5 Façons de réduire vos déchets alimentaires ce Noël

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La famille moyenne jette £ 700 valeur de la nourriture chaque année (environ US $ 885). C’est non seulement une ponction sur nos finances, mais également des impacts environnementaux importants - à la fois en termes de production et gestion des déchets - et Noël n'est pas différent.

Un rapport d'Unilever a déclaré que chaque année au Royaume-Uni, l'équivalent des dîners de Noël 4m est perdu, soit l'équivalent des dindes 2m, des tartes hachées 74m et des puddings de Noël 5m. Et c'est avant que vous considériez les buffets d'avant et après Noël, les thés et les aliments provenant d'autres rassemblements sociaux.

Recherche de l'Université de Loughborough exploré les raisons derrière tous ces déchets alimentaires de consommation. Ce n'est pas la faute de personne, mais un symptôme de l'évolution du système d'approvisionnement alimentaire du Royaume-Uni. Et il s'avère que bon nombre des raisons sont solubles.

Dans cet esprit, voici quelques approches pratiques que vous pouvez adopter pour réduire votre gaspillage alimentaire ce Noël (et le reste de l'année), ce qui vous permettra également d'économiser de l'argent et de réduire votre empreinte carbone.

1. La planification est la clé

La principale raison du gaspillage alimentaire est l’achat excessif. Si vous avez une grande fête de Noël, planifiez la quantité de nourriture dont vous aurez besoin pour le nombre de personnes présentes. N'achetez pas plus, juste au cas où: vous avez très peu de chances d'avoir trop peu.

Si vous pensez qu'il est absolument essentiel de garder de la nourriture en réserve, assurez-vous de l'acheter plus longtemps. Commencez par servir votre nourriture de courte durée de conservation, puis si elle est consommée, faites-en ressortir la nourriture dont la durée de vie est la plus longue. Lorsque le cercle de crevettes est épuisé, sortez le fromage et les craquelins.

2. S'en tenir à votre liste

Avant même de mettre les pieds dans le supermarché (réel ou en ligne), assurez-vous d’écrire votre liste de courses. Alors colle-y. Ne vous laissez pas entraîner par des offres spéciales «buy-one-get-one-one» (BOGOF). Elles sont pas aussi bon que vous le pensez et vous achèterez plus de nourriture que nécessaire. Vous finirez probablement par gaspiller ou par trop consommer. De toute façon, il n'y a aucun avantage.


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Lorsque vous achetez de la viande, des produits laitiers ou d’autres produits frais, faites attention aux dates de péremption. Assurez-vous que les aliments que vous achetez seront toujours bons à manger lorsque vous prévoyez de les manger. Ces dates sont un indicateur important du moment où les aliments peuvent devenir nocifs en raison de la croissance des bactéries. Vous ne voulez pas avoir votre buffet de dinde au curry et vous vous rendez compte que votre sauce au raita n’est pas salubre.

Cependant, ne confondez pas les «dates limites d’utilisation» avec les «dates de péremption». Les dates «Meilleur avant» sont un guide approximatif pour indiquer quand un aliment peut avoir dépassé son meilleur, mais elles sont très conservatrices et très inutiles pour la plupart des aliments. Dans la plupart des pays, les dates de péremption n'existent pas. En supposant que la nourriture ne date pas de plusieurs années, il est probable qu'elle soit parfaitement saine à manger et qu'elle soit toujours délicieuse bien au-delà de sa date de péremption. Nous devrions rétablir le bon sens pour déterminer quand un aliment est bon à manger ou non.

3. Rangez les aliments correctement

La plupart des fruits, des légumes et des viandes cuites seront dure plus longtemps si elles sont stockées dans leur emballage et au réfrigérateur, vous devriez les y conserver. Une corbeille de fruits pleine de fête peut sembler bonne, mais vous risquez probablement de jeter des articles qui ont dépassé leur meilleur.

Les articles réfrigérés partiellement consommés doivent être placés dans un bac réutilisable et refermable, puis remis au réfrigérateur. La réfrigération ralentit la croissance des bactéries et maintiendra donc vos aliments comestibles plus longtemps. Mais il y a certains aliments qui ne se porte pas très bien dans le réfrigérateur, comme les bananes, les avocats, les gâteaux et le melon. Donc, il vaut la peine de vérifier pour tirer le meilleur parti de votre nourriture.

4. Ne pas trop cuire

Cela peut sembler de bon sens, mais prenez le temps de réfléchir à la quantité de nourriture que les gens pourraient vouloir manger et cuisiner. Ne cuisinez pas plus, cela ne prendra pas seulement plus longtemps, mais cela vous coûtera plus cher et vous ne serez pas mangé. Beaucoup de gens finissent par laisser de la nourriture dans l'assiette. Pensez donc à la bonne quantité pour un bon repas, sans forcer vos invités à trop consommer et à lutter contre l'indigestion de ces trois pommes de terre rôties supplémentaires et de deux cochons dans des couvertures. Noël peut être un festin, mais pas de la gourmandise.

5. Soyez créatif avec les restes

5 Façons de réduire vos déchets alimentaires ce NoëlPlus du tiers des germes produits au Royaume-Uni sont récoltés pendant la période de Noël. Shutterstock

Malgré tous vos efforts, il peut rester de la nourriture. Assurez-vous de le recouvrir et, une fois refroidi, conservez-le au réfrigérateur plutôt que de le laisser s'infecter sur le comptoir. Pour moi, les «restes» sont un gros mot. Ce ne sont pas des restes, ce sont des ingrédients délicieux pour votre prochain repas. Si vous en avez vraiment trop, invitez des amis et demandez-leur de vous aider à le manger. Ils vous en remercieront et vous aurez un meilleur Noël.

Plus important encore, continuez à les utiliser une fois que vous avez essayé ces méthodes simples de réduction du gaspillage alimentaire. Vous serez sûrs d'économiser de l'argent - et d'aider à sauver la planète en même temps.La Conversation

A propos de l'auteur

Elliot Woolley, maître de conférences en fabrication durable, Université de Loughborough

Cet article est republié de La Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.

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