Les supermarchés placent la malbouffe deux fois plus spéciale que la nourriture saine

Les supermarchés placent la malbouffe deux fois plus spéciale que la nourriture saine
Les supermarchés peuvent escompter la malbouffe pour capitaliser sur les «achats impulsifs». De shutterstock.com

Des frites à moitié prix, des chocolats «deux pour un», des boissons non alcoolisées «un pour un gratuitement»: les supermarchés australiens nous permettent très facilement de remplir nos chariots de malbouffe.

Ajoutez le bonus d'un Ooshie ou Petite boutique à collectionner et vous rentrerez probablement chez vous avec une pile de produits qui rempliront à la fois votre garde-manger et votre tour de taille.

Nous avons examiné les offres spéciales des supermarchés pendant un an pour voir à quel point elles étaient en bonne santé. Les résultats de nos recherches, publié aujourd'hui, la malbouffe spectacle sont en moyenne deux fois plus élevées que les aliments sains.

Les Australiens achètent environ les deux tiers de leur nourriture et des boissons au supermarché, et 40% de leurs aliments en spécial. Nous savons que les environnements dominés par la malbouffe fortement promue sont un conducteur clé des régimes malsains.

régimes malsains sont l’un des principaux contributeurs au mauvais état de santé en Australie, la façon dont les supermarchés appliquent des rabais doit changer. Nous aimons tous une bonne affaire, mais nous payons peut-être le vrai prix de notre santé.

La malbouffe attire plus de plats spéciaux et des rabais plus importants

Dans nos recherches, la malbouffe comprenait du chocolat, des chips, des confiseries, des glaces et des céréales de petit déjeuner riches en sucre. Nous avons constaté que ces types de produits étaient offerts en promotion deux fois plus souvent que les aliments sains -% 29 contre 15% du temps.

Nous avons également examiné la manière dont les rabais variaient en fonction de la salubrité des produits. Nous avons évalué la «salubrité» des aliments en utilisant le Cote de santé Système - système approuvé par le gouvernement australien qui attribue à chaque produit une note sur cinq.


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Nous avons trouvé que plus il y avait d'étoiles dans un produit alimentaire, moins c'était spécial, et plus le rabais était faible. Les remises appliquées aux malbouffes étaient en moyenne deux fois plus importantes que les remises sur des options plus saines (% de réduction 26 par rapport à% de 15).

Une semblable étude récente des boissons spéciales dans les supermarchés pendant un an ont révélé que près de la moitié de toutes les boissons spéciales étaient destinées aux boissons sucrées (boissons non alcoolisées, boissons sportives et énergisantes et sirops de bière). Dans les catégories de boissons, les boissons spéciales sucrées étaient deux fois plus nombreuses que les boissons spéciales pour lait et eau (% 34 par rapport à 15% du temps).

Comment les supermarchés décident-ils des remises?

La façon dont les supermarchés choisissent les produits en promotion chaque semaine est complexe.

Les fabricants de produits alimentaires paient des primes importantes pour que leurs produits figurent dans les catalogues de supermarchés, sur les étalages en bout de rayon ou près de la caisse. Les accords entre les fabricants de produits alimentaires et les supermarchés sont souvent régis par des contrats spécifiant la manière dont les produits doivent être promus.

Les supermarchés placent la malbouffe deux fois plus spéciale que la nourriture saine
Les consommateurs prendront souvent des décisions d'achat en fonction de leurs spécificités. De shutterstock.com

Les fabricants de produits alimentaires et les supermarchés savent que les aliments malsains sont souvent achetés impulsivement. réductions de prix un excellent moyen d'inciter les clients à faire ces choix impulsifs.

Malgré leur prétentions les supermarchés sont les principaux coupables de la malbouffe.

Est-ce que ça doit être comme ça?

Si l’Australie est sérieuse au sujet de son problème obésité crise, la façon dont la malbouffe est promue dans nos supermarchés doit faire l’objet d’un examen approfondi. Les supermarchés et les fabricants de produits alimentaires ont une réelle opportunité de prendre les devants en encourageant une alimentation plus saine.

Les grandes chaînes de supermarchés stockent plus de 30,000 produits. La plupart des grands fabricants de produits alimentaires proposent une grande variété de produits, allant des produits les plus sains aux moins sains. Les supermarchés et les fabricants de produits alimentaires pourraient travailler ensemble pour proposer plus souvent des options plus saines.

La réglementation gouvernementale peut également jouer un rôle. Les gouvernements du monde entier commencent à reconnaître le rôle des réductions de prix dans la conduite de régimes alimentaires malsains. Il y a des propositions en cours dans le UK et Écosse utiliser la réglementation gouvernementale pour limiter les réductions de prix sur les produits malsains.

Il y a plusieurs façons les gouvernements australiens pourraient intervenir pour limiter l'impact des rabais malsains, notamment:

  • restreindre la proportion d'aliments malsains autorisés à être réduits
  • restreindre les offres d'achat multiples (telles que «achetez-en un, obtenez-en un gratuitement») sur les produits malsains
  • réduire la taille des rabais sur les aliments malsains
  • restreindre la publicité sur les réductions de prix (par exemple, par le biais de la signalisation).

Les supermarchés du futur

Imaginez ce que ce serait de faire des emplettes dans un supermarché où des aliments plus sains sont en promotion plus souvent, et avec des rabais plus importants. Où les clients ont été séduits par les fruits et légumes à prix réduits au lieu de chips à moitié prix, de chocolat et de boissons non alcoolisées.

Les supermarchés australiens ont déjà pris des étapes positives rendre leurs magasins plus sains, y compris un accent mis sur les aliments frais. Élargir cela à l'amélioration de la santé de leurs rabais pourrait avoir un réel avantage sur la santé des générations à venir.

À propos des auteurs

Adrian Cameron, professeur agrégé et directeur associé du Global Obesity Center, Université Deakin; Christina Zorbas, candidate au doctorat, Université Deakin; Devorah Riesenberg, chercheur, Université Deakin; Gary Sacks, professeur associé, Université Deakinet Kathryn Backholer, chercheuse principale, Université Deakin

Cet article est republié de La Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.

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