5 Manière que la viande tue la planète

5 Ways la viande sur votre assiette tue la planète
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Quand on entend parler de la les horreurs de l'élevage industriel - la pollution, les déchets, la vie misérable de milliards d'animaux - il est difficile de ne pas ressentir la moindre culpabilité et de conclure qu'il faut manger moins de viande.

Pourtant, la plupart d’entre nous ne le feront probablement pas. Au lieu de cela, nous allons marmonner que la viande est savoureuse, que «tout le monde» la mange et que nous n'achetons que du bœuf «nourri à l'herbe».

Au cours de la prochaine année, plus de 50 milliards d'animaux terrestres seront élevés et abattus pour la nourriture dans le monde entier. La plupart d'entre eux seront élevés dans des conditions qui leur causent des souffrances inutiles et nuisent également à l'homme et à l'environnement de manière significative.

Cela soulève grave problèmes éthiques. Nous avons compilé une liste d'arguments contre la consommation de viande pour vous aider à décider quoi mettre dans votre assiette.

1. L'impact environnemental est énorme

L'élevage a une vaste empreinte environnementale. Il contribue à la dégradation des terres et des eaux, à la perte de biodiversité, aux pluies acides, à la dégénérescence des récifs coralliens et à la déforestation.

Nulle part cet impact n'est plus apparent que le changement climatique - élevage contribue 18% des gaz à effet de serre produits par l'homme émissions dans le monde entier. C'est plus que toutes les émissions des navires, des avions, des camions, des voitures et tous les autres moyens de transport réunis.


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Le changement climatique, à lui seul, pose de multiples risques pour la santé et le bien-être en raison du risque accru d’événements climatiques extrêmes - tels que les inondations, les sécheresses et les vagues de chaleur - et a été décrit comme le plus grande menace à la santé humaine au 21st siècle.

Réduire la consommation de produits d'origine animale est essentiel si nous voulons faire face aux gaz à effet de serre mondiaux objectifs de réduction des émissions - qui sont nécessaires pour atténuer les pires effets de le changement climatique.

2. Il nécessite des masses de céréales, d'eau et de terre

La production de viande est très inefficace - c'est particulièrement vrai lorsqu'il s'agit de viande rouge. Pour produire un kilo de bœuf, il faut 25 kilogrammes de grain - nourrir l'animal - et grossièrement 15,000 litres d'eau. Le porc est un peu moins intensif et le poulet moins encore.

L’ampleur du problème se retrouve également dans l’utilisation des sols: environ 30% de la surface terrestre est actuellement utilisé pour l'élevage. La nourriture, l'eau et la terre étant rares dans de nombreuses régions du monde, cela représente une utilisation inefficace des ressources.

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À l'intérieur de la machine à lait. Shutterstock

3. Cela fait mal aux pauvres du monde

L'alimentation en céréales pour le bétail augmente la demande mondiale et fait grimper les prix des céréales, rendant plus difficile pour les pauvres de la planète de se nourrir. Les céréales pourraient plutôt être utilisées pour nourrir les gens, et l'eau pour irriguer les cultures.

Si tout le grain était donné à l'homme au lieu d'animaux, nous pourrions nourrir un milliard de personnes supplémentaires 3.5. En bref, l'élevage industriel est non seulement inefficace, mais également non équitable.

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L'élevage peut avoir un impact plus important sur la planète que toute autre chose. Shutterstock

4. Cela cause des souffrances inutiles aux animaux

Si nous acceptons, comme beaucoup de gens, que les animaux sont des créatures sensibles dont les besoins et les intérêts comptentalors nous devrions nous assurer que ces besoins et intérêts sont au moins minimalement satisfaits et que nous ne leur causons pas de souffrances inutiles.

L'élevage industriel est bien loin de cette norme minimale. La plupart des viandes, produits laitiers et œufs sont produits d’une manière qui ignorer complètement le bien-être animal - ne pas fournir suffisamment d'espace pour se déplacer, entrer en contact avec d'autres animaux et accéder à l'extérieur.

En bref, l'agriculture industrielle fait souffrir les animaux sans justification valable.

5. Ça nous rend malade

Au niveau de la production, l'élevage industriel repose fortement sur l'utilisation d'antibiotiques pour accélérer la prise de poids et contrôler l'infection - aux États-Unis, 80% de tous les antibiotiques sont consommés par l'industrie du bétail.

Cela contribue au problème croissant de santé publique de résistance aux antibiotiques. Déjà, plus de personnes que 23,000 sont estimée à mourir chaque année aux États-Unis seulement de bactéries résistantes. Comme ce chiffre continue d'augmenter, il devient difficile de surestimer la menace de cette crise émergente.

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L'industrie de la viande constitue également une menace pour la sécurité alimentaire mondiale. Shutterstock

Consommation élevée de viande - en particulier de la viande rouge et transformée - typique des pays industrialisés les plus riches est lié à mauvais résultats pour la santé, y compris les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète et divers cancers.

Ces maladies représentent une part importante de la charge de morbidité mondiale, de sorte qu'une réduction de la consommation pourrait apporter une contribution substantielle au public avantages pour la santé.

Actuellement, la consommation moyenne de viande 200-250g par jour est bien supérieur à celui de 80-90g pour une personne vivant dans un pays à revenu élevé. recommandé par les Nations Unies. Passer à un plus à base de plantes alimentation pourrait sauver jusqu'à 8m de vies chaque année dans le monde entier grâce à 2050 et générer des économies dans le secteur de la santé et éviter des dommages liés au changement climatique pouvant atteindre un billion de dollars 1.5.

En fin de compte, c'est contraire à l'éthique

La plupart des gens s'accordent pour dire qu'en règle générale, une action qui favorise le bonheur global des autres est moralement bonne, alors qu'une action qui cause un préjudice ou une souffrance sans justification valable est moralement répréhensible.

Manger de la viande est une mauvaise chose, non pas parce qu'il y a quelque chose de spécial chez les porcs, les poulets ou chiens or chats, mais à cause des dommages qu’il cause, qu’il soit causé aux animaux, aux humains ou à l’environnement en général.

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Aimez les animaux, ne les mangez pas. Shutterstock

La plupart des habitants des pays industrialisés ont un choix alimentaire sans précédent. Et si nos besoins nutritionnels peuvent maintenant être satisfaits en consommant des aliments moins nocifs, nous devons les choisir plutôt que des aliments réputés causer plus de dommages.

Manger moins de viande et de produits d'origine animale est l'une des choses les plus faciles que nous puissions faire pour vivre de manière plus éthique.La Conversation

À propos des auteurs

Francis Vergunst, chercheur postdoctoral, Université de Montréal et Julian Savulescu, Sir Louis Matheson, professeur invité émérite à l’Université Monash, professeur d’éthique pratique Uehiro, Université d'Oxford

Cet article est republié de La Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.

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