Le végétarisme est-il plus sain? Nous avons demandé à cinq experts

Le végétarisme est-il plus sain? Nous avons demandé à cinq expertsQuatre experts sur cinq affirment qu'un régime végétarien est plus sain. brooke alouette unsplash

Le végétarisme est à la hausse en Australie, de nombreux végétariens se feront un plaisir de vous le dire. Alors que beaucoup de gens qui évitent les produits à base de viande le font pour le bien des animaux et de l'environnement, nous commençons à en apprendre davantage sur la effets négatifs sur la santé de viande et le avantages de manger un régime à base de plantes.

Nous avons demandé à cinq experts si un régime végétarien est plus sain.

Quatre experts sur cinq ont dit oui. Voici leurs réponses détaillées:

Amelia Harray, diététicienne

Oui, tant que les aliments végétariens sont également sains. Les habitudes alimentaires végétariennes ont été associées à un risque plus faible de mort prématurée, tandis que les viandes rouges et transformées augmentent le risque de cancer colorectal. Les régimes australiens sont généralement élevé dans la viande et faible en légumes et légumineuses.

Les alternatives végétales à la viande, telles que les légumineuses, les noix, les graines et le tofu, ont des nutriments distinctifs similaires (fer, protéines, zinc), tout en étant naturellement plus faibles en graisses saturées plus riche en fibres. Ces options sans viande sont largement disponibles, abordables et deviennent plus socialement acceptables dans ce pays.

A article récent renforcé l’importance pour les personnes de prendre en compte l’impact de leurs choix alimentaires sur l’environnement, et pas seulement sur la santé. Dans la plupart des climats et des environnements, la production de viande et de produits laitiers a plus d’impact négatif sur l’environnement que aliments à base de plantes. Même sans suivre un régime végétarien strict, le remplacement fréquent des repas de viande par des alternatives à base de plantes peut être bénéfique pour notre santé et celle de l'environnement.

Malcolm Forbes, docteur

Un régime végétarien équilibré est en meilleure santé que le régime actuel de la plupart des Australiens. Il y a un grand nombre de preuves qui possède constamment démontré les végétariens bénéficient de taux inférieurs de une maladie cardiovasculaire, Le diabète de type 2 avec leur cartes I/O et de communications hypertension. Un régime méditerranéen végétarien peut également être associé à taux de dépression plus basCependant, cette relation est moins claire.

Je me renseigne régulièrement sur le régime alimentaire de mes patients et recommande une augmentation des aliments à base de plantes. Bien qu'un régime végétarien ne soit pas une panacée, il est facile de réduire le risque de maladies liées au mode de vie d'un patient.


Obtenez les dernières nouvelles d'InnerSelf


Natalie Parletta, nutritionniste

De nombreuses preuves suggère que les végétariens vivent plus longtemps et ont des taux plus bas maladies chroniques - en partie à cause de leur régime alimentaire et peut-être aussi parce que les personnes qui choisissent un régime végétarien sont peut-être plus soucieuses de leur santé. Les aliments végétaux, y compris les fruits, les légumes, les noix, les graines et les légumineuses, fournissent des fibres, des nutriments et des polyphénols en abondance, indispensables à la santé du corps et de l'esprit.

Pour les végétariens - et en particulier les végétaliens -, il est important de manger un régime alimentaire varié et bien équilibré, en prenant suffisamment de certains nutriments comme l'oméga-3 et la vitamine B12.

Plus récemment, les scientifiques sont promouvoir également les avantages des régimes à base de plantes pour réduire notre empreinte sur la planète: améliorer la durabilité environnementale et nourrir notre population croissante. Il y a ensuite les préoccupations éthiques concernant le bien-être animal. Les régimes à base de plantes - qu'ils soient totalement végétariens ou dominés par des aliments à base de plantes - constituent un gagnant-gagnant-gagnant pour les hommes, les animaux et la planète.

Rosemary Stanton, nutritionniste

Oui, si vous comparez un régime végétarien bien choisi à un régime typiquement australien de malbouffe. Toute comparaison dépend de tout le régime alimentaire. Un régime végétarien bien choisi comprend une bonne sélection de légumes, de fruits, de légumineuses, de noix, de graines et de céréales complètes. Les œufs, le lait, le fromage et le yaourt (ou des substituts de plantes enrichis en calcium) facilitent particulièrement la satisfaction des besoins en éléments nutritifs. En revanche, le régime australien typique, riche en viande et en malbouffe, et faible en céréales complètes, légumes, légumineuses, fruits, noix et graines, est beaucoup moins sain et joue un rôle primordial dans de nombreux problèmes de santé liés à l'alimentation.

Les allégations selon lesquelles un régime végétarien dépourvu de fer, de protéines ou de zinc ne sont pas fondées. Il est vrai que ceux qui suivent un régime végétarien ont des taux de fer moins élevés stockés sous forme de ferritine, mais ces taux se situent dans la plage normale et ne correspondent pas à un taux de fer. carence. Et avec la ferritine, plus n’est pas meilleur. Il faut toutefois noter que les recommandations du régime alimentaire à base de plantes Organisation mondiale de la Santé avec leur cartes I/O et de communications autres n'excluez pas la possibilité d'inclure de petites quantités de fruits de mer, de volaille ou d'une petite quantité de viande rouge provenant de sources appropriées.

Katherine Livingstone, Nutrition de la population

Pour la plupart des Australiens, manger de petites quantités de viandes maigres et de produits laitiers allégés peut être compatible avec une bonne santé. le Guide australien pour manger sainement recommande 1-3 sert chaque jour des viandes maigres, de la volaille et du poisson, ainsi que des substituts tels que les haricots et les légumineuses. Les viandes sont une bonne source de protéines, de vitamines et de minéraux. Les viandes transformées doivent être limitées car elles sont riches en sel ajouté et en graisses saturées, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque.

A à base de plantes alimentation est riche en fruits, légumes et céréales complètes et pauvre en aliments transformés, mais peut néanmoins contenir de petites quantités de viandes maigres et de produits laitiers allégés. Les régimes à base de plantes, comme le régime méditerranéen, sont associés à un risque moins élevé d’obésité, maladies du cœur, cancer et diabète de type 2. Manger un régime à base de plantes est bon pour nous et la planète.

A propos de l'auteur

Alexandra Hansen, chef de cabinet, La Conversation

Cet article est republié de La Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.

Livres connexes

{amazonWS: searchindex = Livres; keywords = Végétarisme; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

suivez InnerSelf sur

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Recevez le dernier par courriel

{Emailcloak = off}