Alors que vous pourriez penser au Spam comme une viande en conserve de base, c'est en fait l'une des plus grandes réussites commerciales de tous les temps: Depuis Hormel Foods Corporation lancé le produit de porc en conserve à prix abordable dans 1937, il est vendu huit milliards de canettes dans les pays 44 du monde entier.

Le 5 de juillet, Spam célèbre son 80th anniversaire. Il est approprié que cela arrive seulement un jour après l'anniversaire des États-Unis. Le produit est là-haut avec Coca-Cola, McDonald et Pizza Hut comme l'une des marques américaines les plus distinctives de tous les temps.

En tant que chercheur en comportement du consommateur, je crois que le succès généralisé de Spam peut être attribué à deux facteurs: il répondait à un besoin réel et formait un lien émotionnel avec ses consommateurs en exploitant les idéaux américains comme l'ingéniosité et l'ingéniosité.

Le spam "frappe l'endroit"

Le spam n'est pas exactement le produit le plus excitant.

La recette originale comprenait de la viande d'épaule de porc hachée avec du jambon, du sel, de l'eau, du sucre et du nitrite de sodium. (Ceci est resté inchangé jusqu'à 2009, quand Hormel amidon de pomme de terre ajouté dans le but d'éliminer l'une des caractéristiques les moins attrayantes du produit: la couche de gélatine créée par le processus de cuisson.) Au moment de son introduction, c'était le seul produit de viande en conserve sur le marché qui n'avait pas besoin de réfrigération. Cette fonctionnalité a donné à Spam un avantage concurrentiel significatif.

Hormel a également créé un buzz autour de son nouveau produit en sponsorisant un concours de nom pour le promouvoir.

Le gagnant était un acteur nommé Kenneth Daigneau, qui a reçu US $ 100 pour avoir trouvé le nom "Spam". (Il était aussi le frère du vice-président de Hormel, donc il y a peut-être eu un peu de népotisme.)

 'Froide ou chaude ... Spam frappe l'endroit!' Film classique / flickr, CC BY-NC

Ancré avec son nouveau nom, le produit a été soutenu par un effort de publicité lourd qui a souligné sa polyvalence. Par exemple, dans 1940, Hornel a soumis des soumissions des fans de Spam pour créer un livre de recettes 20-page avec des moyens 50 d'incorporer la viande en conserve dans les repas.

Homemakers embrassé facilement Spam, et il est devenu un déjeuner populaire et le petit déjeuner de la viande. Mais les ventes ont vraiment décollé pendant la Seconde Guerre mondiale. Plus de 150 millions de livres ont été utilisé dans l'effort de guerre, faisant du Spam une pierre angulaire du régime des troupes. (Les soldats ont également utilisé la graisse de Spam pour lubrifier leurs armes et imperméabiliser leurs bottesDans chaque pays où ils étaient stationnés, les soldats américains l'ont présenté aux habitants, donnant aux étrangers leur premier goût de Spam.

Depuis lors, le spam est devenu un produit recherché dans de nombreux pays du monde, en particulier ceux qui ont connu des difficultés économiques. Parce qu'il est bon marché, qu'il se remplit et qu'il a une longue durée de conservation, il répond à un besoin réel.

Aussi américain que la tarte aux pommes?

Mais comment est-il devenu une telle icône culturelle?

Dans un document 2012, les chercheurs en marketing Rajeev Batra, Aaron Ahuvia et Richard P. Bagozzi ont développé un modèle d '«amour de la marque». Selon des études sur l'attachement à la marque des consommateurs, ils ont montré que pour créer un lien significatif avec les marques, au-delà de simplement acheter et utiliser le produit.

Hormel semblait comprendre intuitivement ces idées. La simple vente d'un produit bon marché et utile ne suffirait pas. Par des moyens créatifs et humoristiques qui allaient au-delà de la publicité traditionnelle, ils attiraient les consommateurs en positionnant la marque comme un aliment patriotique reflétant l'ingéniosité américaine - avec une pointe d'excentricité.

Dans les années après la guerre, les Hormel Girls - une troupe musicale de femmes vétérans de la Seconde Guerre mondiale - a parcouru le pays en interprétant des chansons et en faisant la promotion du produit. Le groupe a même joué dans une émission radiophonique de premier plan sur trois réseaux nationaux.

Depuis lors, le festival de cuisine Spamarama (1976-2007), un musée Spam (1991), un concours de recettes Spam (1991), une voiture de course NASCAR sponsorisée par Spam (1995) et même une comédie musicale 2005 Broadway - "Spamalot" - amélioré ce qu'on appelle le Expérience de la marque, la façon dont les consommateurs interagissent et se connectent avec un produit.

Ces entreprises de marketing ont été accompagnées par l'introduction de nouveaux produits et arômes. Le Spamburger (1992), Spam Lite avec 50 pour cent moins gros (1995), Spam chaud et épicé (2000), Spam avec Bacon (2004), Spam Teriyaki et Spam Jalapeño (2012) reflétaient les goûts et les préférences changeants des consommateurs. Spam Spread a même été introduit juste au cas où vous êtes "un écarteur, pas un trancheur."

Une publicité pour le 'Spam Burger'.

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Refonte du spam au 21ème siècle

Dans d'autres cultures à travers le monde, le Spam est considéré comme un produit typiquement américain, bien qu'il ait été incorporé à la cuisine locale de manière créative. À Hawaii - où sept millions de canettes sont vendues chaque année - Franchises McDonald's offrira des produits à base de spam, comme le spam, les œufs et le riz. le Spam Musubi - Spam sur du riz enveloppé dans des algues - est également un aliment populaire de collation et de déjeuner.

En Corée du Sud, le spam est considéré comme un cadeau de vacances populaire, tandis qu'au Royaume-Uni, Spam-beignet est servi avec des frites et des petits pois dans des bars à hamburger. Dans les Philippines, Spamsilog est un repas de petit-déjeuner commun de Spam, riz frit et oeuf ensoleillé.

De retour aux Etats-Unis, les restaurateurs ont saisi la place de Spam dans l'imaginaire culturel pour (ironiquement) incorporer le produit dans des plats raffinés. À San Francisco Liholiho Yacht Club, vous pouvez obtenir du riz frit Spam avec uni et champignons. Animal à Los Angeles offre du foie gras et du spam, tandis que New York City Noreetuh sert Spam agnolotti avec des truffes de Bourgogne. C'était même présenté dans un défi culinaire sur la saison 11 de Top Chef.

Quand Spam a été introduit, Hormel était impatient de promouvoir la polyvalence du produit avec slogans comme "Froide ou chaude ... Spam frappe l'endroit."

Mais avec la viande en conserve qui passait des premières lignes de la Seconde Guerre mondiale aux entrées 40 dans les restaurants haut de gamme, ses diverses incarnations ont probablement surpassé les visions les plus folles de ses inventeurs.

A propos de l'auteur

Ayalla A. Ruvio, professeur adjoint de marketing, Michigan State University

Cet article a été publié initialement le The Conversation. Lis le article original.

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