L'eau de Seltzer est-elle saine?

L'eau de Seltzer est-elle saine? La carbonatation et les saveurs sont tout ce qui entre dans la plupart des seltzers. stockcam / E + via Getty Images

Mes amis et collègues soucieux de leur santé me disent qu'ils ont besoin d'une alternative au soda mais que l'eau ordinaire est trop ennuyeuse. Comme beaucoup de gens, ils se tournent vers l'eau pétillante et l'eau de seltz aromatisée.

Les eaux gazéifiées sont promues en tant que alternative zéro calorie au soda. Sur une période de 12 mois d'août 2018 à août 2019, les ventes d'eau gazeuse augmenté de 13% par rapport à l'année précédente.

Mais est-ce vraiment une alternative saine?

Comme un diététiste nutritionniste, Je reçois cette question tout le temps. Comme pour une grande partie de la nutrition, la réponse n'est pas clairement oui ou non. Les chercheurs ont étudié l'eau pétillante, mais pas de manière approfondie, pour ses effets sur les dents, les os et la digestion. Est-ce mauvais pour vous? Probablement pas. Est-ce que ça vous convient? Peut être. Est-ce mieux que le soda? Absolument.

Seltzer contre soda

L'eau de Seltzer est simplement de l'eau infusée de dioxyde de carbone sous pression. Le dioxyde de carbone crée les bulles dans l'eau gazeuse mais aussi ajoute de l'acidité aux boissons. Les fabricants imprègnent également bon nombre de ces seltzers des «saveurs naturelles» toujours mystérieuses. Ce ne sont généralement que des produits chimiques extrait de plantes ou d'animaux qui ajoutent de la saveur sans utiliser de sucre ni ajouter beaucoup de calories.

L'eau de Seltzer est-elle saine? Le soda, en particulier le cola avec sa caféine et son acide phosphorique, ronge les dents et les os. Jack Andersen / Stone via Getty Images

Le soda, d'autre part, est de l'eau gazéifiée plus un édulcorant comme le sucre de canne ou le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Certains sodas, en particulier les colas, ajoutent également de l'acide phosphorique ou de l'acide citrique pour la saveur et pour agir comme conservateur ainsi que la caféine.


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Le risque le plus étudié posé par le seltzer et le soda est leur effet potentiel sur les dents et les os.

En 2007, les chercheurs ont trempé les dents dans de l'eau de Seltzer pendant 30 minutes et ont constaté que le Seltzer commençait à éroder l'émail. Ce n'est pas génial si vous prévoyez de tremper vos dents dans du seltzer ou de le boire toute la journée. Mais les chercheurs ont comparé les effets érosifs du seltzer au soda, au café, aux boissons énergisantes et au cola diététique et ont trouvé que le seltzer était le le moins nocif pour les dents.

Alors que le seltzer ordinaire est meilleur que les sodas et le café plus acides, en 2018, les chercheurs ont examiné les risques potentiels de saveurs artificielles ajoutées dans l'eau en bouteille. Ils ont constaté que différents additifs produisaient différents niveaux d'acidité et, comme les études antérieures, cette acidité une certaine érosion de l'émail.

L'essentiel est que l'eau pétillante nature et aromatisée puisse avoir des effets sur vos dents après de longues expositions. Plus vous vous éloignez de l'eau ordinaire - que ce soit avec de la carbonatation ou de l'arôme - le pire pour vos dents. Les experts recommandent de boire de l'eau bouillonnante tout en mangeant des aliments et d'éviter de la faire tourner autour de la bouche pour éviter les effets de l'acidité sur vos dents.

Une autre préoccupation générale des gens à propos du seltzer est qu’il pourrait provoquer l'ostéoporose - une condition où les os deviennent moins denses et deviennent fragiles.

En 2006, une équipe de chercheurs a étudié cette idée dans une étude qui a examiné 2,500 XNUMX personnes et comparé les buveurs de cola aux personnes qui boivent d'autres boissons gazeuses sans caféine ni acide phosphorique. Ils ont constaté que les personnes qui buvaient régulièrement du colas étaient plus susceptibles d'avoir une perte osseuse par rapport à ceux qui ne l'ont pas fait. Les scientifiques pensaient que les personnes consommant des colas étaient également moins susceptibles de consommer des aliments et des boissons qui ont aidé à construire des os. Les personnes qui buvaient du seltzer ou d'autres boissons gazeuses en dehors du cola n'avaient aucune perte de densité osseuse.

L'eau de Seltzer est-elle saine? Beaucoup de gens font de l'eau gazeuse à la maison et ajoutent leurs propres saveurs. LOOK Photographie / UpperCut Images Getty Images Plus via Getty Images

Des avantages inattendus

Plus récemment, les chercheurs ont commencé à rechercher s'il existe des avantages potentiels pour la santé de l'eau gazéifiée, et il existe des preuves précoces mais encourageantes.

Deux petites études contrôlées randomisées avec des patients âgés ont montré que boire de l'eau de Seltz soulage la constipation et douleurs à l'estomac mieux que l'eau du robinet.

L'eau gazeuse est-elle donc saine?

Eh bien, il n'y a pas beaucoup de preuves que l'eau gazeuse est mauvaise pour vous. Si vous êtes plus susceptible de boire de l'eau lorsqu'elle est gazéifiée, il n'y a pas suffisamment de preuves pour y renoncer. L'acidité peut endommager vos dents si vous en buvez beaucoup, mais si le choix est entre le soda sucré et acide et le seltzer, choisissez le seltzer.

A propos de l'auteur

Rahel Mathews, professeur adjoint, Nutrition, Mississippi State University

Cet article est republié de La Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.

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