La cuisine familiale fera-t-elle son retour?

La cuisine familiale fera-t-elle son retour? L'auto-isolement peut signifier que de nombreux Canadiens seront obligés de passer plus de temps dans la cuisine, un endroit qui a été étranger à la plupart des milléniaux, selon un nouveau sondage. (Shutterstock)

Ce sont des temps sans précédent. Alors que nous traitons avec la pandémie actuelle de coronavirus, nous constatons que nos routines et nos habitudes régulières sont modifiées et perturbées. Affichages pas si gracieux de achat de panique ont été vus presque partout. Les gens vidaient impulsivement les étagères, irrationnellement.

Les quarantaines, les annulations, les fermetures et les distanciations sociales maintiennent les gens à la maison pour ralentir la propagation de la maladie. Une chose positive qui sort de cette situation malheureuse pourrait être que les gens passeront plus de temps dans leurs cuisines, un endroit où moins de Canadiens se sont aventurés au cours des dernières années.

La preuve suggérant que Les Canadiens passent moins de temps dans la cuisine. Selon Statistique Canada, 54% des Canadiens mangent au restaurant une fois par semaine ou plus; 40% disent manger à l'extérieur pour plus de commodité, n'ont pas le temps de cuisiner ou n'aiment pas ou savent cuisiner.

La cuisine est un fantasme pour beaucoup

Le Canadien moyen peut maintenant regarder plus de 250 heures d'émissions de cuisine ou de cuisine par semaine à la télévision. Quelques réseaux sont uniquement consacrés à l'alimentation. Pourtant, la cuisine n'est qu'un fantasme pour un nombre croissant de Canadiens.

Le temps a été méchant avec les cuisines. Dans un sondage que nous avons mené au laboratoire d'analyse agroalimentaire de l'Université Dalhousie, 95% des personnes nées avant 1946 ont indiqué avoir mangé des repas préparés par les parents ou un soignant à la maison en grandissant. Ce pourcentage a considérablement diminué au fil des générations.

La cuisine familiale fera-t-elle son retour? Les étagères vides d'un magasin d'alimentation fermé à North Vancouver, en Colombie-Britannique L'achat de panique a été l'un des effets secondaires malheureux de la pandémie de coronavirus. LA PRESSE CANADIENNE / Jonathan Hayward

Les milléniaux n'étaient pas autant exposés aux plats cuisinés à la maison, pas plus que la génération Z. Environ 64% des milléniaux mangeaient régulièrement des repas maison lorsqu'ils grandissaient, contre 55% pour la génération Z. Cela suggère que les jeunes générations appréciation de la cuisine et de la façon dont les aliments sont préparés et consommés à la maison. La pandémie de COVID-19 pourrait potentiellement familiariser les jeunes générations avec un espace qui leur semble étranger.


Obtenez les dernières nouvelles d'InnerSelf


Plus de temps à la maison pourrait être un avantage pour nous tous. Dans cette même enquête menée par l'Université Dalhousie, 68.4% ont déclaré qu'ils aimeraient passer plus de temps à préparer des aliments à la maison. Avec les mesures de sécurité publique actuelles, beaucoup obtiendront leur souhait.

Sortons les livres de cuisine de la table basse

Lire un livre de cuisine, c'est comme regarder un bon film. Nous pouvons nous projeter dans l'histoire, imaginer que nous pouvons faire des choses que nous n'aurions jamais cru possibles, nous faire rêver. Certains livres de cuisine sont de nos jours des œuvres d'art. Mais de nombreux livres de cuisine sont utilisés comme livres de table basse. COVID-19 pourrait changer cela.

Comme nous sommes obligés de passer plus de temps à la maison, et avec des provisions nichées en toute sécurité dans des placards et des congélateurs, l'opportunité de revisiter quotidiennement nos cuisines n'a jamais été aussi bonne. Équipés de livres de cuisine non lus et d'ustensiles de cuisine sous-utilisés, les Canadiens ont maintenant le temps d'agir dans la cuisine. La cuisine pourrait également être une activité qui rassemble les membres de la famille et les colocataires; cuisiner et manger ensemble peut être une merveilleuse expérience de liaison.

Nous allons surmonter cela en écoutant nos responsables de la santé publique compétents et en restant à la maison. En attendant, dépoussiérons nos livres de cuisine et reprenons connaissance avec la seule pièce qui peut vraiment être considérée comme le cœur de la maison: la cuisine.La Conversation

A propos de l'auteur

Sylvain Charlebois, directeur du laboratoire d'analyse agroalimentaire, professeur en distribution alimentaire et politiques, L'Université Dalhousie

Cet article est republié de La Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.

Livres recommandés:

Le guide de la faculté de médecine de Harvard sur le tai-chi: des semaines 12 pour un corps sain, un cœur fort et un esprit vif - par Peter Wayne.

Guide de l'école de médecine de Harvard sur le tai-chi: Semaines 12 pour un corps sain, un coeur fort et un esprit vif - par Peter Wayne.La recherche de pointe de la Harvard Medical School soutient les affirmations de longue date selon lesquelles le Tai Chi a un impact bénéfique sur la santé du cœur, des os, des nerfs et des muscles, du système immunitaire et de l'esprit. Le Dr Peter M. Wayne, professeur de Tai Chi de longue date et chercheur à la Harvard Medical School, a développé et testé des protocoles similaires au programme simplifié qu'il inclut dans ce livre, qui convient aux personnes de tous âges, et peut être fait en seulement quelques minutes par jour.

Cliquez ici pour plus d'information et / ou pour commander ce livre sur Amazon.


Parcourir les allées de la nature: une année de recherche de nourriture sauvage en banlieue
par Wendy et Eric Brown.

Parcourir les allées de la nature: une année de recherche de nourriture sauvage dans les banlieues par Wendy et Eric Brown.Dans le cadre de leur engagement envers l'autosuffisance et la résilience, Wendy et Eric Brown ont décidé de passer une année à incorporer les aliments sauvages dans leur régime alimentaire. Avec des informations sur la collecte, la préparation et la conservation des aliments sauvages facilement identifiables trouvés dans la plupart des paysages de banlieue, ce guide unique et inspirant est un incontournable pour tous ceux qui veulent améliorer la sécurité alimentaire de leur famille en profitant de la corne d'abondance.

Cliquez ici pour plus d'informations et / ou pour commander ce livre sur Amazon.


Food Inc .: Guide du participant: Comment l'alimentation industrielle nous rend Sicker, Fatter et Poorer-Et ce que vous pouvez faire à ce sujet - édité par Karl Weber.

Food Inc .: Un guide du participant: Comment les aliments industriels nous rendent plus malades, plus gros et plus pauvres - et comment y remédierD'où vient ma nourriture, et qui l'a traitée? Quelles sont les grandes entreprises agroalimentaires et quel est leur enjeu dans le maintien du statu quo de la production et de la consommation alimentaires? Comment puis-je nourrir ma famille des aliments sains à un prix abordable? Expansion sur les thèmes du film, le livre Food, Inc. répondra à ces questions à travers une série d'essais difficiles par des experts et des penseurs de premier plan. Ce livre encouragera ceux qui sont inspirés par le film pour en apprendre plus sur les problèmes et agir pour changer le monde.

Cliquez ici pour plus d'information et / ou pour commander ce livre sur Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

suivez InnerSelf sur

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Recevez le dernier par courriel

{Emailcloak = off}

DES ÉDITEURS

Blue-Eyes vs Brown Eyes: Comment le racisme est enseigné
by Marie T. Russell, InnerSelf
Dans cet épisode d'Oprah Show de 1992, Jane Elliott, militante et éducatrice antiraciste primée, a enseigné au public une dure leçon sur le racisme en démontrant à quel point il est facile d'apprendre les préjugés.
Un changement va arriver...
by Marie T. Russell, InnerSelf
(30 mai 2020) Alors que je regarde les informations sur les événements de Philadéphie et d'autres villes du pays, mon cœur a mal pour ce qui se passe. Je sais que cela fait partie du plus grand changement qui prend…
Une chanson peut élever le cœur et l'âme
by Marie T. Russell, InnerSelf
J'ai plusieurs façons d'utiliser pour effacer l'obscurité de mon esprit quand je trouve qu'elle s'est infiltrée. L'une est le jardinage ou passer du temps dans la nature. L'autre est le silence. Une autre façon est la lecture. Et celui qui ...
Pourquoi Donald Trump pourrait être le plus grand perdant de l'histoire
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Toute cette pandémie de coronavirus coûte une fortune, peut-être 2 ou 3 ou 4 fortunes, toutes de taille inconnue. Oh ouais, et, des centaines de milliers, peut-être un million, de personnes mourront prématurément en direct…
Mascotte de la pandémie et chanson thème de la distance sociale et de l'isolement
by Marie T. Russell, InnerSelf
Je suis tombé sur une chanson récemment et en écoutant les paroles, j'ai pensé que ce serait une chanson parfaite en tant que "chanson thème" pour ces temps d'isolement social. (Paroles en dessous de la vidéo.)