Les humains sont compliqués et de nombreux facteurs influent sur notre santé. Il y a des choses que nous ne pouvons pas changer, comme notre âge ou notre constitution génétique, et des choses que nous pouvons, telles que notre choix d'aliments et de boissons. Il existe également des trillions de bactéries qui vivent dans nos entrailles - appelées collectivement le microbiome - qui ont un impact significatif sur notre santé et notre digestion.
Les aliments que nous mangeons sont des mélanges de nombreux nutriments qui affectent le corps et le microbiome de différentes manières. Il est donc difficile de comprendre le lien qui existe entre régime alimentaire, métabolisme et santé. UNE nouvelle étude de l'Université du Minnesota ajoute une autre couche de complexité, montrant que les aliments ayant des profils nutritionnels comparables peuvent avoir des effets très différents sur le microbiome.
Nourrir les cinq milliards de dollars
Nous savons qu'un microbiome plus diversifié est généralement un indicateur d'une meilleure santé intestinale, nous comprenons mal comment des aliments spécifiques affectent l’abondance de différentes espèces microbiennes.
Dans leur récente étude, l’équipe du Minnesota a demandé à des volontaires sains de 34 de collecter des informations détaillées sur tout ce qu’ils mangeaient au cours des journées 17, en comparant ces informations à la diversité des microbes présents dans les échantillons de selles quotidiens. Comme prévu, bien que la plupart des participants aient mangé plusieurs aliments - tels que du café, du fromage cheddar, du poulet et des carottes - il y avait beaucoup de choix uniques.
Les chercheurs ont constaté que, même si les choix alimentaires de chaque participant affectaient leur propre microbiome, certains aliments augmentant ou réduisant l’abondance de souches bactériennes particulières, il n’y avait pas de corrélation directe entre les individus. Par exemple, les haricots ont augmenté la proportion de certaines bactéries chez une personne, mais ont eu beaucoup moins d’effet chez une autre.
Curieusement, bien que les aliments étroitement liés (tels que le chou et le chou frisé) aient tendance à avoir le même impact sur le microbiome, des aliments sans rapport avec une composition nutritionnelle très similaire ont des effets très différents. Cela nous indique que l’étiquetage nutritionnel conventionnel n’est peut-être pas le meilleur moyen de juger de la santé d’un aliment.
Les résultats montrent également que faire des recommandations alimentaires pour améliorer le microbiome ne sera pas simple et devra être personnalisé, en tenant compte des microbes intestinaux existants d'une personne et des effets d'aliments spécifiques sur ceux-ci.
Des milliards de bactéries vivent dans nos tripes. Kateryna Kon / Shutterstock
Aller grand
Le microbiome est probablement le sujet le plus chaud dans la nutrition et la santé en ce moment, avec des chercheurs désireux de cartographier et de manipuler nos amis bactériens. Mais ce n'est pas toute l'histoire.
Mon équipe du King's College London collabore avec des chercheurs du Massachusetts General Hospital et une société appelée ZOE pour gérer PRÉDIRE, la plus grande étude scientifique en nutrition du genre au monde. PREDICT a pour objectif de décoder tous les facteurs complexes qui interagissent et qui affectent nos réponses uniques à l’alimentation, en particulier les pics normaux de taux de sucre et de graisse dans le sang qui sont liés à long terme à la prise de poids et à la maladie.
Nous étudions les réactions nutritionnelles personnelles à des aliments chez des volontaires 1,100 du Royaume-Uni et des États-Unis, y compris des centaines de paires de jumeaux, mesurant leur glycémie (glucose), leur insuline, leurs taux de graisse (triglycérides) et d'autres marqueurs en réponse à une combinaison de repas standardisés et librement choisis sur deux semaines. Nous avons également saisi des informations sur l'activité, le sommeil, la faim, l'humeur, la génétique et, bien sûr, le microbiome, additionner à des millions de points de données.
La premiers résultats, présenté aux réunions de l’American Diabetes Association et de l’American Society for Nutrition plus tôt ce mois-ci, a été une grande surprise. Nous avons découvert que les individus avaient des réponses nutritionnelles prévisibles et répétables à différents aliments, en fonction des proportions de protéines, de lipides et de glucides. Mais il y avait de grandes variations entre les personnes (jusqu'à huit fois), se moquant des «moyennes» - même parmi les jumeaux identiques qui partagent tous leurs gènes.
Moins de 30% de la variation entre les réponses au sucre des personnes est due à la constitution génétique et moins de 20% des lipides. De manière inattendue, il n'existait qu'une faible corrélation entre les deux: une mauvaise réponse au gras ne permettait pas de prédire si quelqu'un répondrait bien ou non au sucre.
Nous avons également découvert que des jumeaux identiques ne partageaient que près de 37% de leurs microbes intestinaux. Ce n'est que légèrement supérieur à celui partagé entre deux personnes sans lien de parenté, soulignant l'effet modeste des gènes.
Vous vous faites
Nous avons tous des goûts et des préférences personnels en matière d'alimentation. Il est donc logique de supposer que nos métabolismes personnels et nos réactions aux aliments que nous mangeons devraient également être différents. Mais nous arrivons seulement au point où la recherche scientifique rattrape ce sentiment viscéral, prouvant que chaque personne est unique et qu’il n’existe pas de véritable régime alimentaire qui fonctionne pour tous.
Cette recherche montre que si vous voulez trouver les aliments qui fonctionnent le mieux avec votre métabolisme, vous devez connaître votre réponse nutritionnelle personnelle - quelque chose qui ne peut être prédit à partir de simples tests génétiques.
Bien sûr, il existe des messages sur une alimentation saine qui s'appliquent à tout le monde, comme manger plus de fibres, augmenter la diversité des aliments à base de plantes et réduire le nombre de produits ultra-transformés. Mais le message à retenir est qu’il n’existe pas de bonne façon de manger qui convienne à tout le monde, malgré les directives du gouvernement et les gourous Instagram glamour.
A propos de l'auteur
Tim Spector, professeur d'épidémiologie génétique, King 's College London
Cet article est republié de The Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.
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