Le fromage peut-il aider à prévenir le diabète de type 2?

Le fromage peut-il aider à prévenir le diabète de type 2?Pas besoin de se sentir coupable. hlphoto / Shutterstock.com

Beaucoup de gens croient que les produits laitiers faibles en gras sont plus sains que les produits laitiers riches en gras. En effet, de nombreuses directives de santé publique recommandent les produits laitiers faibles en gras par rapport aux produits laitiers riches en gras. Cependant, notre dernières recherches, publié dans PLOS Medicine, a révélé que les personnes présentant des taux élevés de biomarqueurs de graisse de lait avaient moins de risques de développer un diabète de type 2.

Les produits laitiers contiennent du calcium et d'autres nutriments importants pour notre santé, mais ils sont souvent riches en graisses saturées, considérées comme mauvaises pour la santé cardiovasculaire. Bien que les fabricants de produits alimentaires aient créé de nombreux produits laitiers à faible teneur en matières grasses, tels que les yaourts et les boissons à base de lait aromatisé, ils contiennent souvent beaucoup de sucre ajouté. Le sucre, bien sûr, est également mauvais pour notre santé. Alors, quels produits laitiers devrions-nous choisir: gras ou faible en gras?

Des études sur la consommation de produits laitiers ont donné des résultats mitigés. Les preuves récentes ne montrent aucune différence claire entre les produits laitiers riches en gras et faibles en gras en termes de risque de développer Le diabète de type 2 or maladies cardiovasculaires.

Cependant, la plupart des études s'appuient sur des auto-déclarations de consommation alimentaire par les participants à l'étude. Et les autodéclarations sont notoirement peu fiables car les gens jugent souvent mal la quantité de nourriture qu'ils ont mangée. Avec la consommation de produits laitiers, par exemple, les participants peuvent ne pas rapporter des produits de boulangerie, tels que des gâteaux et des tartes salées, contenant des produits laitiers.

Le fromage peut-il aider à prévenir le diabète de type 2?De nombreux produits laitiers faibles en gras contiennent beaucoup de sucre ajouté. Madele / Shutterstock.com

Une mesure objective

Pourquoi scientifiques ont montré que certains types de graisses dans nos tissus corporels reflètent la consommation de graisses laitières. Ces biomarqueurs sont plus fiables que les auto-déclarations de consommation de produits laitiers.

En utilisant cette méthode, un couple of études et une Revue systématique n'ont trouvé aucun lien entre la consommation de matières grasses laitières et un risque plus élevé de maladie cardiaque.


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et preuve sommaire de notre groupe, publié dans 2014, a mis en évidence une association inverse entre les biomarqueurs de graisse laitière et le risque de diabète de type 2. En d'autres termes, plus il y a de biomarqueurs de graisse laitière dans le sang d'une personne, plus son risque de développer un diabète de type 2 est faible.

Pour produire des preuves plus définitives, nous avons mené une étude mondiale incluant des données sur près d’adultes 64,000 de pays 16. Nous avons évalué les biomarqueurs que nous avions précédemment examinés, mais nous avons également inclus: biomarqueurs supplémentaires de matières grasses laitières.

Les résultats de notre étude corroborent les données probantes selon lesquelles des concentrations plus élevées de biomarqueurs de matières grasses laitières sont associées à un risque moins élevé de développer un diabète de type 2.

Limites

Comme avec toutes les études, il y a des limites. Les biomarqueurs ne distinguent pas les différents types de produits laitiers, tels que le lait, le fromage et le yogourt. En outre, nos conclusions concernaient principalement les populations blanches des États-Unis et d'Europe - les preuves relatives à d'autres populations restent limitées.

Les produits laitiers sont l'une des principales sources de graisses saturées, mais nous ne pouvons pas tirer de conclusions sur d'autres sources de graisses saturées, telles que la viande et l'huile, et sur le risque de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires. Cette complexité devrait également être abordée dans différents contextes, tels que la manière dont les produits laitiers sont consommés avec différents aliments dans différentes cultures et populations et comment la consommation de graisse laitière est liée à d'autres résultats pour la santé, tels que le cancer et la santé des os.

Malgré ces limites, nos nouvelles recherches montrent en quoi une évaluation objective à l'aide de biomarqueurs peut aider à mieux comprendre la consommation de produits laitiers et les risques pour la santé. Cette recherche indique que les graisses de produits laitiers peuvent ne pas être nocives, voire bénéfiques. Mais il reste encore beaucoup à faire pour comprendre les effets globaux des produits laitiers, au-delà de leur teneur en matières grasses.

Il n’existe pas encore de preuves suffisantes pour modifier les directives en matière d’alimentation qui, au Royaume-Uni, recommandent que les graisses saturées représentent moins de 11% des calories consommées dans les aliments. Nous espérons que nos recherches stimuleront davantage la recherche clinique et la santé publique ainsi qu'un dialogue afin de promouvoir un régime optimal, en mettant davantage l'accent sur les aliments que sur les nutriments, y compris les produits laitiers.La Conversation

A propos de l'auteur

Fumiaki Imamura, chercheur scientifique expérimenté, Université de Cambridge

Cet article est republié de La Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.

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