Dans les mégapoles du monde entier, notamment à Mexico, Jakarta, New Delhi, Pékin, Los Angeles, Paris et Londres, les humains polluent l'air à un rythme que la Terre ne peut plus supporter.

Il y a quelques années, convaincre une «viande» sans viande n'était qu'un rêve lointain pour la plupart des consommateurs.

Lorsque vous faites vos valises pour le chalet ou le terrain de camping ce week-end, n'oubliez pas d'apporter des vêtements légers à manches longues - et un camion ou deux d'insectifuge.

La pollution par le mercure est généralement associée à la consommation de poisson. Mais certaines personnes en Chine, le plus grand émetteur de mercure au monde, sont exposées à plus de méthylmercure provenant du riz que du poisson.

Il est difficile de ne pas sympathiser avec les gens dans les images enfumées de New Delhi, d'Ulaanbataar ou de Katmandou, portant souvent des masques, marcher à l'école ou travailler à cause de la nébulosité soupy.

Il y a de plus en plus de preuves suggérant que la pollution de l'air n'affecte pas seulement notre santé - elle affecte aussi notre comportement.

Biologiquement parlant, les humains sont omnivores et nous aimons manger une variété de choses. Il y a un intérêt croissant pour toutes sortes de sources alternatives de protéines à mesure que nous diversifions notre alimentation. Cette tendance s'accélère en 2018.