Les fruits de mer en tête de liste des allergies alimentaires chez les adultes américains

Les fruits de mer en tête de liste des allergies alimentaires chez les adultes américains

Aux États-Unis, on estime que plus de 10 pour cent des adultes, soit plus d'un million, souffrent d'une allergie alimentaire, et près de deux fois plus de personnes le pensent, selon une nouvelle étude.

«Bien que nous ayons constaté qu’un adulte sur 10 souffre d’allergie alimentaire, près de deux fois plus d’adultes pensent être allergiques aux aliments, alors que leurs symptômes peuvent suggérer une intolérance alimentaire ou d’autres problèmes liés à l’alimentation», explique Ruchi Gupta, professeur de pédiatrie à la Northwestern University. Feinberg School of Medicine, médecin à l’Hôpital pour enfants de Lurie.

L'allergie alimentaire peut déclencher une réaction potentiellement mortelle. «Il est important de consulter un médecin pour un test et un diagnostic appropriés avant d'éliminer complètement les aliments de l'alimentation. Si l'allergie alimentaire est confirmée, il est également essentiel de comprendre la gestion, notamment de reconnaître les symptômes de l'anaphylaxie et de savoir quand et comment utiliser l'épinéphrine », déclare Gupta.

Un diagnostic confirmé par un médecin a été confirmé par la moitié seulement des adultes présentant des symptômes d'allergie alimentaire et moins de 25 pour cent ont signalé une prescription actuelle d'épinéphrine. En outre, selon l'étude, près de la moitié des adultes allergiques aux aliments ont développé au moins une de leurs allergies alimentaires à l'âge adulte.

«Nous avons été surpris de constater que les allergies alimentaires d'origine adulte étaient si courantes», a déclaré Gupta. "Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre pourquoi cela se produit et comment nous pourrions l'éviter."

Les allergènes alimentaires les plus répandus chez les adultes américains sont les mollusques et crustacés (qui touchent un million d'adultes 7.2), le lait (un million 4.7), les arachides (un million 4.5), les noix (un million 3), les poissons à nageoires (2.2), l'œuf (un million 2), (2 millions), le soja (1.5 millions) et le sésame (.5 millions).

«Nos données montrent que les mollusques et crustacés sont le principal allergène alimentaire chez les adultes, que l'allergie aux mollusques et crustacés commence généralement à l'âge adulte et que cette allergie est remarquablement commune tout au long de la vie», déclare Gupta. "Nous avons besoin de plus d'études pour clarifier pourquoi l'allergie aux coquillages semble être si courante et persistante chez les adultes américains."


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Le National Institute of Allergy and Infectious Disease des National Institutes of Health, le Centre Sean N. Parker pour la recherche sur les allergies et l'asthme de l'Université de Stanford et d'autres sources ont financé le travail.

Le papier apparaît dans Réseau JAMA ouvert.

Sourcing: Northwestern University

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