La plupart des gens savent qu'il est important d'avoir assez de vitamine D. Entre autres choses, il est essentiel pour os et santé. Ce que les gens ne savent peut-être pas, c'est qu'il existe deux types de vitamine D: la vitamine D2 (présente dans les aliments à base de plantes) et la vitamine D3 (présente dans la viande et le poisson).
Le public n'a pas eu à s'inquiéter de cette distinction parce que les scientifiques nutritionnels nous ont dit pendant des années que les deux formes de la vitamine sont «biologiquement équivalentes». En d'autres termes, une dose donnée de vitamine D2 ou D3 augmentera les niveaux sanguins de vitamine D de la même quantité. cependant, nos dernières études montrent que ce n'est pas le cas.
Nous avons découvert que, par rapport à la vitamine D2, la vitamine D3 est deux fois plus efficace pour augmenter les niveaux de la vitamine dans le corps, lorsqu'il est administré aux doses quotidiennes recommandées. Cette constatation signifie que beaucoup de directives de santé devra être réécrit car beaucoup prétendent que les deux formes de vitamine D sont équivalentes.
Étude unique
Pour notre étude - qui est la plus importante du genre à ce jour - nous avons comparé les niveaux de vitamine D2 et de vitamine D3 chez les femmes 335 pendant deux hivers consécutifs. Nous avons mené l'étude pendant les mois d'hiver pour exclure tout effet de l'exposition au soleil sur les niveaux de vitamine D. (La lumière du soleil augmente la production de vitamine D.)
Les participants ont été répartis au hasard dans l'un des cinq groupes. Les groupes ont reçu de la vitamine D2 ou D3 dans du jus ou un biscuit, ou ils ont reçu du jus et un biscuit qui ne contenait pas de vitamine D (le groupe témoin). Aucun des participants ne savait s'ils recevaient de la vitamine D2, ou D3 ou aucun des deux (un placebo). Les chercheurs ne savaient pas non plus ce que les participants recevaient - jusqu'à la fin de l'étude, c'est-à-dire. C'est ce qu'on appelle une étude «en double aveugle».
Chaque participant a bu un petit jus et mangé un biscuit chaque jour pendant les semaines 12. Pour mesurer les niveaux de vitamine D dans le corps des participants, nous avons pris un échantillon de sang au début de l'étude, à mi-parcours (à six semaines) et à la fin de l'étude (semaines 12). Nous avons soigneusement mesuré l'apport alimentaire en vitamine D et nous n'avons trouvé aucune différence dans l'un des cinq groupes. Aucun des participants ne prenait de suppléments de vitamine D. Nous avons également veillé à ce qu'aucun des sujets ne prenne des vacances d'hiver au soleil.
Nous avons trouvé que les taux de vitamine D chez les femmes ayant reçu de la vitamine D3 à partir de jus ou de biscuit augmentaient leur taux de vitamine D de près de 75%, alors que celles en vitamine D2 augmentaient en moyenne de 33% cours de l'intervention 12-week.
La méthode consistant à administrer la supplémentation en vitamine D - jus ou biscuit - n'a eu aucune incidence sur le résultat, car ils étaient tous deux des «véhicules» tout aussi efficaces. Il s'agit de la première étude à comparer directement une méthode de distribution de vitamine D avec une autre dans le même modèle d'étude, et elle pourrait être pertinente pour la santé publique (pour les programmes d'enrichissement des aliments) et pour l'industrie alimentaire.
Les participants du groupe placebo ont vu leur taux de vitamine D diminuer d'un quart. C'est ce que nous attendions car il n'y a pas suffisamment de soleil en hiver et la plupart des gens ne consomment pas suffisamment de vitamine D.
Nous avons également constaté que les participants qui recevaient de la vitamine D2 avaient une baisse substantielle des niveaux de vitamine D naturellement produits par notre corps (c'est-à-dire nos niveaux de vitamine D3), ce qui suggère que la prise de vitamine D2 peut être nocif pour l'organisme. long terme. Une grande revue des études a montré que la vitamine D2 et la vitamine D3 avoir des effets différents sur notre santé.
Obtenez un peu de soleil
La vitamine D est un nutriment important pour votre santé. Vous devriez viser à obtenir 15 à 20 minutes d'exposition au soleil sur votre peau chaque jour pendant le printemps et l'été. Cela ne veut pas dire que vous devez partir. Avoir 10% de votre corps exposé (ce qui serait à peu près votre visage, le cou, les mains et certains de nos bras), et ne pas porter de crème solaire pendant ces minutes 15 à 20, est suffisant. Veillez à ne pas laisser votre peau brûler pendant ce temps.
Si vous n'êtes pas capable de sortir ou de vous couvrir, prenez un supplément de vitamine D toute l'année. Et si vous êtes en mesure de sortir à l'extérieur en été, pensez à prendre un supplément en hiver, mais ne cherchez pas de pilule de vitamine D dans votre pharmacie locale - recherchez la vitamine D3 sur l'étiquette. Et n'oubliez pas de manger beaucoup de poisson gras.
A propos de l'auteur
Susan Lanham-New, chef du département des sciences de la nutrition, Université de Surrey
Cet article a été publié initialement le The Conversation. Lis le article original.
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