Les vignobles français ont une histoire de six siècles à raconter. Image: de Christian Ferrer, via Wikimedia Commons
Les disques ont commencé à s'effondrer pour la meilleure boisson au monde. Les vins français peuvent désormais compter des années 664 d'informations sur les millésimes dans l'est du pays.
Les vins français racontent une histoire remarquable: les climatologues et les historiens, avec une nouvelle carte de vins à savourer, ont soigneusement reconstitué les dates de vendanges de la Bourgogne - l'une des régions viticoles les plus importantes de France - pour mettre en évidence les bouleversements climatiques mondiaux.
Les raisins en Bourgogne sont maintenant choisi 13 jours plus tôt que la moyenne des dernières années 664. Et l’avancée des dates de récolte a été spectaculaire: presque toutes depuis 1988.
La découverte est basée sur une étude minutieuse de données remontant à 1354. À partir du Moyen Âge, les producteurs et les autorités municipales bourguignons disposaient d'un arrangement communautaire inhabituel: ils examinaient collectivement chaque année les conditions de croissance et imposaient une date avant laquelle aucun raisin ne pouvait être récolté.
Et des scientifiques français, allemands et suisses rendent compte dans le journal Climat du passé qu'ils ont passé en revue tous les enregistrements survivants pour fournir un enregistrement précis de la date de récolte environ la ville de Beaune.
«La transition vers un réchauffement climatique rapide après 1988 se démarque très clairement. Nous espérons que les gens commenceront à considérer de manière réaliste la situation climatique dans laquelle se trouve la planète »
Les raisins étant très sensibles à la température et aux précipitations, et la qualité et la réputation de la Bourgogne étant bien établies depuis des siècles, les chercheurs sont convaincus que les données confirment une tendance au réchauffement spectaculaire.
Même dans un passé beaucoup plus froid, des récoltes exceptionnellement précoces n'étaient pas inconnues. Les chercheurs ont compté 33 au total, et 21 parmi ceux-ci se sont produits entre 1393 et 1719 et cinq entre 1720 et 2002. Au cours des années 16 qui ont suivi 2003, il y a eu huit saisons printemps-été exceptionnellement chaudes, et cinq d'entre elles au cours des huit dernières années.
«En résumé, la série de dates des vendanges à Beaune, longue d’une année 664, montre que les années exceptionnelles d’année chaude et sèche exceptionnelles étaient devenues des valeurs aberrantes, alors qu’elles sont devenues la norme depuis la transition au réchauffement rapide de 1988», écrivent-ils.
Les reconstitutions historiques ne sont pas faciles: les données avaient déjà été rassemblées, mais ces enregistrements se sont révélés semés d’erreurs de copie, de frappe et d’impression. Il y a eu des changements administratifs (après 1906, les autorités de la capitale bourguignonne Dijon ont cessé de fixer ou d'enregistrer une date de récolte).
Narratif vérifié
Il y avait des comptes tenus par les ducs de Bourgogne, et des registres de paiements pour les ouvriers vignerons tenus par les autorités religieuses à Beaune, des preuves d'achats de nourriture pour les récolteurs et des registres de ventes au roi de France.
Mais ces six siècles ont également été marqués par le Petit âge glaciaire, les Guerre de trente ans entre les états catholiques et protestants de 1618 à 1648, plusieurs épidémies de pesteet l'arrivée de le phylloxéra, une infection qui détruit les vignes.
Les chercheurs ont donc dû vérifier leur historique approximatif du climat régional à partir de données de cernes, de registres de vignobles conservés en Suisse et de relevés de température de Paris.
L’industrie viticole est vulnérable au changement climatique: des chercheurs ont noté il ya trois ans que les récoltes en Bourgogne et dans le canton de Vaud en Suisse jusqu'à deux semaines plus tôt et que le changement climatique avait commencé à réchauffer les sols calcaires du sud de l'Angleterre à un degré qui les faisait céder vins mousseux pour correspondre aux qualités recherchées en Champagne.
Conclusion incontournable
Mais les mêmes températures qui ont aidé le cultivateur pour le moment ont commencé à imposer des coûts aux vendangeurs, qui deviennent moins productifs lorsque le mercure augmente.
Donc, la confirmation que les récoltes sont plus tôt n'est pas une nouvelle en soi. Les données de Beaune et de Dijon sont mieux perçues comme un autre exemple de recherche phénologique minutieuse. La phénologie est la science du moment où les insectes éclosent, des bourgeons d’arbres et des nids d’oiseaux. Dans la série bourguignonne, les climatologues ont maintenant un record continu remontant aux années 664. L'histoire racontée par la série est sans équivoque.
"La transition vers un réchauffement climatique rapide après 1988 se démarque très clairement", a déclaré Christian Pfister de l'Université de Berne en Suisse, l'un des auteurs.
«Le caractère exceptionnel des dernières années 30 devient évident pour tout le monde. Nous espérons que les gens commenceront à considérer de manière réaliste la situation climatique dans laquelle se trouve la planète. " - Climate News Network
À propos de l’auteur
Tim Radford est un journaliste indépendant. Il a travaillé pour The Guardian pour 32 ans, devenant (entre autres choses) lettres éditeur, rédacteur en chef des arts, éditeur littéraire et rédacteur scientifique. Il a remporté le Association of Science Writers britanniques prix pour écrivain scientifique de l'année quatre fois. Il a siégé au comité britannique pour le Décennie internationale de la prévention des catastrophes naturelles. Il a donné des conférences sur la science et les médias dans des dizaines de villes britanniques et étrangères.
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Cet article a paru à l'origine sur Climate News Network
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