L'eau pétillante est-elle bonne ou mauvaise pour vous?

L'eau pétillante est-elle mauvaise pour vous? Hayati Kayhan / Shutterstock

Pour de nombreuses personnes, le début d'une année est l'occasion de prendre de nouvelles décisions en matière de santé - qu'il s'agisse de manger plus de légumes, de consommer moins de sucre ou de boire plus d'eau.

Rester hydraté est essentiel pour les fonctions corporelles telles que la régulation de la température, le transport des nutriments et l'élimination des déchets. L'eau agit même comme un lubrifiant et amortisseur pour joints.

Mais alors que la plupart des gens savent qu'ils devraient boire plus d'eau, cela peut être un peu ennuyeux. Alors qu'en est-il de l'eau gazeuse comme option pour égayer un peu les choses? Après tout, l'eau pétillante est aussi bonne que l'eau normale, non? Pas assez.

Fluides gazeux

L'eau pétillante est produite en infusant de l'eau avec du dioxyde de carbone. Cela produit de l'acide carbonique avec un pH acide faible compris entre trois et quatre. Cette Sensation de bien-être dans la bouche vous obtenez après avoir bu une boisson gazeuse est en fait la activation chimique des récepteurs de la douleur sur votre langue répondant à cet acide, donnant un goût plus gourmand. Et voici une partie du problème, car l'acide dans les boissons peut nuire à nos dents.

L'eau pétillante est-elle bonne ou mauvaise pour vous? Savoureux à boire mais pas si bon pour vos dents. Bignai / Shutterstock

La couche externe de nos dents, émail dentaire, est le tissu le plus dur du corps. Il est composé d'un minéral appelé hydroxyapatite qui contient du calcium et du phosphate. La salive est principalement de l'eau mais contient également du calcium et du phosphate.

Il y a normalement un équilibre entre les minéraux des dents et les minéraux de la salive. La bouche et la salive ont normalement (un pH de six à sept), mais lorsque celle-ci descend en dessous de cinq ans et demi, les molécules de calcium et de phosphate sortent des dents et pénètrent dans la salive. Cela peut se produire en raison de l'acide carbonique dans les boissons gazeuses.


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Mauvais pour les dents?

Cette déminéralisation crée de minuscules pores dans le minéral dentaire et l'émail commence à se dissoudre. Initialement, les pores sont microscopiques et peuvent toujours être bouchés en remettant du calcium ou du phosphate, ou en remplaçant le calcium par du fluorure - c'est ainsi que le fluorure dans le dentifrice agit pour protéger les dents. Mais une fois que la quantité de minéraux dentaires perdus atteint un certain niveau, les pores ne peuvent plus être bouchés et le tissu dentaire est définitivement perdu.

Si les dents sont souvent baignées d'acide dans des boissons gazeuses, plus de minéraux peuvent être dissous que réintroduits et le risque de usure ou érosion des dents

Ainsi, bien que l'eau gazeuse ordinaire soit meilleure pour vos dents que les sodas aromatisés (diététiques ou réguliers) qui ont un pH inférieur, l'eau plate est préférable - elle a un pH d'environ sept. Soit dit en passant, le soda club est non seulement gazéifié, mais il contient des «minéraux» ajoutés pour la saveur. Ceux-ci peuvent inclure du sodium, donc si vous surveillez votre consommation de sel, vous devez également en être conscient.

Eau pure

Il convient également de souligner que l'eau pétillante n'est pas un coupe-faim. Malgré ce que vous pourrait lire en ligne , il n'y a aucune preuve scientifique solide pour suggérer que boire de l'eau pétillante vous donnera une sensation de satiété ou réduira votre appétit. Oui, boire de l'eau gazeuse remplira votre estomac (ce qui vous fera probablement aussi roter), mais il ne restera pas plus longtemps dans votre estomac que de l'eau plate.

Même lorsque de l'eau gazeuse est bue en même temps que de la nourriture ou des repas, il n'y a pas de différence de l'estomac se vide par rapport à l'eau plate. Scientifiquement, il est difficile de mesurer la faim et la plénitude, ce qui signifie que les études qui les étudient sont basées sur, ou influencées par, les sentiments personnels des gens - et, naturellement, nous, les humains, sommes tous très différents. En fait, le Autorité européenne de sécurité des aliments, qui fournit des avis scientifiques indépendants sur la sécurité sanitaire des aliments, n'approuve aucune allégation de santé liée aux aliments ou aux boissons susceptibles d'augmenter la satiété.

L'eau pétillante est-elle bonne ou mauvaise pour vous? L'eau en bouteille est une grosse affaire. Toshio Chan / Shutterstock

Le système NHS conseille boire entre six et huit verres de liquide par jour. En plus de l'eau, cela peut également inclure du lait faible en gras et des boissons sans sucre, ainsi que du thé et du café. L'eau est un choix sain et bon marché pour étancher votre soif à tout moment. Il n'a pas de calories, est gratuit et ne contient pas de sucres qui peuvent endommager les dents - contrairement à la myriade de boissons sportives, énergétiques et gazeuses qui inondent les rayons des supermarchés.

Bien sûr, si vous échangez des boissons gazeuses sucrées avec de l'eau pétillante, c'est un pas dans la bonne direction. En effet, les boissons gazeuses devraient contribuer à environ 25% de l'apport en sucre chez l'adulte et augmenter l'acidité orale. La plupart des eaux pétillantes ne contiennent pas de sucres ajoutés, bien que certaines le soient, alors lisez toujours l'étiquette.

Donc, quand il s'agit d'essayer d'augmenter votre consommation de liquide, l'eau plate est toujours l'option préférée. Mais si un verre d'eau n'est pas vraiment votre truc, l'eau pétillante peut vous aider à rester hydraté et peut être une alternative savoureuse à l'eau ordinaire - mais gardez juste à l'esprit la fréquence à laquelle vous la buvez pour votre santé dentaire.La Conversation

À propos des auteurs

Nicola Innes, professeur de dentisterie pédiatrique, Université de Dundee et Suzanne Zaremba, chargée de cours en nutrition, Centre for Public Health Nutrition Research, Université de Dundee

Cet article est republié de La Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.


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