Pourquoi votre subconscient vous donne envie d'aliments coquins

L'industrie de l'alimentation du Royaume-Uni est prospère, c'est le moins qu'on puisse dire. Plus de la moitié des adultes britanniques Essayez de perdre du poids en contrôlant leur apport calorique chaque année. Malheureusement, perdre du poids n'est pas aussi facile que de refuser un biscuit ou d'opter pour une salade. Et même ceux qui ont réussi dans leurs efforts de régime trouve difficile à faire.

Alors pourquoi est-ce que même lorsque nous avons les meilleures intentions, suivre un régime est si difficile? Pourquoi ne pouvons-nous pas contrôler ces envies?

1. Repères alimentaires

Nous l'avons tous fait: nous avons passé devant un stand de supermarché à l'air délicieux, ou avons senti quelque chose de délicieux et nous avons immédiatement commencé à baver sur n'importe quel festin, quel que soit le contenu calorique ou la nutrition. Les signaux sensoriels comme ceux-ci peuvent être difficiles à ignorer et ne sont pas seulement déclenchés par le goût ou l'odorat - la publicité ou les logos de marques peuvent également nous tenter.

Quand nous avons faim, l'hormone Gherlin stimule le cerveau, ce qui signifie que nous remarquons plus de signaux alimentaires. Les chercheurs ont également constaté que nos cerveaux paient plus d'attention aux signaux pour les aliments malsains - ceux qui sont riches en sucre et en gras - que les aliments sains, quand nous avons faim. Dans des études où des photos d'aliments riches en calories ont été montrées aux participants, on a constaté que les réponses anticipées d'appétit suscitées, comme la salivation, les envies et le désir de manger.

Tout cela signifie que les propriétés attrayantes des aliments riches en calories sont susceptibles de présenter un défi important pour les personnes qui tentent de perdre du poids - en particulier si leur régime leur donne faim.

Sur une note positive, il peut être possible de s'entraîner à ignorer les indices tentants. Une étude a montré que les participants qui ont appris à ignorer les indices de haute teneur en calories sur une tâche informatique consommé moins de grignotines que ceux qui ont été formés pour leur prêter attention


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2. Les aliments interdits sont plus tentants

Suivre un régime implique souvent «d'abandonner» des aliments plus agréables dans le but de réduire l'apport calorique. Mais si on nous demande d'éviter de manger un aliment que nous apprécions, les chercheurs ont constaté que nous en aurons besoin - et même d'avoir un plus grand désir de consommer l'objet interdit que si nous n'avons pas été privés.

Dans une autre étude, on a demandé aux consommateurs fréquents de chocolat de ne pas en manger pendant une semaine. Dans ce cas, les participants ont trouvé des images de chocolat et d'autres aliments riches en calories plus saillant - la privation leur avait fait vouloir plus les aliments riches en calories - que les mangeurs de chocolat qui n'avaient pas été privés. En outre, lorsqu'on lui a demandé de goûter à un aliment interdit, il a été constaté que les participants à la recherche qui en ont été privés consomment généralement plus de calories.

Tout cela signifie que même lorsque les personnes à la diète tentent d'éviter les aliments qui sont agréables, la réponse comportementale et cognitive à la privation peut créer par inadvertance plus de tentation.

3. L'effet "quoi de l'enfer"

Lorsque vous essayez de perdre du poids, les choix sur ce qu'il faut manger et quand il doit être mangé sont généralement contraints par les règles d'un régime alimentaire choisi. Mais les règles strictes de régime sont problématiques, comme tout comportement alimentaire qui ne repose pas sur les signaux physiologiques de la faim augmente le risque de trop manger.

Un autre problème avec les règles de régime est que seulement une petite violation - une tranche de gâteau sournoise, par exemple - est suffisante pour faire dérailler le régime entier. Les chercheurs appellent cela le "quel effet de l'enfer"- et il a été démontré dans un certain nombre de expériences de laboratoire. Les études démontrent constamment que les personnes à la diète qui croient avoir consommé une collation riche en calories - et qui ont donc enfreint les règles de leur alimentation - consommeront plus de calories lors d'un repas ultérieur que celles qui ne pensent pas avoir enfreint les règles.

Bien qu'en termes réels, manger quelques calories supplémentaires ait peu de chances d'avoir un impact majeur sur un régime alimentaire, ces défaillances peuvent avoir un impact psychologique plus important. Suivre un régime «échec» est susceptible de déclencher des émotions négatives telles que la culpabilité ou le stress, qui sont tous deux connu pour causer une suralimentation.

Alors, que peut-on apprendre de tout cela? Les régimes qui obligent les personnes à la diète à suivre des règles rigides ou à leur interdire de consommer des aliments qu'ils aiment semblent poser problème, car ils augmentent paradoxalement le risque de trop manger. Au lieu de cela, il peut être utile pour les personnes à la diète de reconnaître que les humains sont intrinsèquement attirés par les aliments riches en calories et que ces indices présentent la plus grande tentation si nous avons faim.

The ConversationLa hausse des taux d'obésité signifie que beaucoup d'entre nous se tournent vers les régimes pour perdre du poids. Cependant, bien qu'il n'y ait pas de régime parfait pour nous aider à atteindre nos objectifs en matière de santé, comprendre le fonctionnement du cerveau et reconnaître les effets psychologiques du régime peut nous aider à reprendre le contrôle face à la tentation.

A propos de l'auteur

Dr Heidi Seage, Maître de conférences en psychologie, Cardiff Metropolitan University

Cet article a été publié initialement le The Conversation. Lis le article original.

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