Comment les calories de l'alcool finissent sur votre tour de taille

Comment les calories de l'alcool finissent sur votre tour de taille
Les personnes qui boivent de l'alcool peuvent ne pas savoir qu'elles absorbent une bonne partie de leur consommation d'énergie quotidienne de l'alcool. Chandler Collins / Flickr, CC BY-SA

Les boissons alcoolisées doivent toutes comporter un compte de calories selon un Médecin de santé publique britannique de premier plan au BMJ aujourd'hui, en raison de leur contribution à l'obésité. Fiona Sim, présidente de la Royal Society for Public Health du Royaume-Uni, écrit que, même si les adultes qui boivent absorbent jusqu'à 10% de leurs calories quotidiennes provenant de l'alcool, la plupart des gens ignorent que la consommation contribue à leur apport énergétique.

Bien que ses données proviennent d’enquêtes locales, Sims a parfaitement raison de souligner le rôle silencieux de l’alcool sur la prise de poids. Le manque d'informations sur le contenu énergétique des boissons alcoolisées contribue probablement à une sous-estimation de l'énergie consommée.

Étant donné que l'équilibre entre «entrée d'énergie» et «sortie d'énergie» est un exercice constant d'équilibre lorsque l'on vise un poids santé, il est important de savoir que l'alcool vaut presque autant que la graisse en termes d'énergie fournie. Et le meilleur moyen d’informer les gens de cela est de souligner le nombre de calories sur les étiquettes des boissons alcoolisées.

Digérer l'alcool

Il y a sept calories dans chaque gramme d'alcool. En comparaison, un gramme d'hydrate de carbone ou de protéine donne quatre calories, tandis qu'un gramme de graisse en contient neuf.

Il est important de savoir que l’alcool équivaut presque au gras en termes d’énergie. (Comment les calories d'alcool finissent sur votre tour de taille)
Il est important de savoir que l’alcool équivaut presque au gras en termes d’énergie.
Martin Cathrae / Flickr, CC BY-SA

La quantité d’alcool stockée dans le corps sous forme de graisse au lieu d’être utilisée comme carburant immédiat dépend de la beaucoup tu bois, les cas d’utilisation de maintenance la disponibilité des vitamines et des minéraux nécessaires au métabolisme de l'alcoolet combien de carburant votre corps a besoin à la fois.

Environ 20% de l'alcool ingéré est absorbé dans le sang de l'estomac. Le 80% restant est absorbé dans l'intestin grêle comme un aliment. Cela se produit assez rapidement car il n'est pas nécessaire de digérer l'alcool en premier.

L'alcool circule librement dans le sang, raison pour laquelle les niveaux sont testés en vérifiant la concentration d'alcool dans le sang. Il ne peut pas être stocké mais se propage dans les tissus et les liquides de l'organisme - où que soit présente de l'eau - jusqu'à ce qu'il soit métabolisé. Pour l'essentiel, cela se fait par le foie, bien qu'un métabolisme de l'alcool se produise également dans l'estomac.

L'alcool est métabolisé en priorité par rapport aux autres ingérés nutriments contenant de l'énergie parce que c'est une toxine. La quantité estimée métabolisée par le foie en une heure est entre sept et dix grammes.

Des calories partout

La teneur en alcool d'une boisson est indiquée par le pourcentage du volume d'alcool pur contenu dans les millilitres de 100 de cette boisson. Ainsi, une bouteille de bière 375mL portant l’indication 4.5% alcool par volume contient 4.5mL d’alcool pur pour chaque 100mL de bière. Il s'agit de grammes d'alcool 3.6 dans chaque gramme 100mL et 13.5 de la bouteille.

L'énergie contenue dans une boisson alcoolisée comprend les calories provenant de l'alcool lui-même, ainsi que de l'amidon non fermenté et du sucre dans la bière et le vin, ou du sucre ajouté dans des mélangeurs, comme le tonique dans un gin et tonique.

Un verre de vin rouge 150mL avec% d'alcool 14 contient en moyenne des calories 120; un flacon, 750mL, contient 600. Ainsi, si vous partagez une bouteille de vin avec votre partenaire au dîner, vous avez déjà mangé des calories 300 avant même de commencer à réfléchir au contenu énergétique de votre première bouchée. C'est l'équivalent d'une tasse de soupe de légumes épaisse, d'une tranche de pain complet avec une cuillerée à thé de beurre et de deux tranches de prosciutto.

Les cocktails et boissons contiennent au moins 30mL (un pincement) des spiritueux et des liqueurs, qui ont entre 30% et 90% alcool par volume, et des boissons sans alcool, jus ou sirop de sucre. En moyenne, un gin tonic contient environ 140 calories, alors qu’un Margarita contient environ 170 et un Mohito environ 145.

Les boissons prémélangées sont diluées pour contenir une concentration en alcool similaire à celle de la bière pure, mais elles contiennent également un mélangeur, généralement une boisson gazeuse, qui augmente leur teneur en calories.

Ce que tu peux faire

Étant donné qu'une femme moyenne a besoin d'environ 2,300 de calories par jour alors que les hommes ont besoin d'environ 2,750, prendre quelques verres après le travail peut ajouter une quantité substantielle d'énergie «vide» à votre journée. C'est ce qu'on appelle des calories vides, car vous êtes censé obtenir toutes les vitamines et tous les minéraux dont vous avez besoin pour rester en bonne santé tout en obtenant vos besoins quotidiens en énergie.

Vous pouvez le faire avec de la nourriture, mais les boissons alcoolisées sont pauvres en nutriments ou «vides en nutriments»; ils fournissent des calories mais des quantités insignifiantes de vitamines ou de minéraux. Certains affirment que la bière et le vin contiennent des éléments nutritifs, mais leur quantité est si faible que leur impact est négligeable.

Une façon de minimiser les calories de l'alcool est de demander des options non sucrées pour les mixeurs. (Comment les calories d'alcool finissent sur votre tour de taille)
Une façon de minimiser les calories de l'alcool est de demander des options non sucrées pour les mixeurs.
Travis Wise / Flickr, CC BY

Alors, que pouvez-vous faire en attendant que les gouvernements s’obligent à exiger des informations caloriques sur les étiquettes des boissons alcoolisées?

1. Renseignez-vous sur le contenu énergétique des boissons alcoolisées en fonction du volume consommé et comparez-le avec le contenu énergétique des aliments.

2. Demandez des options non sucrées pour les mixeurs, remplissez votre verre d'eau sodée avant qu'il ne soit vide et tenez compte du taux d'alcool au robinet et du volume que vous commandez.

3. Si vous envisagez de boire, choisissez de l’alcool contenant le moins de calories possible. Choisissez des bières légères, par exemple, et préparez des cocktails à faible teneur en alcool à la maison en réduisant de moitié l'essence de spiritueux et en utilisant des boissons gazeuses diète, du jus de carotte ou de tomate ou de l'eau gazeuse. Il y a une variété de vins à faible teneur en alcool et faibles en calories à choisir.

4. Si vous envisagez de boire de l'alcool, supprimer d'autres «aliments discrétionnaires», tels que des barres de chocolat, des muffins et des tranches, dès le jour pour maintenir votre apport énergétique équilibré.

Et bien sûr, buvez toujours avec modération, car l'alcool est toxique pour votre corps.La Conversation

A propos de l'auteur

Véronique Chachay, universitaire de recherche et d'enseignement, L'Université du Queensland

Cet article est republié de La Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.

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