Sugar: Ce n'est pas seulement les calories qui sont mauvaises pour vous

Sugar: Ce n'est pas seulement les calories qui sont mauvaises pour vous

L'objectif principal de la nouvelle taxe britannique sur les boissons gazeuses sucrées est de réduire l'obésité chez les enfants. Mais, à part causer enfant - et des adultes - l'obésité, trop de sucre augmente également le risque de nombreuses maladies graves, de cancer à une maladie cardiaque. Et les calories du sucre ne fournissent qu'une partie de l'explication.

Tout aussi important est l'insuline. Lorsque les niveaux de glucose dans le sang monter, le pancréas produit de l'insuline, la clé qui ouvre les portes sur les cellules pour permettre au glucose. Mais trop de collations sucrées peut maintenir les niveaux de glucose sanguin élevé, et donc plus d'insuline est également produite. En réponse au bombardement continuel avec de l'insuline, les cellules changent leurs serrures de sorte que la clé de l'insuline ne fonctionne plus. Désensibilisés avec des cellules à l'insuline, le taux de glucose dans le sang augmente encore plus, et le pancréas réagit en produisant encore plus d'insuline. Cet état dangereux de la glycémie élevée et l'insuline peut persister non diagnostiquée pendant des années et est une force motrice de nombreuses maladies, même dans ceux de poids normal.

Pourquoi le taux élevé de glucose et d'insuline est-il si dangereux? L'hyperglycémie est bien établie facteur de risque pour le diabète de type 2. Cela conduit également à la production de radicaux libres vaisseaux dégâts de sang. La tradition de trois repas par jour permet de temps entre les repas pour les antioxydants pour réparer les dégâts. Avec grignoter sur les aliments sucrés, il peut être moins sursis. Il en résulte une probabilité accrue d'un crise cardiaque.

De plus, l'insuline - le partenaire de glucose dans le crime - est une cellule «engrais» favorisant la croissance des cellules, et qui rend plus probable qu'une cellule normale franchira le seuil en cancer. les niveaux d'insuline élevés sont liés à de nombreux cancers et peuvent être un facteur de risque important cancer du sein chez les femmes ménopausées. Ainsi, la double dose de glucose élevé et d'insuline élevée est un facteur insidieux de nombreuses maladies.

Prédiabète

L'importance de la glycémie élevée sur le plan de la santé est suffisante pour lui permettre d'acquérir un nouveau terme médical: le prédiabète. Selon un rapport, un adulte stupéfiant sur trois au Royaume-Uni a maintenant cette condition - un chiffre qui a triplé depuis 2003. Mais la plupart ne savent même pas qu'ils vivent avec cet état pré-maladie et ainsi prendre aucune mesure corrective. Être obèse augmente le risque de prédiabète, mais un quart des personnes prédiabétiques au Royaume-Uni sont des poids normal.

Chaque année, environ un peuple 20 avec prédiabète franchir le seuil dans le diabète de type 2. Et une étude récente d'un grand nombre d'études ont également constaté que d'être prédiabétique a été associée à un risque accru, quoique de petite taille, pour de nombreux cancers différents. La détection et le traitement de cette maladie ont donc d'énormes implications pour la santé publique. Au Royaume-Uni, le NHS Health Check (un programme de prévention pour les personnes âgées de 40-74) détectera le prédiabète, permettant aux patients de l'inverser en adoptant un mode de vie plus sain. Mais mieux vaut prévenir cela en adoptant ce mode de vie sain maintenant.

Réduire la consommation d'aliments et de boissons sucrés est un moyen évident d'aider à prévenir le dangereux cocktail d'hyperglycémie et d'insuline. Le sucre ajouté aux aliments transformés est particulièrement nocif. Mais les sources naturelles comme les fruits, bien que riches en sucres, contiennent des fibres, et les fibres réduisent les pics de glucose dans le sang en ralentissant la vidange de l'estomac. Il donne également un sentiment de plénitude, empêchant la surconsommation, alors qu'il n'y a pas de tel régulateur dans les boissons sucrées. Le fruit a également les avantages de racheter des vitamines et d'autres aliments, tandis que les boissons sucrées fournissent seulement des calories vides dépourvues de nutriments. Et les études montrent que les fruits (mais pas les jus de fruits) sont liés à diminution du risque de diabète de type 2.


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Une autre façon de réduire les pics de glycémie est d'avoir des aliments sucrés seulement après avoir mangé des aliments riches en fibres tels que des légumes, des haricots ou des céréales. Certains aliments végétaux contiennent également des produits chimiques naturels qui aident blocage de l'absorption du glucose de l'intestin. Les pommes sont un bon exemple - Et ma recherche montre que les oignons contiennent également des produits chimiques qui peuvent réduire les pics de glycémie. Cette capacité de divers aliments végétaux à réduire la glycémie peut être une des raisons pour lesquelles le régime méditerranéen à base de plantes, même s'il comprend des aliments sucrés, est très efficace prévenir et gérer le diabète.

Les fabricants de boissons gazeuses sucrées se plaignent maintenant que leurs produits sont victimes de la nouvelle taxe. Oui, de nombreuses autres sources de sucre ajouté contribuent également à l'épidémie de maladies liées au sucre. Mais c'est une opportunité pour les fabricants d'aliments de faire plus pour reformuler leurs produits alimentaires sucrés, pas moins.

A propos de l'auteur

hoffman richardRichard Hoffman, chargé de cours en biochimie nutritionnelle, Université de Hertfordshire. Les recherches actuelles examinent comment les composés phytochimiques alimentaires influencent l'absorption du glucose et donc la charge glycémique d'un repas. J'écris aussi des articles et des livres, des politiciens et des décideurs pour promouvoir un régime Med comme norme d'or pour une alimentation saine et je donne des conseils pratiques aux diététiciens, aux nutritionnistes et au grand public sur la façon de passer à un régime Med.

Cet article a paru sur The Conversation

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