Pourquoi les déjeuners à l'école sont-ils toujours aussi malsains?

Pourquoi les déjeuners à l'école sont-ils toujours aussi malsains?
Savez-vous ce que votre enfant mange à l'école? shutterstock

Il y a plus que 91m écoliers l’obésité - et le Royaume-Uni figure parmi les meilleurs pays 20 pour les niveaux d’obésité. Au Royaume-Uni, le taux d'obésité chez les enfants double pendant l'école primaire années - et ensuite augmente à nouveau au secondaire.

C'est en partie parce que les adolescents britanniques consommer des régimes de mauvaise qualité, faible en nutriments et riche en aliments transformés. En effet, les filles en Angleterre ne reçoivent pas les nutriments essentiels nécessaires pour bonne santé reproductive et globale (vitamine A, acide folique, fer). De plus, les jeunes manquent généralement d'au moins cinq oligoéléments nécessaires au développement, à l'immunité, à l'humeur et au niveau d'énergie.

Les adolescents britanniques consomment également plus grande quantité de sucres ajoutés et de boissons sucrées par rapport à tous les autres groupes d'âge. Les adolescents consomment également la plus grande quantité de produits céréaliers (qui sont également connus pour être remplis de sucre) et de confiseries. Et seulement 4% des adolescents britanniques respectent les recommandations quotidiennes en matière de fibres. Ceci est inquiétant étant donné que les fibres alimentaires sont associées à une diminution du risque de maladie cardiaque, Le diabète de type 2 et le cancer. Les jeunes sont aussi seulement manger environ deux portions et demiede leurs cinq recommandés par jour de fruits et légumes.

Recherche montre également que les adolescents issus de milieux défavorisés ont réduction de l'apport en micronutriments et en fibres que leurs pairs plus aisés. Et les résultats de la Fondation des aliments groupe de réflexion montrent que presque tous les enfants de 4m au Royaume-Uni vivent dans des ménages lutte pour se permettre d'acheter suffisamment de fruits, de légumes, de poisson et d’autres aliments sains pour répondre aux directives nutritionnelles officielles.

Ces types de régimes alimentaires peuvent non seulement avoir des conséquences négatives sur la santé physique des adolescents, mais également sur leur santé mentale. La recherche montre que les adolescents mal nourris sont moins susceptibles de réaliser leur potentiel à l'école et plus susceptibles de souffrir d'une mauvaise santé mentale.

Pourquoi les mauvais choix?

Mais les changements cérébraux qui se produisent avec la puberté coïncident avec le passage à l’école secondaire et qui peuvent influer sur les attitudes et les comportements dans tous les domaines - y compris une alimentation saine. Le désir de s'intégrer est fort et le fait de vouloir des aliments sains peut être perçu comme «peu cool» par les adolescents. Les jeunes aussi accorder une grande importance sur le temps social dans la journée d'école. Et de nombreux adolescents décrivent la salle à manger de l’école comme un lieu intimidant avec des choix de nourriture médiocres et des enseignants errants, ce qui les rendrait mieux à éviter. Il y a aussi souvent de longues files d'attente et un manque d'intimité perçue dans les cantines scolaires - ce qui peut amener les adolescents à sauter le repas et à absorber l'essentiel de leur consommation d'énergie le matin ou à la fin de la journée d'école dans les magasins d'alimentation locaux.

Il y a aussi le problème plus large que la politique alimentaire dans les écoles n'a pas réussi à maintenir une nutrition de qualité - en particulier dans les écoles secondaires. Chercheurs de la Jamie Oliver Foundation ont été alarmés de constater que de nombreuses écoles servent toujours des aliments riches en matières grasses et sucrées à la pause et au déjeuner, notamment des pâtisseries, des pizzas, des beignets, des muffins et des biscuits, souvent en grandes portions. Malgré les efforts incessants d’Oliver au cours de la dernière décennie pour faire changer les habitudes alimentaires de la nation après Jamie's School Dinners diffusé en 2005 pour révéler les normes terribles de la nourriture scolaire au Royaume-Uni. Oliver a depuis dit que ses efforts pour améliorer la nutrition des enfants n'ont pas fonctionné parce que bien manger est toujours considéré comme une préoccupation de la classe moyenne.


Obtenez les dernières nouvelles d'InnerSelf


Pourquoi les déjeuners à l'école sont-ils toujours aussi malsains?
Les aliments transformés riches en matières grasses, en sucre et en sel sont devenus un pilier des déjeuners dans les écoles du Royaume-Uni. Shutterstock

Un manque de continuité entre les gouvernements successifs et une mauvaise cohérence dans l’évaluation des normes alimentaires dans les écoles peuvent également être à blâmer. En effet, le courant plan alimentaire de l'école qui fournit des conseils pratiques et spécifiques sur les types d'aliments et de boissons que les écoles ne devraient pas et ne devraient pas offrir - n'a pas été évalué depuis 2013. Et tandis que il est obligatoire pour les écoles de suivre ce planEn réalité, la manière dont les écoles nourrissent leurs enfants peut être très différente.

Il est temps d'agir

La recherche montre que les habitudes alimentaires des gens prennent dans leur jeunesse ont tendance à suivre l'âge adulte, ce qui fait de l’adolescence une étape importante pour commencer à adopter de saines habitudes. Ainsi, plutôt que de laisser l'entière responsabilité du choix des aliments aux adolescents, il reste encore beaucoup à faire pour permettre aux jeunes de faire des choix plus sains.

Pourquoi les déjeuners à l'école sont-ils toujours aussi malsains?
Les repas scolaires doivent être nutritifs et délicieux. Shutterstock

Cela peut inclure la consultation des élèves pour les amener à prendre des décisions concernant l’environnement de la salle à manger et à améliorer l’éducation alimentaire. Il a également été démontré que la réduction des choix et la rationalisation des menus amélioraient choix alimentaires plus sains. Bien qu’améliorer de manière durable la santé des adolescents, des problèmes plus vastes comme la publicité alimentaire et le développement alimentaire doit également être examiné.

Mais bien sur les écoles ne sont pas toutes liées, les parents peuvent aussi aider massivement en créant un environnement familial propice à une alimentation saine. Ici, la patience est un impératif et la commodité est la clé - offrez des carottes ou des fruits hachés quand ils ont faim après l’entrée à l’école. Et être l'exemple - Amusez-vous à essayer de nouveaux fruits ou légumes - et aidez les enfants à reconnaître que le fait de consommer des aliments nutritifs a une incidence sur nos sentiments, nos pensées, notre apparence et notre performance.La Conversation

A propos de l'auteur

Kelly Rose, doctorante à la Faculté des sciences, de l'ingénierie et du design, Université de Teesside

Cet article est republié de La Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

suivez InnerSelf sur

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Recevez le dernier par courriel

{Emailcloak = off}