous mangez et de faire des choix plus sains pour tous les intéressés - pour vous, pour la planète.

Les graines sont un endroit facile à commencer. Alors que les légumes ont encore leurs détracteurs (pourquoi? why?), n'importe qui peut chomp sur une poignée de graines. Si vous éprouvez des difficultés, ils vous soutiendront sur le plan nutritionnel et vous offriront un peu de courage. Si vous êtes heureux, ils ne feront que vous rendre plus heureux. Ils offrent un crunch qui témoigne d'indulgence, mais avec elle viennent les phytonutriments et les graisses que notre corps a faim, le genre qui nous donne une belle lueur intérieure, pas de microdermabrasion nécessaire.

Certaines graines nous snarf - graines de tournesol, pepitas (graines de citrouille).

Certaines graines que nous utilisons pour donner une saveur profonde dans la cuisine - cumin, cardamome, moutarde, coriandre, fenouil, pour ne citer que quelques-uns de mes favoris.

Certains nous mangeons sans même réaliser ce qu'ils sont. Toutes vos légumineuses, des lentilles rouges aux gigantesques gigantesques, sont, botaniquement parlant, des graines.

Et certains d'entre nous voulant essayer de se débrouiller, parce que nous entendons dire combien ils sont énormes pour notre santé, mais nous sommes intimidés par eux - le lin, le chia et le chanvre viennent à l'esprit.

Les graines sont ... les graines de la vie

Eh bien, chérie, ton heure est venue. Que vous soyez florissant ou chancelant, vous avez besoin de plus de ces jeunes gars dans votre vie. Le lin règne en ce qui concerne les oméga-3, ces excellents acides gras. Les graines de chia sont présentes dans le département oméga-3, mais elles contiennent aussi une quantité fantastique de fibres et d'antioxydants. Les anciens guerriers aztèques prospéraient sur eux, et ils étaient assez durs. Les graines de chanvre, le plus petit de tous, offrent plus de protéines par once que n'importe quelle protéine animale.

Utilisez-les individuellement ou mélangés ensemble dans un cocktail miné comme garniture pour casseroles et légumes rôtis. Nous aimons la texture. Ajoutez-les à des plats de céréales, à la fois sucrés et salés - la farine d'avoine n'est pas gruau pour moi sans une pincée de graines. Et le chia et le lin font d'excellents substituts d'œufs en pâtisserie. Mélanger les graines avec un peu d'eau forme un agent de liaison. Non seulement obtenez-vous le bénéfice du soutien du corps des graines; vous obtenez la belle qualité cohésive des œufs sans le cholestérol et sans ébouriffer une seule plume de poulet.

* Sous-titres ajoutés par InnerSelf

© 2013 par Ellen Kanner. Tous les droits sont réservés.
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Cet article est adapté avec la permission du livre:

Nourrir le fantôme affamé: la vie, la foi et ce qu'il faut manger pour le dîner - une alimentation satisfaisante pour les temps insatisfaisants
par Ellen Kanner.

Ellen Kanner croit que si nous y mettons un peu de réflexion et de préparation, chaque repas peut nourrir non seulement notre corps, mais aussi notre âme et notre communauté. Chaleureuse, méchante et unique en son genre, Ellen propose une approche irrévérencieuse pour ramener la vénération dans la vie quotidienne - et manger. Elle présente des recettes végétaliennes mondiales qui vous appellent à la table, des histoires qui vous font vous lever et vous encourager, et des nudges doux qui visent à servir ce que nous avons faim: un moi plus vital, des liens plus affectueux et significatifs, un monde nourrissant, et la bonne nourriture, aussi.

À propos de l’auteur

Ellen Kanner est un écrivain alimentaire primé, Huffington PostLe blogueur Meatless Monday, et le chroniqueur affilié Edgy Veggie. Son travail a été publié en Bon appétit, bien manger, les temps végétariens, tous les jours avec Rachael Ray, et Culinate, ainsi que d'autres publications en ligne et imprimées. Elle a plaidé pour une alimentation durable et accessible et a siégé aux conseils d'administration de Slow Food et Common Threads à Miami. Visitez son site web à http://ellen-ink.com/