L'auto-isolement peut signifier que de nombreux Canadiens seront obligés de passer plus de temps dans la cuisine, un endroit qui a été étranger à la plupart des milléniaux, selon un nouveau sondage. (Shutterstock)
Ce sont des temps sans précédent. Alors que nous traitons avec la pandémie actuelle de coronavirus, nous constatons que nos routines et nos habitudes régulières sont modifiées et perturbées. Affichages pas si gracieux de achat de panique ont été vus presque partout. Les gens vidaient impulsivement les étagères, irrationnellement.
Les quarantaines, les annulations, les fermetures et les distanciations sociales maintiennent les gens à la maison pour ralentir la propagation de la maladie. Une chose positive qui sort de cette situation malheureuse pourrait être que les gens passeront plus de temps dans leurs cuisines, un endroit où moins de Canadiens se sont aventurés au cours des dernières années.
La preuve suggérant que Les Canadiens passent moins de temps dans la cuisine. Selon Statistique Canada, 54% des Canadiens mangent au restaurant une fois par semaine ou plus; 40% disent manger à l'extérieur pour plus de commodité, n'ont pas le temps de cuisiner ou n'aiment pas ou savent cuisiner.
La cuisine est un fantasme pour beaucoup
Le Canadien moyen peut maintenant regarder plus de 250 heures d'émissions de cuisine ou de cuisine par semaine à la télévision. Quelques réseaux sont uniquement consacrés à l'alimentation. Pourtant, la cuisine n'est qu'un fantasme pour un nombre croissant de Canadiens.
Le temps a été méchant avec les cuisines. Dans un sondage que nous avons mené au laboratoire d'analyse agroalimentaire de l'Université Dalhousie, 95% des personnes nées avant 1946 ont indiqué avoir mangé des repas préparés par les parents ou un soignant à la maison en grandissant. Ce pourcentage a considérablement diminué au fil des générations.
Les étagères vides d'un magasin d'alimentation fermé à North Vancouver, en Colombie-Britannique L'achat de panique a été l'un des effets secondaires malheureux de la pandémie de coronavirus. LA PRESSE CANADIENNE / Jonathan Hayward
Les milléniaux n'étaient pas autant exposés aux plats cuisinés à la maison, pas plus que la génération Z. Environ 64% des milléniaux mangeaient régulièrement des repas maison lorsqu'ils grandissaient, contre 55% pour la génération Z. Cela suggère que les jeunes générations appréciation de la cuisine et de la façon dont les aliments sont préparés et consommés à la maison. La pandémie de COVID-19 pourrait potentiellement familiariser les jeunes générations avec un espace qui leur semble étranger.
Plus de temps à la maison pourrait être un avantage pour nous tous. Dans cette même enquête menée par l'Université Dalhousie, 68.4% ont déclaré qu'ils aimeraient passer plus de temps à préparer des aliments à la maison. Avec les mesures de sécurité publique actuelles, beaucoup obtiendront leur souhait.
Sortons les livres de cuisine de la table basse
Lire un livre de cuisine, c'est comme regarder un bon film. Nous pouvons nous projeter dans l'histoire, imaginer que nous pouvons faire des choses que nous n'aurions jamais cru possibles, nous faire rêver. Certains livres de cuisine sont de nos jours des œuvres d'art. Mais de nombreux livres de cuisine sont utilisés comme livres de table basse. COVID-19 pourrait changer cela.
Comme nous sommes obligés de passer plus de temps à la maison, et avec des provisions nichées en toute sécurité dans des placards et des congélateurs, l'opportunité de revisiter quotidiennement nos cuisines n'a jamais été aussi bonne. Équipés de livres de cuisine non lus et d'ustensiles de cuisine sous-utilisés, les Canadiens ont maintenant le temps d'agir dans la cuisine. La cuisine pourrait également être une activité qui rassemble les membres de la famille et les colocataires; cuisiner et manger ensemble peut être une merveilleuse expérience de liaison.
Nous allons surmonter cela en écoutant nos responsables de la santé publique compétents et en restant à la maison. En attendant, dépoussiérons nos livres de cuisine et reprenons connaissance avec la seule pièce qui peut vraiment être considérée comme le cœur de la maison: la cuisine.
A propos de l'auteur
Sylvain Charlebois, directeur du laboratoire d'analyse agroalimentaire, professeur en distribution alimentaire et politiques, Université de Dalhousie
Cet article est republié de The Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.
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