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Une Article de Daily Mail a annoncé que: "La bière est officiellement bonne pour vous". L'article affirmait que la bière "réduit le risque cardiaque" et "améliore la santé du cerveau". Même si le "risque cardiaque" semble un peu vague, les nouvelles semblent bonnes.
Mais regardons de plus près les preuves. Le Daily Mail cite la source de la recherche sous le nom de American Journal of the Medical Sciences. Le journaliste fournit même une citation du étude, qui a été publié dans 2000:
La teneur en antioxydants de la bière est équivalente à celle du vin, mais les antioxydants spécifiques sont différents car l'orge et le houblon utilisés dans la production de la bière contiennent des flavonoïdes différents de ceux utilisés dans la production du vin.
L'article du Daily Mail poursuit en disant que la bière peut aider à réduire le risque de développer le diabète et les maladies cardiaques, qu'elle peut protéger les fonctions cognitives et augmenter les taux de lipoprotéines de haute densité (appelés bon cholestérol). si le journaliste cite l'étude à ce stade ou un nutritionniste.
Avant de voir si la bière est bonne pour la santé, nous devons d’abord examiner ce que contient la bière.
La bière est composée de quatre ingrédients principaux: le grain (principalement l'orge, mais il pourrait s'agir d'autres grains), le houblon, la levure et l'eau. Le tableau 1 fournit un résumé des nutriments présents dans une portion de bière 330ml.
Tableau 1: L'information nutritionnelle de la bière. Maya Ranchordas, Auteur fourni
La bière contient également des micronutriments appelés polyphénols. Certains de ces polyphénols, tels que flavonoïdes, flavanols et acides phénoliques, ont des avantages connus pour la santé, bien que beaucoup de recherches se soient concentrées sur du vin, pas de bière.
Mais qu'en est-il des allégations de santé spécifiques faites dans l'article? La bière réduit-elle vraiment le "risque cardiaque"? La plupart des études sur la bière suggèrent qu'une consommation faible à modérée pourrait réduire le risque de maladies du cœur. Les effets rapportés sont similaires à ceux trouvés dans le vin.
Le Daily Mail article affirme également que la bière peut "stimuler la santé du cerveau", bien que les preuves soient quelque peu précaires. Une récente étude qui ont suivi les hommes et les femmes 550 au cours des années 30, ont conclu que la consommation d'alcool, même à des niveaux modérés, est associée à des changements négatifs dans le cerveau.
Alcool et mortalité
Les études antérieures sur l'alcool ont montré Relation en forme de J entre la consommation d'alcool et la mortalité, suggérant une mortalité légèrement plus élevée chez les sujets tolérants, une légère diminution de la mortalité chez les buveurs légers et modérés, puis une augmentation de la mortalité chez les gros buveurs. Cependant, les dernières recherches, utilisant des données plus complètes, suggèrent que la relation entre l’alcool et la linéaire - plus vous buvez d'alcool, plus vous risquez de mourir prématurément. Les femmes âgées de plus de 65 constituent le seul groupe d'âge pour lequel une consommation modérée d'alcool semble toujours associée à une réduction de la mortalité.
Il convient de noter que la directive britannique pour la consommation d'alcool est unités 14 pour les hommes et les femmes, ce qui équivaut à environ cinq pintes de bière alcoolisée 5% par semaine.
En fin de compte, les propriétés saines de la bière telles que les flavonoïdes, les flavanols et les acides phénoliques peuvent également être obtenues à partir d'aliments et de boissons non alcoolisés à base de plantes. Alors ne vous laissez pas berner par les gros titres qui attirent l’attention; La bière peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, mais cela ne signifie pas que c'est la façon la plus saine d'obtenir ces avantages.
Il convient également de noter que l’étude citée par le Daily Mail concluait:
A propos de l'auteur
Mayur Ranchordas, maître de conférences et consultant en nutrition sportive, Sheffield Hallam University
Cet article a été publié initialement le The Conversation. Lis le article original.
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