is Breakfast Really The Most Important Meal Of The Day?Manger trois repas par jour (au lieu de deux), il est plus facile de répondre aux besoins de l'organisme pour de nombreux nutriments. Jared Zimmerman / Flickr, CC BY-NC-SA

Personnellement, je dois le petit déjeuner. Presque tous les matins, je me réveille tôt sensation de faim, et il est seulement une fois que je bannis ma faim du matin que je suis prêt à faire feu. En milieu de matinée, je prends une pause et profiter d'une collation.

J'ai utilisé une anecdote personnelle parce qu'il est probable que le fait de prendre un petit-déjeuner - ou de le sauter - reflète simplement une préférence personnelle pour le moment de la prise de nourriture. Tout le monde n'aime pas manger tôt le matin. Mais votre premier choix d'aliments peut contribuer à une alimentation saine globale.

Une note importante de prudence en premier lieu: toute étude des bénéfices du petit-déjeuner est lourde de difficultés car les études sur le petit-déjeuner sont souvent financées par les fabricants de céréales pour petit déjeuner prêtes à consommer. Cela ne rend pas nécessairement leurs conclusions invalides, mais cela signifie que nous devons examiner attentivement la façon dont les études sont construites et la façon dont leurs résultats ont pu être interprétés.

Avantages nutritionnels

Il est logique de supposer que manger trois repas par jour (plutôt que deux), il est plus facile de répondre aux besoins du corps pour de nombreux éléments nutritifs. Mais de telles hypothèses dépendent de ce que vous incluez dans chaque repas et si les nutriments particuliers susceptibles d'être consommés au petit-déjeuner sont marginaux dans votre alimentation en premier lieu.

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Beaucoup de céréales de petit-déjeuner prêtes à consommer mettent l'accent sur leur teneur en vitamines ajoutées (habituellement la thiamine, la riboflavine ou la niacine), même si celles-ci ne sont pas souvent déficientes chez les personnes vivant dans les pays développés. Ainsi, les études montrant des apports plus élevés de ces vitamines chez les personnes qui consomment ces produits (généralement financés par les fabricants de céréales) n'ont aucun sens. D'autant plus que l'apport en vitamines plus élevé signifie simplement que tout excès est excrété.

Choisir aliments du petit déjeuner qui ajoutent des fibres alimentaires est plus susceptible d'être utile, étant donné que les apports en fibres sont souvent en dessous des niveaux recommandés pour une bonne santé. Et quelques céréales de petit déjeuner offrent une bonne valeur dans la quantité et le type de fibres alimentaires qu'ils contiennent.

L'avoine, par exemple, a des formes particulièrement intéressantes de fibres solubles, et comme il est peu probable qu'elles soient consommées autrement que comme gruau de petit-déjeuner ou muesli, ces aliments deviennent des choix valables. L'avoine - et d'autres choix riches en fibres - sont également satisfaisants, augmenter les sentiments de plénitude et réduire la faim, Surtout en comparaison avec les céréales prêtes-à-manger.

Pour les adolescentes et beaucoup de personnes âgées, le calcium est un autre élément nutritif marginal. Yaourt et le fromage sont de bonnes sources de ce minéral, comme le sont le lait et certaines boissons enrichis en calcium. Donc lait avec céréales de petit déjeuner pourrait être bénéfique.

Aux États-Unis, lait contribue petit déjeuner à base de céréales 28% de la consommation de lait pour les personnes âgées de plus de 50 et de 22% à 26% du lait consommé par les jeunes adultes. Une proportion similaire de lait consommé par les enfants et les adolescents est également ajouté aux céréales de petit déjeuner.

Mais les problèmes nutritionnels les plus courants dans les pays développés sont liés aux excès: trop de kilojoules pour les personnes sédentaires et de fortes doses de sel, de sucres et de certaines graisses. Et de nombreux articles de petit déjeuner populaires sont peu susceptibles d'aider à réduire ces excès. Cela comprend les céréales pour petit-déjeuner de nombreux enfants, qui peuvent représenter un tiers (ou plus) du sucre. Les pâtisseries ou les bananes (pain aux bananes) sont encore pires car elles contiennent du sucre et d'autres hydrates de carbone raffinés ainsi que des graisses saturées.

Là peut-être des problèmes dans le petit-déjeuner définissant, Mais il y a suffisamment de preuves que manger un petit déjeuner sain a des avantages nutritionnels globaux, surtout en comparaison avec sauter le petit déjeuner.

Certaines des études pertinentes comprennent celui-ci d'Australie (son auteur travaillait auparavant avec Kellogg Australie); celui-ci des États-Unis chez les enfants, et ces deux in adultes; ce un du Canada (auteurs soutenus par Kellogg Canada); celui-ci de Belgique; ce l'un de la Corée, où des avantages ont été montrés pour le petit déjeuner traditionnel de riz ou de nouilles avec des plats latéraux comportant des légumes, des oeufs, de la viande ou des haricots; et celui-ci du Japon (au moins pour les nutriments pertinents pour la densité osseuse étudiée).

Effets à long terme sur la santé

Des études longitudinales plus fiables montrent également des avantages pour la santé pour les mangeurs réguliers de petit-déjeuner. le Étude sur le développement du risque d'une artère coronaire chez les jeunes adultes (CARDIA)Par exemple, presque tous les participants 3,600 ont été contrôlés au cours d'une période de 18 et ont constaté que les mangeurs de petit-déjeuner étaient moins obèses (surtout autour de l'abdomen) ou atteints du syndrome métabolique, de l'hypertension artérielle ou du diabète de type 2.

Une étude australienne un suivi de 20-année d'un grand groupe d'enfants a d'abord été effectué entre neuf et 15 ans et a trouvé ceux qui ont sauté le petit déjeuner (défini comme ne mangeant pas entre 6am et 9am) comme les enfants avaient un tour de taille plus grand, plus élevé l'insuline à jeun et des taux de cholestérol total et LDL plus élevés - tous des facteurs de risque pour la santé cardiovasculaire - à l'âge adulte.

De nombreuses études montrent une incidence plus élevée de l'excès de poids chez les personnes qui sautent le petit déjeuner. Espace interdit la liste des nombreux résultats pour cet aspect de petit-déjeuner, mais ils sont bien résumé (avec références) dans ce rapport finlandais complet Il fait état d'une relation entre la consommation régulière de petit-déjeuner et la baisse de l'indice de masse corporelle (IMC) dans les régions de l'Ouest, de l'Asie et du Pacifique. Il note également quelques études qui ont échoué à trouver une association.

Comme dans toutes les études sur la nutrition et le poids, il existe de nombreux facteurs de confusion. Quelques étudesPar exemple, les mangeurs de petit-déjeuner montrent des niveaux plus élevés d'activité physique ou passent moins de temps à regarder la télévision. La combinaison du fait de sauter le petit-déjeuner et de manger tard le soir, mais ni l'un ni l'autre, peut augmenter le risque de syndrome métabolique.

La Registre national de contrôle du poids des États-Unis rapports manger le petit déjeuner est une caractéristique commune aux mainteneurs de perte de poids réussie. Près de 80% des personnes 2,959 inscrites au registre qui ont perdu une moyenne de kilogrammes 32 et qui l'ont conservée pendant six ans déjeunent tous les jours.

Des études montrent que les enfants qui ont déjeuné ont une meilleure concentration, une meilleure performance scolaire et des résultats d'apprentissage plus positifs, ainsi que moins de problèmes comportementaux et émotionnels. Voici un papier avec une liste de références 63 supportant ces revendications.

Comme je l'ai mentionné au début de cet article, les préférences personnelles et les habitudes varient - et sont probablement très pertinent ici. Sauter le petit déjeuner et vous satisfaire plus tard avec la malbouffe va conduire à des résultats médiocres. Mais il est possible de compenser un petit-déjeuner manqué avec un déjeuner et le dîner riche en éléments nutritifs.

Pour la plupart des gens, il est logique que le déjeuner contribue à une alimentation saine et équilibrée sans augmenter la consommation de gras saturés, de sucres ajoutés ou de sel. Les choix pratiques qui répondent à ces critères comprennent les pains complets, céréales ou céréales (avec un minimum de sucre ajouté), fruits, lait, yaourts ou fromages, légumes (tomates, épinards ou champignons) et œufs, légumineuses, noix ou graines.

A propos de l'auteurThe Conversation

stanton rosemaryRosemary Stanton est nutritionniste et chercheuse invitée à l'UNSW Australie. Nutritionniste indépendante, conférencière, auteur, actuellement intéressée par l'alimentation durable pour l'avenir. Auteur de nombreux articles scientifiques, de plus de 3500 articles sur la nutrition et de 33 livres, dont des manuels sur la nutrition et plusieurs livres qui ont analysé et évalué les régimes alimentaires populaires. membre du comité de travail sur les directives diététiques du NHMRC.

Cet article a été publié initialement le The Conversation. Lis le article original.

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