Est-ce que votre dinde de Noël arrive farcie d'antibiotiques?

Votre Turquie de Noël est-elle déjà farcie d'antibiotiques?

Vous pouvez considérer la dinde comme une partie traditionnelle de vos célébrations de Noël. Mais quelle que soit la façon dont vous cuisinez, quelque chose à propos de cet oiseau festif est en train de changer - il devient de plus en plus gros.

La dinde moyenne pèse désormais plus de 10kg, un animal beaucoup plus grand que son ancêtre sauvage. Et, bien que cela ait été en partie réalisé par une génétique et une élevage plus sophistiquées, l'utilisation d'antibiotiques a également joué un rôle clé. L'arrêt de la propagation de la maladie dans la production animale est un moyen important de fournir le bien-être - et une dinde en bonne santé gagne du poids plus rapidement.

Le problème est que les antibiotiques sont souvent la première ligne d'attaque dans la prévention et le traitement des maladies animales. Et tout comme chez les humains, l'utilisation excessive d'antibiotiques a entraîné l'émergence de plus de résistance antimicrobienne dans les organismes qui causent des maladies bactériennes et fongiques.

Un grand nombre des antibiotiques utilisés en agriculture sont également utilisés dans le traitement de maladies humaines - et le transfert de bactéries résistantes à travers notre chaîne d'approvisionnement alimentaire se produit. Staphylococcus aureus et E. coli, sont des organismes qui peuvent être inoffensifs dans les environnements animal et humain - mais ce sont leurs variantes résistantes aux antibiotiques qui nous préoccupent le plus. Staphylococcus aureus peut causer une intoxication par le sang et sa forme résistante à la méthicilline (SARM) est connue sous le nom de «superbactérie». Formes résistantes aux antibiotiques E. coli tel que E. coli o157 causer de graves maladies.

La résistance aux antimicrobiens dans l'élevage réduira l'impact de la gamme de produits pharmaceutiques sur lesquels nous comptons pour lutter contre les maladies humaines. C'est une menace qui a été mise en évidence par révélations que des variantes de MRSA ont été trouvées dans le porc vendu dans les supermarchés britanniques.

Nous avons urgemment besoin d'une plus grande sensibilisation aux risques associés à l'administration de traitements antimicrobiens dans les fermes d'élevage et à une meilleure compréhension des produits utilisés. Car si les superbactéries résistantes aux antibiotiques qui sévissent dans les hôpitaux ont été bien documentées dans les médias, le épidémie similaire dans l'élevage a été beaucoup moins bien publicisé.

La façon dont nous choisissons de s'approvisionner en viande est un facteur important de ce risque - et ce n'est pas seulement la production de dinde qui a beaucoup changé ces dernières années. Les porcs représentent la plus grande quantité de bétail produite dans le monde - la Chine 54m tonnes de porc chaque année. C'est 17% de la production mondiale de viande et représente un énorme point de pression pour l'utilisation des traitements antimicrobiens.

En Novembre 2015, les scientifiques chinois ont déclaré qu'ils étaient sur le point de la "ère post-antibiotique"Après que les bactéries résistantes à l'antibiotique utilisé quand tous les autres ont échoué, Colistin, ont été trouvés dans des fermes d'élevage. Cela a amené la communauté mondiale à s'asseoir et à prendre note - avant que tout le monde est retourné aux affaires comme d'habitude, avec la demande et la production de viande continuer à augmenter.


Obtenez les dernières nouvelles d'InnerSelf


Le problème est que nous ne savons pas à quelle fréquence - ou combien - les traitements antimicrobiens sont utilisés dans l'agriculture mondiale. Il y a de grandes lacunes dans nos données et notre compréhension. Ce que nous savons, c'est qu'une quantité considérable de matériel antibiotique est utilisée pour élever des animaux sains afin qu'ils soient exempts d'infection. Un étude indépendante rapporté que la quantité d'antimicrobiens utilisés dans la production alimentaire au Royaume-Uni est au moins la même que celle chez les humains.

L'exigence d'antibiotiques ne fait aucun doute ici - et, lorsqu'ils sont correctement utilisés pour traiter les infections, les résultats sont positif. Mais d'autres pays ont montré que la nécessité d'utiliser des antimicrobiens pouvait être réduite en détectant plus efficacement les maladies et en envisageant différentes pratiques de gestion.

Changements de l'agriculture

Dans le Pays-Bas et Danemark Des changements ont été introduits depuis 1995 qui se concentrent sur les producteurs travaillant avec les agences de santé publique. Cette relation plus forte a permis de déterminer où une surveillance accrue et l'application de la détection de la résistance auraient le plus de chance de réussir. Cela a conduit à des réductions de 50 en% de l'utilisation d'antimicrobiens dans la viande de porc et à des réductions de dix fois de leur utilisation dans la production de volaille. Les améliorations apportées au logement des animaux, la détection des maladies et la détection de la résistance qui ont été initiées par ces programmes ont également renforcé la confiance dans l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement alimentaire.

Le rôle de l'élevage dans la lutte contre la résistance aux antimicrobiens doit être lié au bien-être des animaux. Si les pratiques de production peuvent réduire le mauvais usage des traitements antimicrobiens, alors une politique gouvernementale forte doit aider à y parvenir. Cette année, le gouvernement britannique arrêté les plans de transfert des responsabilités pour les codes de pratique dans l'élevage en raison de ce type de problème. À l'heure où une approche coordonnée de la lutte contre la résistance aux antimicrobiens est la plus nécessaire, il est essentiel que les agriculteurs et les décideurs politiques travaillent ensemble et comprennent pleinement les enjeux.

Le bien-être animal est important - et les antibiotiques aident à le fournir. Mais ce serait catastrophique s'ils perdaient leur efficacité à cause d'une surutilisation. Puis le ère post-antibiotique vraiment serait arrivé - quand les infections mineures deviennent mortelles.

La Conversation

A propos de l'auteur

Wayne Martindale, chercheur principal, Responsabilité sociale des entreprises, Sheffield Hallam University

Cet article a été publié initialement le La Conversation. Lis le article original.

Livres connexes:

{amazonWS: searchindex = Livres; mots-clés = Résistance aux antibiotiques; maxresults = 3}